quel vin rouge pour un lapin chasseur

bonjour 

quand je fait un lapin chasseur je fait la sauce avec du vin rouge de table 

la sauce est bonne , mais je voudrais un peu améliorée cette sauce 

avec un meilleur vin  

vous me conseillé quel vin rouge 

merci pour vos réponses 

bonne journée

il y a une heure, pommeverte a dit :

bonjour 

quand je fait un lapin chasseur je fait la sauce avec du vin rouge de table 

la sauce est bonne , mais je voudrais un peu améliorée cette sauce 

avec un meilleur vin  

vous me conseillé quel vin rouge 

merci pour vos réponses 

bonne journée

Il chassait qui ce pauvre lapin qui a fini dans votre marmite?

Un MERLOT  ,   

Je vois que tu as fait ton lapin chasseur au vin rouge, la recette traditionnelle semble plus être au vin blanc. 
Idéalement dans le cas des plats cuisiné au vin rouge, il faudrait avoir le même vin rouge utilisé pour le plat que pour l'accompagnement à table.
Maintenant bien sûr tu fais ce que tu veux.  
Personnellement pour les plats cuisinés au vin rouge, je privilégie des bourgognes.
Pour un lapin chasseur au vin rouge, il serait bon de privilégier un vin avec un peu plus de corps je pense. A défaut d'un bourgogne, un peu cher il est vrai, un Morgon (qui est aussi un vin de Bourgogne mais pas un Bourgogne, il s'agit d'un Beaujolais) pourrait très bien faire l'affaire. 

il y a 3 minutes, Jim69 a dit :

Je vois que tu as fait ton lapin chasseur au vin rouge, la recette traditionnelle semble plus être au vin blanc. 
Idéalement dans le cas des plats cuisiné au vin rouge, il faudrait avoir le même vin rouge utilisé pour le plat que pour l'accompagnement à table.
Maintenant bien sûr tu fais ce que tu veux.  
Personnellement pour les plats cuisinés au vin rouge, je privilégie des bourgognes.
Pour un lapin chasseur au vin rouge, il serait bon de privilégier un vin avec un peu plus de corps je pense. A défaut d'un bourgogne, un peu cher il est vrai, un Morgon (qui est aussi un vin de Bourgogne mais pas un Bourgogne, il s'agit d'un Beaujolais) pourrait très bien faire l'affaire. 

Par chez nous c'est le vin rouge...faut juste pas mettre de la piquette! et ajouter de la poitrine de porc fumée...

il y a 7 minutes, Jim69 a dit :

Je vois que tu as fait ton lapin chasseur au vin rouge, la recette traditionnelle semble plus être au vin blanc. 
Idéalement dans le cas des plats cuisiné au vin rouge, il faudrait avoir le même vin rouge utilisé pour le plat que pour l'accompagnement à table.
Maintenant bien sûr tu fais ce que tu veux.  
Personnellement pour les plats cuisinés au vin rouge, je privilégie des bourgognes.
Pour un lapin chasseur au vin rouge, il serait bon de privilégier un vin avec un peu plus de corps je pense. A défaut d'un bourgogne, un peu cher il est vrai, un Morgon (qui est aussi un vin de Bourgogne mais pas un Bourgogne, il s'agit d'un Beaujolais) pourrait très bien faire l'affaire. 

ben déjà tu m apprend quelque chose  la recette traditionnelle c'est au vin blanc 

avec un bourgogne ça devrais etre meilleur qu'avec le vin de table  !

il y a 3 minutes, pommeverte a dit :

avec un bourgogne ça devrais etre meilleur qu'avec le vin de table  !

Assurément.

il y a 3 minutes, pommeverte a dit :

ben déjà tu m apprend quelque chose  la recette traditionnelle c'est au vin blanc 

C'est ce qui semble être majoritaire sur net. Maintenant moi je fais aussi le lapin avec du vin rouge (mais je n'appelle pas ce plat "chasseur", plutôt "comme maman").  

Là il ressemble à ça mon plat de lapin  

il y a une heure, MadeleinedeProut a dit :

Il chassait qui ce pauvre lapin qui a fini dans votre marmite?

eh bien sans doute qu'il chassait un chasseur...

Malheureusement c'est pas toujours le lapin qui gagne...

Pour un lapin chasseur, le cru le plus approprié consistera en la cuvée 100% syrah et de plus bio ma chère, soit ce ''Cartouche'' tiré tout droit du Languedoc-Roussillon ...

Il y a 1 heure, pommeverte a dit :

bonjour 

quand je fait un lapin chasseur je fait la sauce avec du vin rouge de table 

la sauce est bonne , mais je voudrais un peu améliorée cette sauce 

avec un meilleur vin  

vous me conseillé quel vin rouge 

merci pour vos réponses 

bonne journée

La dernière fois, j'ai cuisiné mon lapin avec du sauvignon (un blanc) et c'était ma foi bon. Il y a un simple vin "de table" dont je ne connais plus le nom qui n'était pas fameux à boire et faisait de très bonnes sauces pour le lapin.

De très bons vins font parfois de meilleures sauces mais on obtient aussi parfois de bons résultats avec des vins un peu "difficiles", c'est une question d'alliance des parfums et des saveurs. Je crois que le nez est un bon allié du cuisinier.

Je n'achète pas beaucoup de vin et il y a quelquefois des ratés. Je recycle les moins bons en cuisine

Je n'achète que des vins bio. Le vin n'est pas un produit indispensable et rien ne justifie qu'on utilise des artifices nuisibles à la nature pour le produire.

Je crois que c'est de la responsabilité des consommateurs, de permettre aux viticulteurs bio de vivre de ce métier et de tout faire pour la profession bascule vers le bio, quitte à boire de moins vins plus couteux pour la même dépense globale

Un madiran ou un cahors

Un château petrus 

Il y a 3 heures, pommeverte a dit :

bonjour 

quand je fait un lapin chasseur je fait la sauce avec du vin rouge de table 

la sauce est bonne , mais je voudrais un peu améliorée cette sauce 

avec un meilleur vin  

vous me conseillé quel vin rouge 

merci pour vos réponses 

bonne journée

D'apres mon experience, un vin convenable suffit largement pour une sauce; un très bon vin ne fait pas une énorme difference, c'est plutôt le reste des ingredients qui comptent.  Autant garder l'excellent vin pour le boire avec le lapin; c'est là où il ressortira le mieux.

Il y a 2 heures, Morfou a dit :

Par chez nous c'est le vin rouge...faut juste pas mettre de la piquette! et ajouter de la poitrine de porc fumée...

Intéressant, mais bizarre!

Il y a 3 heures, Jim69 a dit :

Là il ressemble à ça mon plat de lapin  

ah oui ça donne envie dans faire miam  bravo