Mangez vous les os ?

Il y a 2 heures, korvo a dit :

Les restos proposent le couscous le vendredi, généralement les Marocains ne mangent le couscous qu'une fois par semaine, le vendredi.

 

On a le soleil , on sèche.

le gueddid , j'adore !

Il y a 19 heures, Maurice Clampin a dit :

Mais la viande près de l' os c' est la meilleures .

Dans une côte de boeuf (miam-miam ! ... grillée sur de la braise de sarment de vigne) c' est la viande collée sur la large côte du bestiau la meilleure .

bonjour,

c'est vrai pour celle qui est près de l'os, mais pas l'os lui-même !  tout comme le gras qui se trouve "brujuné" et dont la carbonisation partielle révèle toutes les saveurs ( il me semble que cela s'appelle une réaction de Maillard ).

bonne journée.

Il y a 14 heures, shyiro a dit :

Avec tous les ingrédients  c'est trop compliqué pour moi de les faire ... 

Les boîtes que j'achete sont bien notées par yuka, sans additifs nocifs 

bonjour,

il n'y a rien de bien compliqué dans ces recettes ( couscous et paella ) et comme je vous le notais, pour le couscous, avec un ultra pro de tupperware ( je ne fais pas de pub ) , vous mettez tout dedans ( https://www.tupperware.fr/fr/recipe/couscous/ ou https://recettes.de/ultra-pro/couscous) et zou....au four . La semoule c'est avec Régina ( là aussi pas de pub) , cela se fait en 5 minutes chrono et pour la sauce harissa ....achetez un tube de cette sauce ( le Cap bon...là idem, pas de pub ) et délayez là avez un peu de bouillon de cuisson .....vous avez là un couscous tout à fait acceptable et présentable ( pour les merguez, je trouve que c'est meilleur si elles sont passées à la poêle ( et en plus, elles perdent pas mal de graisses )  plutôt que cuites au four ...mais c'est mangeable quand même ) .

et surtout ....il n'y a AUCUN additifs ( nocif ou pas ) .

si vous êtes seul ...faites en pour 3 ou 4 repas et congelez les 2 ou 3 parts en plus ...la semoule, faites la au coup par coup, c'est meilleur .

et au moins, vous êtes absolument certain de ce qu'il y a dans votre assiette .

pour la paella ....https://www.tupperware.be/fr/recipe/paella-rapide/ c'est encore plus simple.

bon appétit .

p.s : à part l'ultra pro (qui peut être remplacé par un récipient de même style en verre ) ...tout le reste ( le matériel ) dans les recettes Tupperware n'est pas absolument nécessaire .

il y a 29 minutes, pic et repic a dit :

bonjour,

il n'y a rien de bien compliqué dans ces recettes ( couscous et paella ) et comme je vous le notais, pour le couscous, avec un ultra pro de tupperware ( je ne fais pas de pub ) , vous mettez tout dedans ( https://www.tupperware.fr/fr/recipe/couscous/ ou https://recettes.de/ultra-pro/couscous) et zou....au four . La semoule c'est avec Régina ( là aussi pas de pub) , cela se fait en 5 minutes chrono et pour la sauce harissa ....achetez un tube de cette sauce ( le Cap bon...là idem, pas de pub ) et délayez là avez un peu de bouillon de cuisson .....vous avez là un couscous tout à fait acceptable et présentable ( pour les merguez, je trouve que c'est meilleur si elles sont passées à la poêle ( et en plus, elles perdent pas mal de graisses )  plutôt que cuites au four ...mais c'est mangeable quand même ) .

et surtout ....il n'y a AUCUN additifs ( nocif ou pas ) .

si vous êtes seul ...faites en pour 3 ou 4 repas et congelez les 2 ou 3 parts en plus ...la semoule, faites la au coup par coup, c'est meilleur .

et au moins, vous êtes absolument certain de ce qu'il y a dans votre assiette .

pour la paella ....https://www.tupperware.be/fr/recipe/paella-rapide/ c'est encore plus simple.

bon appétit .

p.s : à part l'ultra pro (qui peut être remplacé par un récipient de même style en verre ) ...tout le reste ( le matériel ) dans les recettes Tupperware n'est pas absolument nécessaire .

Simple ? Ca va être comment une recette compliquée selon vous ?  Rien que de voir la longue liste des ingrédients a acheter, ça ne me donne pas envie de me prendre la tête ... 

il y a 7 minutes, shyiro a dit :

Simple ? Ca va être comment une recette compliquée selon vous ?

re bonjour,

il n'y a rien de sorcier , rien qui réclame une dextérité ou une connaissance de la cuisine .

une liste d'ingrédients, mais rien qui soit là aussi extraordinaire .

bon, il faut l'avouer quand même ....c'est un peu plus "complexe" que de :  prendre l'ouvre boite,  déverser le contenu de la boite dans une casserole, remuer de temps à autre ( pour que cela n'attache pas ) et verser le tout dans l'assiette .

et coté vaisselle ...il n'y a pas photo !

coté prix sans doute aussi ...mais où est la satisfaction du "fait maison" ?

bonne journée.

Le 30/01/2022 à 10:21, korvo a dit :

 

Attends, t'as dit boîte de couscous? ça existe ça?

C'est sur que ces conserves de couscous sont préparés par des français/occidentaux ...  Le goût est convenable et c'est pratique ... En tout cas les paella et coucous en conserves ont bien meilleur goût que les lentilles, cassoulets, raviolis en conserve. 

Je viens de remarquer qu'il n'y a pas de plats en conserves chez les asiatiques non plus ... J'en vois des fruits au sirop, ou légumes salés ou au naturel, mais pas de plats complet avec viande+légumes+féculent. Il y a des plats complet au rayon frais/traiteur (poulet curry au riz, porc caramel au riz, nouilles sautées au poulet, etc) mais pas en conserves. 

il y a 56 minutes, shyiro a dit :

C'est sur que ces conserves de couscous sont préparés par des français/occidentaux ...  Le goût est convenable et c'est pratique ... En tout cas les paella et coucous en conserves ont bien meilleur goût que les lentilles, cassoulets, raviolis en conserve. 

Je viens de remarquer qu'il n'y a pas de plats en conserves chez les asiatiques non plus ... J'en vois des fruits au sirop, ou légumes salés ou au naturel, mais pas de plats complet avec viande+légumes+féculent. Il y a des plats complet au rayon frais/traiteur (poulet curry au riz, porc caramel au riz, nouilles sautées au poulet, etc) mais pas en conserves.

Ils ont essayé chez nous de mettre des légumes en boite de conserve, mais ça été un échec commercial, moi le premier j'ai essayé une fois et je  l'ai trouvé ça dégueulasse, des fruits au sirop ça existe mais c'est hors prix, personne ne va acheter deux morceaux d'ananas à 2€ alors qu'un ananas frais entier coute 2€50.

Les seuls produits que j'accepte d'acheter en conserve c'est le thon, les sardines, les champignons et le maïs, et ne me dit surtout pas qu'un plat en conserve pourrait avoir un bon gout, c'est une question d'habitude, je suis pas habitué à ce genre de nourriture, je peux pas trouver ça bon.

Le 30/01/2022 à 10:30, shyiro a dit :

- les extrémités sont les plus molles. Pour la partie du milieu de l'os ça nécessite de bien macher, mais ça reste relativement facile à mâcher, bien plus facile que certains steak... 

- bah oui en France il y a du couscous et paella et plein d'autres plats en conserves 

La moelle bien sûr, mais je parle d'os ... Cependant je ne mange pas d'os de boeuf, pas envie de casser les dents... 

Je me rappelle avoir mangé aussi les os des boîtes de sardines à la tomate ...

Flute alors, ça existe les sardines avec os?

à l’instant, Morfou a dit :

Flute alors, ça existe les sardines avec os?

Mais oui, oui oui oui, un peu comme "y'a un os dans le boudin" ou encore "une couille dans le pâté".  Tu ne savais pas ?

Le 30/01/2022 à 10:41, korvo a dit :

Beurk , mais c'est dégoutant, déjà on peut pas manger du couscous froid et il n y a aucun moyen de le faire chauffer sans qu'il perde son gout, alors du couscous en conserve?

Si...vous faites bouillir de l'eau dans une casserole avec le plat ou l'assiette comme couvercle...

Le 30/01/2022 à 12:15, Frank_N a dit :

Parmi les boîtes de conserve que l'on peu imiter sans se prendre la tête, il y a les saucisses aux lentilles. Je fais avec des Montbéliard. Une saucisse par personne, un verre de lentilles vertes par personne, une carotte coupée en rondelles, un petit oignon coupé menu et du poivre. Pas besoin de sel, la saucisse est largement assez salée. Vous faites cuire vos lentilles, votre carotte et votre oignon émincé et 20 minutes avant la fin vous mettez vos saucisses sans les piquer (sacrilège) sinon elles perdent leur saveur. Il n'y a pas plus simple et après ça plus jamais vous achetez une boîte.

Ou avec "un ptit salé...

Le 30/01/2022 à 12:34, Maurice Clampin a dit :

   Si-si ! .... Il y a du couscous ...

Mais je te confirme que ce n' est pas terrible .

Mais je vais te dire , le meilleur couscous que j' ai mangé , ce n' est ni au Maroc , ni en Tunisie que je connais très bien . J' en ai tout de même mangé du très bon .

C' est le couscous que faisait mon ex belle mère (qui n' est pas du tout arabe) ... C' était un carcan que j' aurai volontiers étranglée (mais je me suis retenu) mais elle cuisinait à merveille cette &%x@§#¤$x!!! ..... 

Perso, j'en ai déjà parlé, c'est le beau-père de deux de mes enfants,(frère/soeur mariés avec soeur/frère) pied-noir italien...il y passe du temps, mais qu'est-ce qu'on s'régale...

C'est sûr que du fait maison est le plus souvent meilleur( avec ou sans os). Encore faut il en avoir le temps.

Lorsque je travaillais comme une tarée, les conserves m'aidaient bien. Mais en fait, le soir, je préférais faire des pâtes avec des sauces maison différentes.

Coucou !

Perso, je ne mange pas les os, mais je les rajoute aux bouillons que je fais à la maison. Par exemple, si je prépare un bouillon aux légumes, je vais laisser mijoter les carcasses de poulet dans l’eau. Je trouve qu’elles rapportent de la saveur au plat.