Brioche

Bonjour a tous :blush:

voila une petite recette de brioche tout à la main ( y a que ca de vrai )

Ingredient

150 gr de beurre a temperature ambiante ( non c'est pas gras du tout )

5 g de levure de boulanger

1 cas de lait

190 g de farine

20 gr de sucre semoule ( fac si brioche salé )

3 oeufs entier ( sans la coquille pour alienor :) )

1 pincée de sel

Preparation

emietter la levure dans un bol avec le lait

a part melanger la farine, le sucre, le sel et la levure

ensuite rajouter les oeufs un a un ( c'est a dire mettre un oeufs melanger et ainsi de suite )

Ajouter le beurre pommade et melanger jusqu'a ce que le paton se detache legerment du bord du saladier

faire reposer 3h au chaud ( 22°c ) la pate doit doubler de volume on dit qu'elle pousse

Ensuite petrir la pate pour lui redonner son volume du depart ( et oui tout ca pour ca) on dit qu'on casse la pousse

On recommence a la faire pousser pendant 1h

Ensuite on recasse la pousse on faconne la brioche (tressée ou dans un moule...)

et on laisse poussé jusqu'a ce que ca double de volume

Astuce perso je zap un casse je suis pas patient ( le tout faut qu'elle repose 4 h au moins )

Yes ! Merci Bibi !

Question, ca peut se faire sans moule ? :blush:

Cette recette irait elle pour faire un saucisson brioché ?

Si oui, je dois prendre quoi comme saucisson ?

J'ai envie d'essayer depuis un ptit moment :blush:

Merci Bibi

oui

tu la tresse et tu met pas de moule ou alors tu la pose comme ca mais le resultat sera pas forcement joli

apres un poule a cake fait l'affaire ou un moule a savarin ou un moule a gateau ...

Merci Bibi tu es un amour :blush:

l'eau de fleur d'oranger, je la mélange au lait avant de laisser lever le mélange lait + levure ?

un saucisson a cuire de lyon bien sur

Dans l'absolut oui mais sans le sucre

vous remarquerez d'ailleur qu'il n'y a pas d'epices, fruits ou autre gout je vous fait confiance pour mettre un peu d'amour dans tout ca

qui a dit pepite de chocolat tout de suite

oui par exemple Aski :blush:

ah merci bibi !! je cherchais la vrai recette de la brioche !!

est ce que je peus les faire en individuel ?

un saucisson a cuire de lyon bien sur

Suis pas près de trouver ça dans mon ptit super U

Y'a plus qu'a appeler tonton pour qu'il m'envoie un par la poste :blush:

....... poste

Hm... appétissant ! Je me demande si je ne vais pas tenter d'en faire pour demain matin. a moins que mon pansement sur le pouce (ai voulu couper une échalote avec un couteau de table, me suis loupée) ne me handicape trop.

Et pour la cuisson, on fait comment ? Combien de temps à quelle température ? :blush:

on peut faire des individuels

la cuisson a la louche 180°c 10 /15 min pares ca depend comment vous l'aimez vous pouvez la cuire moins fort et plus longtemps :blush:

Merci Bibi. :blush:

Merci bibi

Ca a l'air relativement simple

Je vais tenter ce week-end

:blush:

merci bibi

biin j ai du boulot demain entre mes Noujoums et mes brioches :blush:

Yessssssss !

Belle maman va me ramener le fameux saucisson à cuire de Bourgogne.

J'vais pouvoir essayer ça ! :blush:

BIBI t es oùùùùù ????? j ai besoin de toi tout de suite sitouplé !!

je suis en plein brioche et je trouve qu elle est trop molle ,collante , c est normal :blush:

personne pour m aider :blush:

Je me lance !

A plus tard :blush:

:blush:

J'ai mis la moitié de la quantité de beurre prévue/

OK avec noujoum, ça colle ...... donc j'ai oublié la tresse et j'ai fait dans un moule en couronne.

Résultat parfait, très bon, moelleux et bien levé.

Merci Bibi

BIBI t es oùùùùù ????? j ai besoin de toi tout de suite sitouplé !!

je suis en plein brioche et je trouve qu elle est trop molle ,collante , c est normal :blush:

Essaie de remettre un peu de farine !

Courage à toi