Bonjour à toutes et à tous !

je voulez savoir si parmi les forumeurs il y avait des fromagers amateurs comme moi ?

Je viens de réaliser plusieurs cheddars et camembert, St félicien..

Je passe bientôt à l'Edam et à d'autres type de fromage a pate pressé.

Avez vous des recettes ? dosages, astuces ?

oui , Moi  de la patafine  !  ou pétafine ! en Savoie  , tu mélanges tous les restants de fromages  bien odorants tu les mélange avec de la gnole  !! attention ça klaxonne grave !!

il y a 17 minutes, G2LLOQ a dit :

oui , Moi  de la patafine  !  ou pétafine ! en Savoie  , tu mélanges tous les restants de fromages  bien odorants tu les mélange avec de la gnole  !! attention ça klaxonne grave !!

quelle horreur ! comme dans les bronzés font du ski ?

Non, mais je connais des gens qui font tout un fromage pour pas grand chose. 

Nous avions des chèvres et nous en faisions des fromages que l'on vendait à la laiterie .

Frais ou plus ou moins affinés   

@guernica  oui  c'est ça  , les bronzés  !  la pétafine tu en manges une fois  , basta !

en camp de ski  on apprenait a en faire  ;

Il y a 2 heures, Docteur CAC a dit :

Avez vous des recettes ? dosages, astuces ?

Oué ma Doué ‼

Pâté de tête persillé

Ingrédients / pour 10 personnes

• 1 demi-tête de porc
• 50 cl de vin blanc
• 50 cl d'eau
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 4 feuilles de laurier
• 2 belles branches de thym
• 1 oignon
• 4 clous de girofle
• 1 bouquet de persil (ou un petit bol de persil haché surgelé)

PRÉPARATION