Mousse aux fruits rouges

Bonjour,

Voici une recette pour un dessert léger mais super bon

Je vous propose de faire une mousse aux fruits rouges pour servir par exemple avec une mousse au chocolat en duo de verrine.

Ingrédients :

225g de fruits rouges frais ou surgelés (dans ce cas faire décongeler la veille au réfrégirateur)

60g de sucre

2 blancs d'oeufs

5 à 10 cL de creme fraiche liquide (selon votre gourmandise)

un peu de jus de citron

une feuille de gélatine

une pincée de sel

une pincée de poivre (si si je déconne pas )

Commencez par broyer les fruits rouges au mixer.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, il faut qu'ils soient bien fermes.

Ajouter le sucre, la feuille de gélatine (qui avant a trempouiller dans l'eau tiède).

D'un autre côté, battez la creme liquide avec un peu de jus de citron et une pincée de poivre (ça réhausse le gout des fruits rouges). Ajoutez cela aux blancs d'oeufs, puis la purée de fruits rouges.

Mettez en verrines puis laissez au frais avant de servir.

Pour la déco, lachez vous, quartiers de clémentines, feuilles de menthe, fruits rouges entiers ou copeaux de chocolat blanc... tout est possible :blush:

Bon app' !

Je vais essayer ....... mais la gélatine, tu ne la dissous pas un peu de purée de fruits chauffée pour qu'elle se dissolve ?

:blush: J'ai faim!

Je pense qu'on doit pouvoir Aski, je n'y avais pas pensé :blush:

Je la fais toujours ramollir dans l'eau tiède !

j aime bien les verrines moi !!

dis moi je sais qu il y a l'agar-agar pour remplacer la gelatine mais j ai du mal a en trouver , aurais tu une autre solution ? merci

Je sais qu'on trouve de l'agar agar en vente sur internet.

Mais sinon pour cette recette, tu peux t'en passer, il faudra bien battre les oeufs et ça devrait tenir comme ça :blush:

ah biin ça sera plus simple merci :blush:

Noujoum,

On trouve de l'agar-agar chez les herboristes et les magasins bio en général.

Il est possible d'en commander en pharmacie, toutefois, vers chez moi, elles ne les vendent que par 100g minimum, donc c'est hors de prix. 2g d'agar-agar remplacent une feuille de gélatine :blush:

Je la fais toujours ramollir dans l'eau tiède !

Moi aussi je la fais ramollir à l'eau tiède puis j'achève de la dissoudre dans la préparation (ou une partie de la préparation) chauffée. :blush:

Merci pour l'astuce :blush:

Noujoum,

On trouve de l'agar-agar chez les herboristes et les magasins bio en général.

Il est possible d'en commander en pharmacie, toutefois, vers chez moi, elles ne les vendent que par 100g minimum, donc c'est hors de prix. 2g d'agar-agar remplacent une feuille de gélatine :blush:

ah merci je vais essayer de trouver un magasin bio

alors pour la gelatine

le probleme si l'eau est trop chaude ca va commencé a la faire fondre et vous allez en perdre

donc la solution la faire tremper dans l'eau froide bien l'egoutter et la faire fondre ( pas bouillir) dans un peu d'eau ou mieu une partie de l'appareil :blush:

*bave*

J'adore les mousses aux fruits rouges :blush:

:blush: Mmm c'est frais, c'est léger, parfait après une des recettes consistantes que j'ai lues aujourd'hui ! (hein la fiouse de gisou ? )

Et j'ai gouté en me servant d'une cigarette russe comme cuillère ... ça le fait :blush:

Le top : une cigarette russe au chocolat ! :blush:

Tiens j'ai jamais essayé ... tu fais comment ?

:blush: Mmm c'est frais, c'est léger, parfait après une des recettes consistantes que j'ai lues aujourd'hui ! (hein la fiouse de gisou ? )

Je te zutte Chap

@ CmoiC, je ne mange pas de fruits, mais broyés ça passe. A faire prochainement. Merci

Recette approuvée par mes amis hier soir :blush:

merci pour ta recette Cmoi, testée ce midi, troppppppppppppp bon :blush: