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Un nouveau robot cuisinier peut recréer des recettes en regardant des vidéos culinaires

Les robots cuisiniers ont fait la une des journaux à plusieurs reprises ces dernières années. Hormis le battage médiatique, la cuisine est une tâche extrêmement difficile pour un robot. De nombreuses entreprises ont construit des prototypes de robots cuisiniers, mais aucun n’est disponible dans le commerce et leurs compétences sont inférieures à celles des humains.

Toutefois, un nouveau robot cuisinier pourrait changer la donne en matière de cuisine robotisée.

Une équipe de chercheurs de l’université de Cambridge (Royaume-Uni) a entraîné un robot à regarder et à apprendre à partir de vidéos de cuisine, puis à recréer le plat. Ils ont entraîné leur robot à l’aide d’un livre de cuisine contenant huit recettes de salades simples. Après avoir regardé une vidéo d’un humain en train de cuisiner l’un des plats, le robot a pu identifier la recette en cours de préparation et la réaliser lui-même.

Les vidéos ont également aidé le robot à enrichir son livre de recettes. À la fin de l’expérience, il avait trouvé une neuvième recette de salade par lui-même. Selon les chercheurs, ces résultats montrent que le contenu vidéo peut être une précieuse source de données pour la production alimentaire automatisée et pourrait accélérer le déploiement de robots cuisiniers.

Selon Grzegorz Sochacki, chercheur au département d’ingénierie de l’université de Cambridge et premier auteur de l’étude (lien plus bas) :

Nous voulions voir si nous pouvions entraîner un robot cuisinier à apprendre de la même manière que les humains, en identifiant les ingrédients et la manière dont ils vont ensemble dans le plat.

Pour leur étude, Sochacki et son équipe ont élaboré huit recettes de salades et ils ont filmé leur préparation. Ils ont ensuite utilisé un réseau neuronal facilement accessible pour entraîner leur robot cuisinier. Ce réseau avait été préalablement configuré pour reconnaître divers objets, y compris les fruits et légumes incorporés dans les recettes de salade.

Le robot a analysé chaque image de la vidéo et a identifié les différents objets et caractéristiques, tels que le couteau et les ingrédients, ainsi que les bras, les mains et le visage du démonstrateur humain. Les recettes et les vidéos ont ensuite été converties en vecteurs, que le robot a utilisés pour effectuer des opérations mathématiques.

En analysant les ingrédients et en observant les actions du chef humain, le robot a déduit les recettes en cours de préparation. Sur les 16 vidéos observées, le robot a identifié la bonne recette dans 93 % des cas, même s’il n’a détecté que 83 % des actions du chef. De plus, le robot a démontré sa capacité à discerner des variations mineures au sein d’une recette, les reconnaissant comme des variations plutôt que comme des recettes distinctes.

Selon Sochacki :

Il est étonnant de constater à quel point le robot a pu détecter des nuances. « es recettes ne sont pas complexes, il s’agit essentiellement de fruits et de légumes coupés en morceaux, mais le robot a su reconnaître, par exemple, que deux pommes et deux carottes coupées en morceaux constituent la même recette que trois pommes et trois carottes coupées en morceaux.

Ce n’est pas rien. Mais, comme d’autres démonstrations avant elle, ce “robo-chef” a de nombreuses limites.

Les vidéos utilisées pour entraîner le robot ne ressemblent pas à celles réalisées par les influenceurs des médias sociaux, avec des coupes rapides et des effets visuels. Le robot aurait du mal à identifier une carotte si le démonstrateur humain avait la main enroulée autour d’elle, expliquent les chercheurs. Pour identifier une carotte, le démonstrateur humain devait la tenir de manière à ce que le robot puisse la voir entièrement.

Toutefois, comme les robots cuisiniers s’améliorent et deviennent plus rapides pour identifier les ingrédients dans les vidéos culinaires, les chercheurs ont déclaré qu’ils pourraient un jour être en mesure d’utiliser des sites web tels que YouTube pour apprendre toute une série de recettes. En attendant, il semble que nous devrons continuer à cuisiner nos propres plats sans l’aide d’un robot cuisinier dans notre cuisine.

 

L’étude publiée dans IEEE Access : Recognition of Human Chef’s Intentions for Incremental Learning of Cookbook by Robotic Salad Chef et présentée sur le site de l’Université de Cambridge : Robot ‘chef’ learns to recreate recipes from watching food videos.

Source:

https://www.gurumed.org/2023/06/07/un-nouveau-robot-cuisinier-peut-recrer-des-recettes-en-regardant-des-vidos-culinaires/

tu parles d'un progrès !

s'il faut avoir un robot de cuisine, un ordinateur et un logiciel dédié, pour faire cuire des oeufs aux plats ou faire une soupe multi-légumes comme je viens de faire, ce n'est pas ça la cuisine, c'est de l'informatique pour les nuls en cuisine !

Il y a 2 heures, Extrazlove a dit :

Source:

https://www.gurumed.org/2023/06/07/un-nouveau-robot-cuisinier-peut-recrer-des-recettes-en-regardant-des-vidos-culinaires/

et comment ki s'appelle le tit robot ?

Franchement le thermomix fait déjà tout ça avec ses 33 000 recettes... Non moi la prochaine étape qui m'intéresse, c'est que le robot se fasse greffer des mains parce que j'en ai ras les bonbons de faire le commis de mon robot à éplucher les légumes.

il y a une heure, Répy a dit :

tu parles d'un progrès !

s'il faut avoir un robot de cuisine, un ordinateur et un logiciel dédié, pour faire cuire des oeufs aux plats ou faire une soupe multi-légumes comme je viens de faire, ce n'est pas ça la cuisine, c'est de l'informatique pour les nuls en cuisine !

Oui tout a fait d'accord il n'y a pas mieux que les recettes d'une mère et grande mère, mais ce robot va plair surtout aux lobies féminsites

il y a 9 minutes, Extrazlove a dit :

mais ce robot va plair surtout aux lobies féminsites

ce robot va surtout plaire aux hommes célibataires qui n'y connaissent rien en cuisine, n'ont jamais gardé une recette de grand mère, et qui aiment bien manger des produits frais et non transformé.

J'en donne 1800€ qui dit mieux? 

il y a une heure, Crabe_fantome a dit :

ce robot va surtout plaire aux hommes célibataires qui n'y connaissent rien en cuisine, n'ont jamais gardé une recette de grand mère, et qui aiment bien manger des produits frais et non transformé.

(Pourquoi "hommes célibataires" ? Homme = bricoleur et femme = cuisinière ? Tu sembles pourtant ne pas faire partie de cette généralité (lu sur un autre sujet "l homme idéal", me semble t il ) ). Je connais des femmes qui ne cuisinent absolument pas.

Ce robot pourrait peut-être intéresser des personnes ayant un travail prenant et / ou n ayant pas envie de perdre du temps en cuisine 

il y a 12 minutes, celsud a dit :

(Pourquoi "hommes célibataires" ? Homme = bricoleur et femme = cuisinière ? Tu sembles pourtant ne pas faire partie de cette généralité (lu sur un autre sujet "l homme idéal", me semble t il ) ). Je connais des femmes qui ne cuisinent absolument pas.

Ce robot pourrait peut-être intéresser des personnes ayant un travail prenant et / ou n ayant pas envie de perdre du temps en cuisine 

C'était juste pour s'opposer aux lobbies féministes qui auraient un problème avec les femmes qui cuisinent... Il y a aussi des hommes célibataires qui ne cuisinent pas (ou pas vraiment, on a tous une dizaine de plats fétiches plus ou moins élaboré) et qui aiment manger sainement sans devoir réclamer leur pitance à XX ou XY... 

J'avais cette discussion très régulièrement avec mon ex; j'étais pro robot et mon ex était pro cuisine traditionnelle. Elle a raison quand elle dit que la cuisine traditionnelle c'est meilleur! Sauf que la semaine on bouffait des boites et des cordons bleus... Même si le risotto thermomix est moins bon qu'un risotto mijoté dans une casserole en cuivre, c'est toujours mieux qu'une boite... 

il y a 2 minutes, Crabe_fantome a dit :

J avais cette discussion très régulièrement avec mon ex; j'étais pro robot et mon ex était pro cuisine traditionnelle. Elle a raison quand elle dit que la cuisine traditionnelle c'est meilleur! Sauf que la semaine on bouffait des boites et des cordons bleus... Même si le risotto thermomix est moins bon qu'un risotto mijoté dans une casserole en cuivre, c'est toujours mieux qu'une boite... 

J ai le Mr cuisine mais ça fait un moment qu il prend la poussière sur le plan de travail et le Cookeo, quant à lui, se repose au garage  

Oui, c est sûr... sinon tu as l alternative produits surgelés, côté vitamines, c est top, parce que les boîtes... 

il y a 5 minutes, celsud a dit :

J ai le Mr cuisine mais ça fait un moment qu il prend la poussière sur le plan de travail et le Cookeo, quant à lui, se repose au garage  

Oui, c est sûr... sinon tu as l alternative produits surgelés, côté vitamines, c est top, parce que les boîtes... 

 

J'ai quitté ma nana, j'ai pris un thermomix qui tourne régulièrement ; entrée plat dessert... Mon ex kiffait les surgelés, je les lui laisse. Bonne chance pour le prochain... 

Il y a 3 heures, Crabe_fantome a dit :

J'ai quitté ma nana, j'ai pris un thermomix

S'il est comme les voitures autonomes dont le robot peut reconnaître sur une route d'une part les piétons, d'autre part les gens sur des vélos, mais pas les piétons qui poussent leur vélo à côté d'eux, il n'est pas prêt de réaliser un tournedos Rossini.

Peut-être qu'il pourra faire des steaks tartares avec les mains des fainéants voulant l'utiliser, par contre...

Vive le progrès.

Il y a 4 heures, Tequila Moor a dit :

S'il est comme les voitures autonomes dont le robot peut reconnaître sur une route d'une part les piétons, d'autre part les gens sur des vélos, mais pas les piétons qui poussent leur vélo à côté d'eux, il n'est pas prêt de réaliser un tournedos Rossini.

Peut-être qu'il pourra faire des steaks tartares avec les mains des fainéants voulant l'utiliser, par contre...

Vive le progrès.

Jaloux

à l’instant, Globure a dit :

Jaloux

Non.

Traditionnaliste.

Je suis pour continuer à utiliser des femmes à la cuisine...

Ou des hommes.

Voire des enfants. Car faut qu'ils apprennent aussi à recréer des recettes.

Pour une fois que regarder des vidéos leur servira à quelque chose dans le vrai monde...

il y a 1 minute, Tequila Moor a dit :

Non.

Traditionnaliste.

Je suis pour continuer à utiliser des femmes à la cuisine...

Ou des hommes.

Voire des enfants. Car faut qu'ils apprennent aussi à recréer des recettes.

Pour une fois que regarder des vidéos leur servira à quelque chose dans le vrai monde...

Délimite nous donc le vrai monde stp

à l’instant, Globure a dit :

Délimite nous donc le vrai monde stp

C'est celui qui reste allumé quand on éteint l'ordinateur. Ou le téléphone. Ou la tablette. Etc...

il y a 1 minute, Tequila Moor a dit :

C'est celui qui reste allumé quand on éteint l'ordinateur. Ou le téléphone. Ou la tablette. Etc...

Quel cercle parfait, c'est un anneau ?

...

il y a 6 minutes, Globure a dit :

Quel cercle parfait, c'est un anneau ?

...

Essaye d'être encore plus abscons dans tes réponses, ça va devenir artistique.

Il y a 2 heures, Tequila Moor a dit :

Non.

Traditionnaliste.

Je suis pour continuer à utiliser des femmes à la cuisine...

Ou des hommes.

Voire des enfants. Car faut qu'ils apprennent aussi à recréer des recettes.

Pour une fois que regarder des vidéos leur servira à quelque chose dans le vrai monde...

Dans l'absolu on est d'accord, et un tournedos Rossini c'est assurément un bon repas de noël. Mais au quotidien comment ça se passe? Mon ex aussi est traditionnaliste et effectivement un tartare au robot c'est pas top et un tournedos Rossini au robot c'est impossible. On s'était pris la tête sur une recette plus commune: les crêpes. 2 minutes montre en main au robot, la pâte est ok mais sans plus... et à la main c'est 30 minutes et effectivement la pâte est meilleure... Jusque là les traditionnalistes l'emportent... 

Mais dans la réalité du quotidien j'ai passé des mois à vouloir des crêpes et j'en ai pas mangé une seule. Du coup la tradition c'est cool, mais dans le monde réel la tradition ne nourrit pas son bonhomme. 

il y a 6 minutes, Crabe_fantome a dit :

Dans l'absolu on est d'accord, et un tournedos Rossini c'est assurément un bon repas de noël. Mais au quotidien comment ça se passe? Mon ex aussi est traditionnaliste et effectivement un tartare au robot c'est pas top et un tournedos Rossini au robot c'est impossible. On s'était pris la tête sur une recette plus commune: les crêpes. 2 minutes montre en main au robot, la pâte est ok mais sans plus... et à la main c'est 30 minutes et effectivement la pâte est meilleure... Jusque là les traditionnalistes l'emportent... 

Mais dans la réalité du quotidien j'ai passé des mois à vouloir des crêpes et j'en ai pas mangé une seule. Du coup la tradition c'est cool, mais dans le monde réel la tradition ne nourrit pas son bonhomme. 

Toi aussi, tu oublies ton coussin péteur, donc. Hélas hélas, comment ne pas voir le rapport de Rabelais à la bouffe…