Caramel mou

Bonjour a tous

Choses promises choses dues

Voila la recette des caramels mous apres celle des durs

Bon deja il y a un probleme avec cette recette c'est que quoi qu'il arrive vous n'en avez jamais assez

Ingredients ( j'ai fait 15 caramels assez gros avec)

250 gr creme fraiche epaisse ( faut ce qu'il faut )

250 gr de sucre

100 gr de miel ( j'ai pris du miel de tournesol qui a donné un gout acidulé sympa, le miel que vous utiliserez aura donc une influence sur le gout final mais tout les miels classique iront)

50 gr de beurre ( oui on peut mettre du beurre salé a la place, non j'anticipe certaines questions )

Mise en oeuvre

Mettre le tout dans une casserole et cuire environ 10-12 min jusqu'a 120°c a peu pres

Couler le tout dans un moule graisser ou filmer ou les 2

laisser prendre et refroidir

Pour info mettre 120°c c'est ce qu'on appelle cuisson au petit boulé c'est a dire qu'un peu de caramel dans un de l'eau froide forme une boule molle voila pour ceux qui n'ont pas de thermometre on peu le faire a l'oeil

Bonne degustation

Oh la laaaa

Merci Bibi :)

J'adore les caramels mous.

Faut vraiment qu'on essaie ça.