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Le kouign amann

CmoiC

Par CmoiC,
dans Cuisine

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CmoiC

CmoiC 274

Membre+, Pitbull le matin, ourse le soir, 48ans Posté(e)
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CmoiC Membre+ 26 407 messages
48ans‚ Pitbull le matin, ourse le soir,
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Le kouign amann


Pour 8 personnes

Une spécialité de Douarnenez, à apprécier tiède avec un verre de cidre !

forum Auteur: CmoiC
Difficultÿ©: moyenne
Durée: Temps 2 heures

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Ingrédients


style_images500g de farine
style_images20 cL d'eau
style_images1 sachet de levure de boulangerie
style_images300g de beurre salé
style_images250g de sucre
style_images
Coût approximatif : quelques €

style_imagesCoupez le beurre en tranches et laisser le ramollir à température ambiante.

style_imagesFaites une boule avec l'eau, la farine et la levure. Laissez la reposer un quart d'heure.

style_imagesEtalez la pâte sur une plaque avec un rouleau à pâtisserie. Posez le beurre et 200g de sucre sur la pâte. Puis repliez là en ramenant les coins au milieu.

style_imagesPliez la pâte en 3 comme pour un feuilletage, aplatissez à nouveau. Laissez reposer un quart d'heure puis renouvelez l'opération deux fois en laissant reposer à chaque fois.

style_imagesEtalez la pâte en lui donnant une forme ronde, environ deux centimètres d'épaisseur. Saupoudrez avec le sucre restant.

style_imagesFaites cuire 45 minutes à 200°. Dégustez tiède.

style_imagesUn peu d'histoire ...

Le nom breton du kouign amann signifie gâteau au beurre, ce qui s'explique par la quantité de beurre très importante au vu de la quantité de farine.

Cette spécialité n'est pas très ancienne, sa naissance est estimée à la seconde moitié du XIXème siècle. Son origine ? plusieurs légendes se côtoient, entre le boulanger qui aurait raté sa pâte à pain et l'aurait accommodée comme ça pour ne pas la jeter, et l'adaptation de la pâtisserie à un manque de farine en Bretagne.

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Astuces - présentation

Le kouign amann est presque aussi dure à écrire qu'à préparer, le dicton breton le dit : ''Le fait qui veut, le réussit qui peut''.
Pour autant, n'hésitez pas à vous lancer !


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Invité Gaetch

Invité Gaetch

Invités, Posté(e)
Invité Gaetch
Invité Gaetch Invités 0 message
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Miam c'est trop bon le kouign-amann :3 Une fois j'en ai goûté un au chocolat aussi c'était bon mais le meilleur reste l'original !

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CmoiC

CmoiC 274

Membre+, Pitbull le matin, ourse le soir, 48ans Posté(e)
CmoiC
CmoiC Membre+ 26 407 messages
48ans‚ Pitbull le matin, ourse le soir,
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Ici dans le four ce sont des minis, je vous dit pas la bonne odeur qui se répand dans la maison ;)

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CmoiC

CmoiC 274

Membre+, Pitbull le matin, ourse le soir, 48ans Posté(e)
CmoiC
CmoiC Membre+ 26 407 messages
48ans‚ Pitbull le matin, ourse le soir,
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C'était mon premier essai et il est réussi, j'ai gouté plus chaud que tiède, miom :p

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Virginye

Virginye 38

Membre+, Experte en Grum's , 47ans Posté(e)
Virginye
Virginye Membre+ 19 458 messages
47ans‚ Experte en Grum's ,
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je n'en ai jamais mangé :snif:

mais ptain que ça a l'air bon :snif:

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Feuille

Feuille 1 108

Membre, Tête en l'air, 41ans Posté(e)
Feuille
Feuille Membre 10 893 messages
41ans‚ Tête en l'air,
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Miom ! Je testerai aussi.

Tu as une photo des tiens, CmoiC ? ^^

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CmoiC

CmoiC 274

Membre+, Pitbull le matin, ourse le soir, 48ans Posté(e)
CmoiC
CmoiC Membre+ 26 407 messages
48ans‚ Pitbull le matin, ourse le soir,
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Voici Feuille ;)

imgp0562.jpg

C'est en effet super bon, mais assez lourd, c'est pour ça qu'en mini, cela me semblait une idée sympa.

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Feuille

Feuille 1 108

Membre, Tête en l'air, 41ans Posté(e)
Feuille
Feuille Membre 10 893 messages
41ans‚ Tête en l'air,
Posté(e)

Mioum !

Je pense que je tenterai en mini aussi, le côté étouffe-chrétien me fait un peu peur.

Merci !

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CmoiC

CmoiC 274

Membre+, Pitbull le matin, ourse le soir, 48ans Posté(e)
CmoiC
CmoiC Membre+ 26 407 messages
48ans‚ Pitbull le matin, ourse le soir,
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Ce n'est pas du tout sec, pas étouffe chrétien, mais lourd car un tout ptit peu gras :D

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marylia

marylia 651

Membre, 45ans Posté(e)
marylia
marylia Membre 44 725 messages
Forumeur activiste‚ 45ans‚
Posté(e)

J'ai jamais aimé ça :blush:

Mais les tiens n'ont pas l'air mauvais.

Tu livres à domicile?:D

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beachboy

beachboy 32

Membre, Posté(e)
beachboy
beachboy Membre 5 328 messages
Baby Forumeur‚
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Je connais bien pour avoir vécu en Bretagne une partie de ma vie..c'est délicieux mais tellement calorique ...oufff :D

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CmoiC

CmoiC 274

Membre+, Pitbull le matin, ourse le soir, 48ans Posté(e)
CmoiC
CmoiC Membre+ 26 407 messages
48ans‚ Pitbull le matin, ourse le soir,
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J'ai jamais aimé ça :blush:

Mais les tiens n'ont pas l'air mauvais.

Tu livres à domicile?:D

Non mais j'offre le café avec si tu viens :o°

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  • 4 mois après...
Lina57

Lina57 297

Membre, Gourmande et pétillante, 51ans Posté(e)
Lina57
Lina57 Membre 3 672 messages
51ans‚ Gourmande et pétillante,
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Le kouign Amann typiquement breton très gras et lourd. Mais très bon.

J'ai habité 4 ans en Loire atlantique j'ai l'occasion d'en mangé. Le far breton c'est très bon aussi.:bo:

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