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  1. En consultant les ingrédients de pâtés ou de croquettes pour chiens, pour chats, je me pose des questions sur la présence de légumes et de céréales. Quand je propose un morceau de légume vert, ou de carotte, ou de tomate à un chien ou à un chat il n'en veut pas naturellement : depuis la nuit des temps ces animaux sont des carnivores. Pareil pour le maïs, le blé, le riz : ces animaux n'aiment pas ça ! Dans la nature ils peuvent donner un coup de dents dans certaines plantes quand ils ont des maux de ventre mais à la base, leur menu c'est viande et poisson. Alors que penser de la présence de tous ces végétaux dans leur alimentation ? Je soupçonne ces ingrédients d'être responsables de maux divers en particulier des allergies. Si je veux servir une nourriture strictement carnée à mon chien est-ce que j'ai raison ?
  2. Bonjour, Avez-vous une recette de lasagnes aux légumes à partager ? Merci pour vos réponses et bonne journée.
  3. Bonjour a tous, J'ai jamais aimé les légumes, a part les haricots les lentilles (je suis meme pas sure que ca soit des légumes), et les concombres je ne mange aucun légumes, vraiment aucun. Ma mere me gave de gélules vitaminés depuis 3 ans en hiver et été, mais ca me saoul, j'ai l'impression que ca n'a plus d'effet et mes cheveux commencent sérieusement a tomber, quand je suis sous la douche j'en perds plusieurs poignées, sachant que je me lave les cheveux tous les matins, un jour je vais me retrouver chauve. Et j'ai toujours eu une peau fragile (réactions a certains produits, allergies, eczéma etc).. Bref totu ca pour dire que je dois manger plus de légumes, mais pour commencer doucement, auriez vous des recettes sympas comprenant des légumes accompagnées d'aliment plus agréables en bouche.
  4. Invité

    Ratatouille

    Faire frire à la poêle avec un peu d'eau courgette, aubergine, concombre, haricots plats ou verts, pruneaux. Ajouter des lamelles de poivron cru. Assaisonner avec du lait de coco, de l'huile d'olives, du coulis de tomates, du vinaigre balsamique, du piment, du poivre.
  5. Bonjour, Nous sommes 10 étudiantes en deuxième année à AgroParisTech, Institut des Sciences du Vivant et de l'Environnement. Dans le cadre d'un projet de deuxième année, nous aidons à la conception d'un nouveau produit : un jus de légumes. Afin de nous aider à réaliser ce projet, nous aurions besoin de votre aide. Il s'agit de répondre à ce questionnaire, cela ne vous prendra que peu de temps. https://docs.google.com/forms/d/1narlvOK-NEhK_vADwA1PsX8ElN_0CeL4-XxSGejXTv8/viewform Merci de votre attention, Cordialement Charlotte DIDIER Élève ingénieur 2A AgroParisTech Domaine ingénierie des aliments, bioproduits et énergie
  6. Bonjour :p Petite recette improvisée mais qui a eu du succès ce soir (sauf dans l'assiette de Loustic 1er qui ne vide pas ). Ingrédients pour deux personnes : 1/2 oignon 1/2 courgette 1/2 poivron 1 carotte 1 tomate 1 filet d'églefin 2 poignées de crevettes roses 2 poignées de pâtes sèches De la crème fraiche Du jus de citron Quelques herbes de provence Un peu de poivre Coupez tous les légumes en petits dés. Faites de même avec le poisson. Décortiquez les crevettes. Et faites cuire les pâtes. Dans une grande poêle, faites chauffer du beurre et mettez y les légumes à revenir (tous sauf la tomate qui sinon va se transformer en purée). Ajoutez ensuite le poisson et les crevettes. Laissez cuire une petite dizaine de minutes avec herbes de provence et poivre. Ajoutez les tomates. Mouillez le mélange (avec du vin blanc si vous pouvez, ce soir il n'y en avait pas à la maison). Laissez mijoter à découvert pour que le liquide s'évapore et que vous puissiez faire la sauce. Quand tout cela a bien réduit, ajoutez les pâtes. Nappez de crème fraiche avec un peu de jus de citron. Servez bien chaud.
  7. Bonjour :) Au menu ce midi, un poulet roti. Mais pour 3, cela fait un peu beaucoup, si vous n'avez pas envie de le manger froid le soir, ou pour changer un peu, vous pouvez recycler en tarte. Pour cela : 1 pâte feuilletée Du poulet 1 carotte 2 blancs de poireau 1 oignon 4 oeufs De la crème fraiche Du gruyère rapé Du thym Décortiquez la carcasse du poulet et coupez la viande en morceaux. Coupez les légumes en rondelles. Faites revenir les oignons, puis ajoutez les carottes, le poireau. Mettez un peu d'eau jusqu'à la cuisson des légumes. Mélangez les légumes et le poulet. Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Posez les légumes et le poulet, parsemez de gruyère rapé. Préparez ensuite l'appareil : battez les oeufs, la crème fraiche et assaisonnez. Recouvrez la tarte de ce appareil. Faites cuire 45 minutes au four 180°. Servez tiède avec une petite salade.
  8. Invité

    Un potager...

    Bonjours... Voila j'habite un appartement dans une belle maison, avec jardin, la partie arrière de ce jardin est ma partie, il y a de l'espace, je dirais 150 mètres carrés, et j'ai l'autorisation (ça l’arrange bien même) du propriétaire pour faire mon potager! Soucis majeurs : je n'y connais RIEN!!! Je me tourne vers vous, Forumeurs, avez vous des conseils a me donner? J'habite en auvergne, le climat est montagnard, je suis a 750 mètres d'altitude... Merci d'avence...
  9. titenath

    La semaine du goût

    Bonjour à tous, Cette semaine c'est la semaine du goût, un petit article s'impose Je vous ai retrouvé un article datant du mois de mai 2013 sur nos chères têtes blondes qui ne savent pas reconnaître les légumes. Pire, certains ne savent pas que la frite est faite à partir de pomme de terre Source : Le point (& suite de l'article)
  10. Bonjour, je travaille dans un rayon fruit et légume, et j'aimerais dans ce rayon, créer une image, grace aux légumes , je dipose de plusieurs couleurs, et légumes. Je dispose de poivrons rouges, vert, jaune et orange et d'aubergine violette. Ceci dit, je peux ajouter un artichaut, courgette , courgette ronde, fenouil ... Mais je n'ai pas d'idée d'image que je pourrais représenter, donc si vous aviez des idées. Merci d'avance , uniquement pour travailler en s'amusant.
  11. Oui, pourquoi continuer à manger de la salade des légumes et des fruits puisqu'on sait qu'ils sont pleins de pesticides et autres produits nocifs pour la santé.
  12. Expo: des légumes prennent la pose! Mardi 26 Juillet - 08:17 Un artichaut hibou, une aubergine zèbre, un abricot lion… Le photographe suédois Carl Kleiner tire du bac à légumes avocats, pastèques et autres carottes pour une farandole de portraits cocasses... Grâce à des mises en scène ludiques, grands et petits sont invités à redécouvrir haricots et compagnie. La Grande Epicerie de Paris expose en effet 30 grands formats décalés du jeune photographe suédois Carl Kleiner. Drôle, surprenante et absurde à la fois, cette série de sculptures de fruits et légumes est un travail minutieux et sensible où la couleur et la matière sont sublimées pour donner vie à ces personnages fragiles et éphémères. Suite de l'article... Source: 20minutes.fr
  13. Des Grecs font la queue pour des légumes gratuits mais pollués 25/01/2012 Des maraîchers grecs, dont les légumes soupçonnés d’être pollués au chrome se vendent mal, ont distribué gratuitement mercredi des tonnes de leurs produits sur la place centrale d’Athènes. Les producteurs, venus du département de Béotie, au nord d’Athènes, dans une zone irriguée par les eaux de la rivière Asopos, dont la pollution au chrome hexavalent avait été révélée en 2009, ont expliqué aux médias vouloir défendre l’honneur de leur production. Alors que selon les organisations de défense de l’environnement, les promesses gouvernementales d’un assainissement de la région et d’un contrôle des rejets des usines locales sont restées lettre morte, les légumes de cette région sont de fait boudés par les consommateurs avertis ou suffisamment argentés pour privilégier le bio. Personnes âgées et migrants Des centaines d’habitants de la capitale, surtout des personnes âgées et des migrants, se sont rassemblés devant les étals au fur et à mesure que l’information circulait, patientant des heures pour recevoir gratuitement carottes, oignons ou pommes de terre, a constaté un photographe. Au total, les producteurs ont indiqué avoir distribué 17 tonnes de leurs produits, et en réserver trois autres pour des associations philanthropiques. Source: 24heures.ch Suite de l'article
  14. Bonsoir :) Voici une petite entrée simplissime et qui plaira à tous, le crumble courgette et saumon fumé. Pour 3 personnes il vous faut : 100 g de farine, 30 g de chapelure, 35 g de parmesan, 100 g de beurre 2 tranches de saumon fumé, une courgette, un petit oignon, un peu de crème fraiche, du thym, poivre et huile d'olive. Coupez le beurre en tous petits cubes. Pétrissez à la main tous les ingrédients pour faire la pâte jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Emincez l'oignon et coupez la courgette en rondelles. Faites dorer les deux dans une poële avec de l'huile d'olives. Faites cuire un quart d'heure environ. Posez dans des ramequins qui passent au four les légumes. Ajoutez le saumon fumé coupé en lanières et un peu de crème fraiche liquide, les herbes, le poivre ... Recouvrez avec la pâte à crumble salée. Et faites cuire au four une petite demie-heure à 180°. A déguster chaud ou tiède.
  15. 5 fruits et légumes par jour, seulement pour un quart des français Vendredi 18 novembre - 08:15 Selon une étude publiée par le Crédoc, seulement 27% des français mangent 5 fruits et légumes par jour. Le message est diffusé, rabaché, mais rien n'y fait, les français ne sont que 27% à manger 5 fruits et légumes par jour. L'étude du Crédoc a été faite sur 2560 personnes. Elle révèle que les séniors sont les plus attentif au message, et que les moins consommateurs sont les enfants et les adolescents. CmoiC
  16. Bonjour :) Petite recette improvisée avec ce qu'il y avait dans mon frigo et mon congel ce midi... Les recettes de fond de placard sont finalement les plus inventives et les plus savoureuses non ? Pour deux personnes : 1 magret de canard 2 navets 1 carotte 1 échalote un peu de sucre (environ une demie petite cuillère) du vinaigre de framboise Epluchez les navets et la carotte. Coupez en quartier pour les premiers et en rondelle pour le second. Faites cuire à l'eau pendant une vingtaine de minutes. Egouttez et réservez. Faites des entailles sur le côté gras du magret et faites revenir dans une sauteuse de manière à récupérer un peu de graisse de canard. Coupez ensuite le magret en tranches et faites cuire quelques minutes à feu très doux et couvert (ne faites pas trop cuire sinon c'est sec et sans saveur). Enlevez de la sauteuse et réservez. Mettez les légumes et l'échalote émincée dans la sauteuse, saupoudrez d'un peu de sucre pour faire caraméliser les légumes mais pas trop pour ne pas gacher les saveurs (j"ai mis environ une demie cuillère à café). Faites dorer. Déglacez avec le vinaigre de framboise. Remettez les magrets pour les réchauffer. Puis servez. J'avais accompagné de pommes noisette comme j'avais deux petits à table ce midi. Tout à été mangé, légumes compris :)
  17. Bonjour, Comme au travail j'ai un adorable voisin qui remplit ma voiture avec des légumes de son jardin, me voici encore en mission conserve et cuisine :smile2: Au menu du jour, deux versions d'un gratin de légumes à la féta : aubergines / sauce tomate et tomates / poivrons Pour le premier il vous faut : 1 aubergine De la sauce tomates passée au blender 100 g de féta Un petit oignon Des herbes de provence Coupez l'aubergine en fines rondelles et faites la cuire dans un petit peu d'huile d'olives. Faites revenir l'oignon émincé. Dans des petits ramequins (ou un plat à gratin), posez une couche d'aubergines, un peu d'oignon, de la féta, puis de nouveau aubergine, oignon, ajoutez la sauce tomate pour couvrir puis saupoudrez de féta émiettée. Faites cuire une demie-heure à 180°. Second round : gratin de tomates et poivrons à la féta et au basilic frais Pour 6 personnes : 4 belles tomates 1 poivron vert 1 petit oignon du basilic frais 1 gousse d'ail 100g de féta Dans une poêle, faites cuire dans l'huile d'olives l'oignon émincé et le poivron coupé en dés. Ajoutez y l'ail et le basilic hachés. Coupez les tomates en rondelles. Dans des ramequins, posez une couche de tomates, une couche de poivrons et d'oignons, ajoutez un peu de féta émiettée. Puis recommencez en finissant par la féta. Faites cuire une demie-heure à 180°.
  18. Une tête de serpent trouvée dans une assiette au restaurant Jeudi 07 Mai - 22:31 Clifton Park, New York, états-Unis - Jack Pendleton a eu le droit à une tête de serpent dans son assiette, sous ses brocolis. M Pendleton a rapporté avoir trouvé la tête, de la taille du bout de son pouce, en mangeant dimanche au T.G.I Friday's de Clifton Park. La chaîne de restaurants a déclaré être désolée de l'erreur ayant coupé l'appétit au client malheureux. Ce dernier n'aurait toutefois pas l'intention d'engager des poursuites judiciaires. M Pendleton a déclaré avoir vu dans son assiette, alors qu'il commençait à manger ses brocolis, quelque chose de gris qu'il a d'abord pris pour un champignon. Ensuite, il a vu une forme de V qui s'est avérée être la bouche d'un serpent. Des bouts de tendon et une partie de la colonne vertébrale restaient accrochés à la tête coupée selon lui. ¿J'ai arrêté de manger. J'ai dit à ma petite amie, ¿Je crois que c'est une tête,'¿ a-t-il rapporté. M Pendleton a pris une photo avec son portable et appelé le serveur. Il a couvert l'assiette de sa main et décrit sa découverte. ¿Il pensait que je plaisantais jusqu'à ce que j'enlève ma main,¿ a-t-il déclaré. Le serveur a saisi l'assiette et l'a ramenée en cuisine, d'après le restaurant. Suite de l'article sur Brèves Fr Source: Times Union
  19. Invité

    crudités

    Râper une courgette. Ajouter une tomate après avoir oté (et semé) les graines. Un avocat. Des lamelles de poivrons. Assaisonner avec huile d'olives, vinaigre balsamique, lait de coco, piment, citron, poivre, baies.(au choix)
  20. Fidelia

    Rosties de légumes

    Sur le même principe que les galettes de légumes vendues dans le commerce au rayon surgelés... Je me suis lancée dans leur préparation en vue de les congeler pour un usage ultérieur :) C'est très simple à préparer, et on y met ce que l'on veut... les goûts et les couleurs quoi... :p Pour une 20aine de rosties d'env. 10cm de diamètre : Ce qu'il vous faut : 10 pommes de terre (calibre moyen) 1 courgette 1 grosse carotte 1/3 de choux brocolis 1/2 choux fleur 1 gros oignon 4 oeufs Emmental râpé Sel Poivre Epices et aromates : muscade et graines de carvi (mais c'est au choix selon les goûts) ------------------------------------------------------------- J'ai donc choisi de faire 2 types de rosties différents : : POMMES DE TERRE - BROCOLIS - CAROTTES - OIGNONS - PERSIL + Carvi : POMMES DE TERRE - COURGETTE - CHOUX FLEUR - OIGNONS - EMMENTAL - PERSIL + Muscade Si possible qq heures à l'avance... Faire cuire les pommes de terre environ 6 min. de façon à ce qu'elles restent fermes mais pas totalement cuites (on finira leur cuisson par la suite lors de celle des rosties) Une fois les pommes de terre bien refroidies, les raper ainsi que courgette, carotte... Puis émincer finement l'oignon, et découper en petits bouts le choux fleur et le brocolis. ... Cliquer sur les vignettes pour les agrandir ... Préparation : Mélanger tous les ingrédients... Battre 2 oeufs en omelette puis les incorporer à la préparation... Bien mélanger... Puis saler et poivrer à votre convenance... Ensuite y ajouter les graines de Carvi (2-3 pincées selon l'intensité du goût souhaité). Bien mélanger à nouveau ! Ensuite sur une plaque de four, disposer du papier sulfurisé (ou autre feuille de cuisson), puis à l'aide d'un emporte pièce (pour avoir des rosties bien régulières), procéder à la mise en place de vos rosties ! Enfourner pendant 15 min... retourner vos rosties... puis enfourner à nouveau 15 min. Préparation : Procéder de la même façon que précédemment, mais avec les ingrédients indiqués plus haut Cette 2nde préparation demande une cuisson un peu plus longue car les courgettes rendent un peu d'eau ! Enfourner pendant 20-25 min... retourner vos rosties... puis enfourner à nouveau 20-25 min. Vos rosties sont prêtes ! Bon appétit ! :) Vous pouvez bien sûr les congeler une fois refroidies Je les ai pour ma part disposées dans des barquettes alu, en plusieurs couches entre lesquelles j'ai mis du papier sulfu pour éviter qu'elles ne se collent entre elles... Ah oui... et pour la cuisson, vous pouvez aussi les faire cuire directement à la poêle sur un fond de beurre (ce que je ferai pour les "réchauffer" lorsque je les sortirai du congèl)
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