Pourquoi on mange du piment qui pique ?

Alors dans le chocolat, c'est plutôt la théobromine qui fait son petit effet.

Il y a 10 heures, lysiev a dit :

on en mange car on aime cela tout simplement  non ?

Là tu triches : c'est trop simple !

Le 19/02/2021 à 23:31, Blaquière a dit :

Là tu triches : c'est trop simple !

Moi tricher mais nann    

Le 19/02/2021 à 11:59, Groenland a dit :

Pourquoi on mange du piment qui pique ? 

Parce qu'un piment qui pique pas ça s'appelle un poivron …

En tous cas, on sait pourquoi on trouve de la capsaïcine dans le piment, la molécule qui donne le goût pimenté.

C'est une molécule coûteuse en azote, mais qui offre un grand avantage sélectif : elle permet au fruit de se défendre contre les rongeurs, les insectes, et même les moisissures qui détruisent ses graines. Les oiseaux au contraire ne détruisent pas les graines et ne perçoivent pas la capsaïcine. Après avoir été avalé, le piment est digéré, sauf les graines qui sont disséminées par les selles de l'oiseau.

https://sitn.hms.harvard.edu/flash/2012/issue131b/

Les piments, mais aussi en général les épices relèvent le gout des aliments.

C'est tellement important que la recherche d'épices vers les territoires lointains a été le principal moteur des découverts du XV ième siècle et suivants, de Christophe Collomb à Magellan etc et à générer les empires espagnol, portugais, britannique, français, néerlandais etc.

De même la recherche de sucre a pour partie générée l'esclavage transatlantique pour cultiver la canne à sucre aux Caraïbes et en Amérique.

Ah si on avait connu le sucre de betterave plus tôt, la face du monde et de l'Afrique aurait été changée.