C'est la saison des orties

Profitez-en !

C'est plein de vitamines.

Avez-vous quelques recettes à proposer ?

Je sais que ça peut se faire en soupe, mais je n'ai jamais essayé. Jamais mangé d'orties.Pourtant jusqu'à l'année dernière, j'en avais une belle collection dans le terrain mais j'en ai peur je m'approche pas

Délicieux en soupe avec des pommes de terre.

Tous les jours, on boit des tisanes d'ortie avec du thé à la menthe.

Ca donne des forces.

Pour les cueillir, tu mets des gants et tu peux les faire sécher.

Beurkkkk !!!:ohmy:

Saison des orties ?

Va falloir que je songe à réviser la tondeuse ... parce qu'avec les orties , les herbes à vache, les liserons les pissenlits, les graminées etc etc etc ....

Tu parles d'une bonne nouvelle !!! :mouai:

Lol !!! Si au moins il y avait du franc soleil !!!

Lol !!! Si au moins il y avait du franc soleil !!!

Chez moi, yen a.

Les orties font déjà 50 à 100 cm de haut.

Je m'en vais en sécher.

Elles sont rares car mes voisins en consomment beaucoup.

Mmh les orties c'est tellement bons !

Ce que je préfère c'est les tartes à l'orties

De la gelée aussi, sur les tartines le matin ...

Pour la tarte :

Pour la pâte brisée :

250 g de farine

100 g de beurre

1/2 c. à café de sel

1 verre d'eau

Pour la garniture :

feuilles d'orties (la valeur d'un sac plastique, les orties réduisent beaucoup à la cuisson)

8 gousses d'ail

1/2 l de lait

2 oeufs

huile d'olive

1/2 c. à café de sel

poivre

ÉTAPE 1

Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2

Préparez la pâte brisée : mélangez la farine, le beurre et le sel jusqu'à l'obtention d'un résultat granuleux. Puis versez l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et non collante.

ÉTAPE 3

Préparez la garniture : pelez les gousses d'ail, coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.

ÉTAPE 4

Pendant ce temps, lavez les orties et égouttez-les. Puis faites-les réduire avec les gousses d'ail pendant 5 min. Mettez le tout dans votre robot avec le lait, les oeufs, le sel et du poivre. Mixez juste un peu.

ÉTAPE 5

Versez le tout sur votre pâte brisée et enfournez au four pendant 25 à 30 min suivant votre four.

Pour la gelée :

Recette de la gelée d’Ortie du Limousin

Ramassez des têtes d’orties, les laver puis les essorer.Les mettre dans un faitout. Mettez de l’eau à la même hauteur que les orties. Salez légèrement. Portez l’eau à ébullition.

Baissez le feu et faites une décoction de 45 mn environ.

Ensuite filtrez avec un chinois, moulinez les orties, les mettre dans des barquettes et au congélateur.Elles vous serviront pour faire des gâteaux, quiches et de nouvelles expériences avec Dame Ortie.

Pesez le jus obtenu, le diviser en deux. Mettez une moitié à chauffer avec un citron (coupé en rondelles) par kilo de jus total.Montez le tout à ébullition, puis laissez infuser un moment. Filtrez plusieurs fois avec un chinois.

Mélangez avec l’autre moitié de jus (filtré lui aussi ).

Pesez le liquide et y ajouter le même poids de sucre de canne. Mettre à chauffer. Au moment de la reprise de l’ébullition, comptez un quart d’heure de cuisson.

Ensuite ajoutez doucement de l’Agar Agar (5 à 6 g par kilo de jus d’orties). Tournez l’ensemble 3 mn sans arrêter pour bien délayer.

Éteignez le feu. Mettre en pot, à chaud, mettre le couvercle et ensuite faire une pasteurisation des pots, 10 mn après l’ébullition.

Merci beaucoup.

Beurkkkk !!!:ohmy:

Je viens de manger de la soupe d'orties + pommes de terre.

Délicieux !