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L'hypocras

CmoiC

Par CmoiC,
dans Cuisine

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CmoiC

CmoiC 273

Membre+, Pitbull le matin, ourse le soir, 48ans Posté(e)
CmoiC
CmoiC Membre+ 26 407 messages
48ans‚ Pitbull le matin, ourse le soir,
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L'hypocras

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L'hypocras est une recette médiévale de vin épicé et sucré. Elle se consomme à l'apéritif apportant une touche originale à votre table.

forum Auteur: CmoiC


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Ingrédients


style_images1 litre de vin rouge
style_images100g de miel
style_images30g de bâtons de cannelle
style_images60g de gingembre frais
style_images10 clous de girofle
style_images10 gousses de cardamome
style_images

style_imagesMélangez le vin et le miel.

style_imagesBroyez les épices et placez les dans une gaze.

style_imagesMettez les épices à macérer dans le mélange vin/miel au minimum pendant 4 heures.

style_imagesRetirez les épices et filtrez le mélange.

style_imagesServez bien frais.

Astuces - présentation

Un peu d'histoire ...
Si les premiers textes qui font mention de l'hypocras remontent au XIIIème siècle, la création de vins aromatisés au miel et aux épices remonteraient à l'Antiquité. C'est Hypocrate qui lui aurait ainsi donné nom.

Pour être plus terre à terre, la création de l'hypocras est dûe aux qualités médiocres des vins médiévaux. Sirupeux, mal conservés, le miel et les épices les rendaient ainsi buvables. Bien entendu, cette boisson n'était pas destiné au peuple.
L'abondance d'épices dans la recette était aussi une manière d'étaler sa fortune à table, puisque celles-ci étaient très couteuses, en provenance d'Orient.
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Invité Magus

Invité Magus

Invités, Posté(e)
Invité Magus
Invité Magus Invités 0 message
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C'est vrai que c'est meilleur frais, car c'est vite écœurant je trouve... ça me rappelle toujours le pain d'épice...

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arwena

arwena 2 901

Membre, aventurière petit format, 47ans Posté(e)
arwena
arwena Membre 9 610 messages
47ans‚ aventurière petit format,
Posté(e)

j' ai découvert ça avec l'Elfe qui en faisait, à la différence qu'il mettait plus d'épice, et laissait macérer 24H...délicieux!

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diskate

diskate 6

Membre, 37ans Posté(e)
diskate
diskate Membre 245 messages
Baby Forumeur‚ 37ans‚
Posté(e)

À déguster lors d'une fête médiévale et sans modération ! Effet garanti ! ;)

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