eloba

merci :)

Le pique-nique Avec l’arrivée des beaux jours (enfin !!!!), nombreux sont celles et ceux qui sortent leur panier pique nique pour un repas en plein air ! L’origine du mot pique nique signifie « repas où chacun emporte sa nourriture ». Au moyen-âge on appréciait déjà les repas à la campagne mais les premiers pique-niques ne sont réellement apparus qu’au XVIIème siècle. A cette époque, on pouvait pique-niquer aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur, du moment que chaque convive apporte son repas. Dans cette expression, le verbe "piquer" signifie "picorer", donc "manger par-ci par-là", et une "nique" est une chose sans grande valeur. Maintenant, un pique-nique est un repas champêtre, pris en plein air. Il s’agit d’un repas agréable, élaboré généralement à l’avance et qui peut durer plusieurs heures. C’est non seulement un moment permettant de profiter du beau temps, mais aussi un prétexte pour se retrouver en famille ou entre amis, et partager les plats apportés par chacun dans la convivialité. Un pique-nique peut se composer : • De salades composées (salade de riz, de pâtes, de pomme de terre, taboulé …) • De crudités • De viandes froides • Chips • Sandwich • Quiches/tartes/cakes • Fruits frais • … Voici quelques idées de recettes : - Sandwich pain complet/poulet sauce curry : étaler un peu de sauce curry (trouvée en grande surface) sur des tranches de pain de mie complet, déposer un peu de salade, des tranches de filet de poulet coupées en morceaux, des rondelles de tomate et refermer avec une tranche de pain de mie tartinée de sauce curry. - Salade avocat/crevettes : couper de l’avocat en gros cubes et les mélanger avec des crevettes, du jus de citron, de l’huile d’olive, sel et poivre. A servir frais. - Sandwich saumon fumé et crème de ciboulette : ouvrir de la baguette de pain en 2 et étaler une couche de crème à la ciboulette (crème fraiche épaisse, ciboulette, sel, poivre), parsemer de dés de saumon fumé et fermer le sandwich. - Chips de céleri : éplucher ½ céleri boule et le tailler en fines tranches. Laver et sécher les lamelles et les rouler dans un mélange paprika/curry. Plonger les lamelles de céleri dans de l’huile bien chaude 1 min puis les égoutter sur du papier absorbant. - Cornet de tortilla à la dinde et aux crudités : mélanger un yaourt nature, du jus de citron, de la moutarde, sel, poivre et ciboulette ciselée. Rouler les tortillas en cônes et les garnir de tranches de rôti de dinde un peu épaisses, de rondelles de concombres, de germes de soja et de la sauce au yaourt. - Muffin à la carotte et au cumin : râper 3 carottes et en couper une en rondelles fines. Faire revenir les carottes râpées 10 minutes avec du beurre à feu doux et faire cuire les rondelles 20 minutes à l’eau bouillante. Mélanger 300g de farine, 1 cc de sel et 2 sachets de levure. Dans un autre saladier, battre 3 œufs avec un peu d’huile, 15cl de lait et 1 cc de graines de cumin. Ajouter toutes les carottes et le mélange de farine. Mélanger rapidement sans trop travailler la pâte. Faire cuire dans des moules à muffins 25 minutes à th 6 (180°). N’oubliez pas la couverture et profitez-en :)

Les sushis Le sushi est un des plats emblématiques de la cuisine japonaise, dont l’apparition est difficile à dater. Ils seraient apparus aux alentours du Vème siècle av. J.C. Historiquement, le riz servait à conserver le poisson. L’ancêtre du sushi est le naruzushi, mais comme la maturation est très longue, il est réservé aux gourmets qui ont les papilles bien accrochées :D . Les sushis découlent de la nécessité de conserver les aliments en alternant, dans un pot, des couches de poissons et des couches de riz. Cela créait un phénomène de fermentation et permettait de conserver le poisson très longtemps après la pêche. Au fur et à mesure du temps, les japonais ont pris l’habitude de consommer aussi ce riz, qui était normalement jeté. Au XVIIème siècle, il a été découvert à Tokyo que le vinaigre doux donnait au riz le même goût que la fermentation. Il existe plusieurs sortes de sushis : * Le nigirizushi : boule de riz vinaigré sur laquelle est posée une tranche de poisson cuit ou cru (neta), des crevettes, oursins, crabe, omelettes, légumes ou toute autre garniture * Le gunkanmaki : proche du maki, c’est une boule de riz enveloppée dans une bande d’algue nori d’environ 4 cm sur lequel sont déposés des aliments au choix * Le temarizushi : sushi de forme sphérique * Le makizushi : feuille d’algue séchée sur laquelle on étale une couche de riz et du poisson ou des légumes. Ensuite il faut rouler l’ensemble et coller la feuille d’algue en l’humidifiant, puis découper le rouleau obtenu en tronçons. Il y a plusieurs modèles de makis selon le diamètre : hoso-makizushi (2cm), naka-makizushi (3cm) et futo-makizushi (4cm). Il existe aussi le ura-makizushi qui est un modèle californien avec une couche de riz par-dessus la feuille d’algue * Temakizushi : « sushi roulé à la main » est un cône formé d’une feuille d’algue remplie de riz et d’autres ingrédients * Oshizushi : constitué de deux couches de riz entre lesquels sont disposés les ingrédients (poissons, légumes, nori…) et il est surmonté d’autres ingrédients. Le tout est pressé dans un moule rectangulaire. Le riz utilisé pour faire les sushi est du riz rond, assaisonné de vinaigre de riz, sel et sucre. On peut manger les sushis avec des baguettes ou avec les doigts. On peut ajouter du wasabi (comme je trouve ça trop fort, j’ai trouvé de la sauce au wasabi :D ), les tremper dans de la sauce soja, agrémenter de gingembre mariné ou encore accompagner de salade de choux chinois ou de soupe miso (c’est souvent ce qui est servi en accompagnement dans les restos japonais en France). Pour rouler les makis, on utilise une natte de bambou sur laquelle on pose la feuille d’algues et les ingrédients mais il existe aussi des moules spéciaux qui permettent d'avoir des makis ou des sushis plus jolis Pour les sushis : Pour les makis : Il suffit de huiler les moules, de répartir le riz et la garniture. Ensuite on referme et on presse le couvercle pour que le tout prenne bien la forme du moule et il n’y a plus qu’à démouler :D et à déposer sur la feuille si on fait des makis. En 2010, il y avait 1580 restos de sushis en France (contre 1750 fast-food de hamburgers) dont le nombre augmenterait d’année en année. Makis Recette pour 2/3 personnes Ingrédients: - 200g de riz thaïlandais - 2 Avocats - 1 concombre - 300 / 400g de saumon frais - 5 feuilles d'algue (nori) - Vinaigre de riz - Sucre en poudre - Une nappe de bambou - Wasabi (pas obligatoire) - Rincer le riz thaï 4 / 5 fois à l'eau claire et froide pour enlever l''amidon. - Mettre le riz à cuire, le niveau de l'eau doit être au même niveau que le riz!!! Lorsque l'eau commence à bouillir mettre à feu doux, couvrir la casserole et laisser cuire 10 min. Lorsque les 10 min sont passées éteindre le feu mais laisser la casserole couverte encore 10 min pour que le riz finisse de cuire à la vapeur. - Mélanger 3 cuillère à soupe de vinaigre de riz avec 1 cuillère à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et une pincée de sel. Ajouter la sauce obtenue au riz, en mélangeant délicatement le tout. - Laisser refroidir, le riz doit être froid avant de commencer les makis. - Couper le saumon (environ 0.5cm d''épaisseur, 1.5cm de largeur) l'avocat et le concombre en fines lamelles. Rouler les makis : - Sur la nappe de bambou poser une feuille d'algue - Étaler du riz sur la feuille d'algue (nori) en laissant 2cm sur le bord le plus éloigné (en haut) qui servira à coller la feuille. - Si vous le souhaitez déposez un fin tracé de wasabi sur la largeur du riz (pas trop sinon ça sera trop fort). - Déposer les lamelles de garniture en ligne sur la largeur (saumon, avocat, concombre) du coté le plus proche (en bas). - Tout en maintenant la garniture, rouler doucement la nappe jusqu'à ce que les bords de l'algue se touchent et que vous obteniez un rouleau (si les bords ne se collent pas vous pouvez mettre un peu d'eau pour faciliter le collage). - Récupérez le rouleau de maki et le couper en 6 / 8 makis. À vous de jouer :)

euh bah t'as des recettes là, suffit d'adapter

merci :) je sais bien que ça se fait et je ne dis pas que c'est impossible mais que c'est compliqué de le faire pour chaque recette proposée, pour ma part en tout cas. Après si quelqu'un veut le faire pour moi je ne dis pas non

j'y ai pensé mais c'est hyper dur à chiffrer je trouve mais ça reste moins cher de le faire que de l'acheter à mon avis et tu sais ce qu'il y a dedans :)

Le cupcake Le cupcake est un petit gâteau individuel, cuit dans un moule en papier et recouvert de glaçage et autres décorations, qui trouve son origine au XIXème siècle aux États-Unis. On trouve 2 explications à son nom : - La première c’est que les ingrédients sont mesurés à la tasse et non au poids ce qui, à l’époque, était révolutionnaire vu le temps que cela faisait gagner aux ménagères. Il était aussi appelé numbercake car pour réaliser la base il fallait 1 tasse de beurre, 2 tasses de sucre, 3 tasses de farine et 4 œufs. - La seconde vient du fait que les gâteaux étaient cuits dans des tous petits récipients comme des tasses à thé pour raccourcir le temps de cuisson, puisque les fours étaient moins puissants à l’époque. Devenu à la mode dans les années 50, il était réalisé pour toutes les occasions, desserts, goûters d’anniversaire, Halloween, Thanksgiving ou encore Noël. C’est d'ailleurs pour faire plaisir à leurs enfants que les mères américaines décoraient les cupcakes d'un glaçage sucré et surtout coloré. Leur petite taille et leur jolie décoration leur valent le nom de 'Fairy Cake' (gâteau de fée) en Grande-Bretagne. L’effet de mode est ensuite passé pour revenir de plus belle au début des années 2000 grâce à la série Sex and the city, puis Desperate Housewives. Il est aujourd’hui très en vogue et apparait dans beaucoup de livres de cuisine, blogs et des cours de cuisine lui sont même dédiés. Il existe plusieurs variantes : - Le cake in a mug (gâteau dans un mug) consiste à utiliser un mug comme moule, avec la possibilité de le cuire au four à micro-ondes. - Le butterfly cake (gâteau papillon) dont la décoration rappelle les ailes d’un papillon. Il suffit de creuser le haut du cupcake et de couper la partie retirée en 2. Ensuite on rempli le gâteau avec le glaçage souhaité et on colle les morceaux retirés précédemment pour que ça ressemble à un papillon. - Le cake ball a une forme arrondie comme une truffe au chocolat, recouverte de glaçage. Ils sont généralement faits à partir de gâteau émietté mélangé à de la crème. Aujourd’hui, il existe des moules 'spécial cupcake', similaires aux moules à muffins, en métal ou, de plus en plus, en silicone. Le plus souvent, on met des caissettes en papier dans ces moules avant d’y verser la pâte. Ça permet un démoulage et un nettoyage facilités :D et une présentation plus sympa. Cupcakes à la myrtille Temps de préparation: 15min Temps de cuisson: ~30min Ingrédients: (pour 8 cupcakes) - Des myrtilles - 1 œuf - 50g de beurre - 80g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 100g de farine - 50g de poudre d'amande - 25g de crème épaisse - 1 c. à café bombée de levure Préchauffez le four à 180°C. Séparez le blanc et le jaune de l’œuf. Battez le jaune avec les sucres et réservez le blanc. Ajoutez au mélange jaune + sucres, la farine, la levure et la poudre d'amande. Incorporez la crème puis le beurre fondu. Ajoutez le blanc monté en neige puis les myrtilles délicatement. Versez la pâte dans vos moules avec des caissettes en papier. Enfournez environ 30min. Une fois refroidi, passez au glaçage: mélangez un peu de mascarpone, du sucre et 3 ou 4 myrtilles écrasées. Montez à l'aide d'une poche à douille. Vous pouvez aussi réaliser des cupcakes salés Cupcake de courgettes et sa chantilly au chèvre Ingrédients 150 g de farine 1 sachet de levure 3 œufs 12,5 cl de lait 2 courgettes 100 g de fromage râpé 100 g de jambon 4 càs d'huile Échalote en pot Basilic Sel et poivre Pour la chantilly: 150 de fromage de chèvre frais 20 cl de crème liquide entière Sel et poivre Commencez par la chantilly au chèvre: dans un bol mettez le fromage de chèvre frais et remuez bien avec un fouet. Ajoutez progressivement la crème. Quand le mélange est bien homogène, versez le dans un siphon, amorcez une cartouche, secouez et mettez tête en bas dans le frigo au moins 2h. Pour les cupcakes: préchauffez votre four à 180°. Lavez puis coupez les courgettes en rondelles et cuisez-les à la poêle, ajoutez le basilic sel et poivre. Dans un saladier mélangez la farine, la levure, les œufs, l'huile et le lait. Puis ajoutez le fromage râpé, les courgettes et le jambon. Versez dans vos moules à muffins et enfournez 45 minutes à 180° Une fois les gâteaux refroidis, décorez avec la chantilly au siphon, un peu de fleur de sel aux piments et de la ciboulette Bon ap' :)

bon anniversaire

bah non je veux les voir en première :blush:

voilà qui rétablit les choses d'ailleurs j'aimerais bien les voir aussi

moi ce que je regrette c'est que tout se fait en interne quasiment, le seul partenariat qu'il y a se fait avec la mairie et il existe déjà alors pour mettre en application ce que j'apprends c'est compliqué et ça va me bloquer dans la validation des 2 dernières UC je pense c'est un beau projet mais tout dépend de l'ampleur que vous voulez lui donner parce que je crains que ce soit un peu la même chose que pour moi, ça se fait en interne, pas nécessairement en partenariat, 'fin c'est à voir avec tes formateurs :)

le dejepsien coordonne un projet, ça peut etre une équipe mais aussi des partenaires qui travaillent ensemble sur un projet ponctuel et unique, pas tout le temps c'est vrai que dans une petite structure, il n'est pas forcément nécessaire mais le bpjeps consiste a mettre en place des projets de structure alors que le dejeps des projets de partenariats donc d'ampleur plus importante suis pas sure d'etre claire la :D c'est la même formation que celle que je suis :)

dans ma structure tu veux dire? si c'est ça, je n'ai pas de journée type, tout dépend du boulot à faire mes horaires varient souvent et je partage mon temps entre l'administratif, l'animation et, maintenant, mon projet non on nous donne des bibliographies mais rien de plus ils nous imposent de faire une fiche de lecture sur un ouvrage en rapport avec la formation mais, même si c'est intéressant, je trouve qu'on a déjà assez de boulot comme ça et qu'on a pas besoin de ça pour partager des livres avec les autres stagiaires par contre il faut parler de théorie dans la première UC pour apporter du contenu et appuyer le projet donc là il faut lire

j'espère que ça va marcher :) comme répondu plus haut :D

toutes les journées se déroulent de la même manière, intervention de 3h30 matins et après-midi avec des pauses en fonction des intervenants mais les interventions sont toutes différentes, certains ne font que des cours magistraux, d'autres suscitent le débat, d'autres nous font travailler en groupe, ça dépend des sujets abordés en fait j'ai pas vraiment décidé de faire un DE, je suis embauchée sous un contrat d'emploi tremplin donc mon organisateur a l'obligation de me former. je voulais faire un BP pour acquérir les bases mais comme j'ai une licence de psycho, ils m'ont fait sauter la case BP pour atérir en DE et je pense que ce qui me motivait aussi à faire un bp était peut etre la facilité :D mon parcours, en fait j'ai commencé l'animation pendant mes études à la fac, pendant les vacances mais mon but était d'être instit et puis j'ai atéri en psycho, ça m'a plus donc j'ai continué jusqu'en master1 et à la fin de l'année j'ai stoppé pour me consacrer à l'animation donc je n'avais que le BAFA, j'ai galéré pendant 2 ans 1/2 avec des ptits boulots de saisonners, remplacements... jusqu'à ce que je trouve mon boulot actuel et j'ai passé le BAFD dans ma structure actuelle pour les financements, il y a le DIF mais c'est maxi 120 heures donc pour un DE c mort, il y a les organismes de financements, les OPCA (me rappelle plus de ce que veut dire le sigle :D ). Dans mon cas c'est uniformation mais vu ton domaine je ne sais pas lequel ce serait merci :) tiens moi au courant si tu veux bien :)

concombre vinaigrette bacon choux romanesco sauce crème/chèvre mangue

un peu oui :D mais vu les organismes qui gèrent c'est pas étonnant :D je vais essayer de répondre à toutes tes questions :D en fait mon projet consiste à élargir l'accueil déjà existant à une population qui ne fréquente pas ou peu de structure sur la commune mais il n'a pas de budget propre, il est inclue dans le fonctionnement de la structure qui existe déjà, il ne va pratiquement rien couter à part les salaires mais comme il y a déjà les salariés ça ne fait rien de plus, un peu de pub et peut etre l'achat de matériel par la suite, selon ce qui sera mis à dispo par la commune je partage mon temps de travail entre ce que je faisais déjà et je m'aménage du temps pour ce projet mais je ne cache pas que je bosse aussi pas mal chez moi pour organiser les réunions... en moyen humain, on est déjà une petite équipe en place donc ils sont inclus dans le projet et j'ai aussi ma présidente, un administrateur et le trésorier, ça fait 7 personnes l'évaluation dépend des objectifs, j'avoue que je pensais me vautrer sur cette partie :D justement parce que je pensais ne pas avoir compris. De chaque objectif découle les actions et c'est elle que tu évalues en fixant des critères ensuite tu reprends les actions menées et tu compare avec ce que tu avais fixé au départ les limites à la mise en place sont liées à certains membres du bureau de l'association qui me limitent dans mes mouvements ma tutrice qui est ma présidente a dû valider le projet pour qu'il passe en jury, ce qui signifie qu'elle est sensée l'avoir lu et etre d'accord sauf que maintenant il y a des objectifs que je ne peux pas valider parce qu'elle refuse que je mette en place certaines actions donc c'est compliqué mais je devrai le préciser dans mon rendu en analysant et tout et tout d'autres limites auraient pu être dues à la commune mais un évènement récent fait qu'ils suivent sans souci, je ne pensais pas que ce serait aussi simple à ce niveau là :D je suis de Bourgogne, dans une commune de 2300 habitants à 10 km d'une ville de 38000 habitants c'est pas vraiment un milieu rural de part sa proximité avec la ville mais pas urbain non plus, je ne sais pas trop comment définir :D les priorités c'est déjà que la structure soit accessible à tous (tarifs adaptés en fonction des revenus), offrir un accueil de qualité et adapté à chacun, favoriser la découverte et l'apprentissage et remobiliser des bénévoles le projet originel était de mettre au point un accueil pour les 11/14 ans avec plusieurs objectifs intermédiaires l'accueil va être mis en place mais d'autres objectifs ne vont pas pouvoir etre réalisés donc le projet en lui-meme ne sera pas complètement une réussite pour le moment la mise en place vient de commencer donc j'attends des réponses pour pouvoir enchainer la suite, je suis un peu bloquée en ce moment mais ca devrait bientot se débloquer mais ca me permet d'anticiper la suite en pensant les actions futures non, nous on a pas pu en tout cas puisque pour cette unité, on a des moments où on est en groupes séparés et à moins que tu puisses te couper en 2 je crois que c'est pas possible :D et puis il y a un rendu pour cette unité j'aurais aimé faire animation sociale aussi mais j'ai dû prendre l'autre de part ma structure après, peut etre que les mentions diffèrent d'une région à une autre tu as raison, mais comme on est un groupe assez soudé, on s'entend tous assez bien donc on veut vraiment que tout le monde valide et du coup il y a beaucoup d'entraide et de soutien qui se mettent en place et des liens qui se créent et je suis du genre empathique alors c'est pas évident mais on est ensemble qu'une semaine par mois donc le reste du temps je décompresse :D je suis pas du genre à aller dans le sens d'une réussite inéluctable mais j'y travaille :D je voulais faire un BPJEPS parce que je ne pensais meme pas avoir le niveau DE et je pense que ca aurait été mieux pour moi pour partir avec de bonnes bases mais j'essaye de rattraper mes lacunes du mieux que je peux merci :blush: contente de pouvoir aider, c'est une formation encore assez méconnue et il faut dire que l'intitulé n'aide pas vraiment :D j'espère que tu as raison pour les rattrapages :D je pense que je vais me procurer ce livre, il pourrait m'être très utile :D du coup tu commences à faire ton choix entre les 2 formations?