Marquise blanche

Pour cinq personnes.


Ingrédients :

Pour la chantilly

- 40 cl de crème liquide entière - 3 cuillers à soupe de Mascarpone - 1 cuiller à café d'extrait de vanille - 4 cuillers à soupe de sucre glace

Pour la crème au chocolat

- 125 g de chocolat à pâtisser - 15 cl de lait - 15 cl de crème liquide - 2 jaunes d'oeufs - 1 cuiller à soupe de sucre en poudre - 1 feuille de gélatine

Pour le fond de verrines

- 10 petites meringues (du commerce si vous n'avez pas la patience ou le courage de les confectionner)

Préparations diverses :

* Mélanger l'extrait de vanille avec le Mascarpone et la crème liquide et mettre au frais.

* Mettre les fouets du batteur au congélateur.

* Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

* Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Réalisation :

De la crème au chocolat

* Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.
* Ajouter la crème et le lait et faire chauffer dans une casserole à feu très doux sans arrêter de fouetter. La crème ne doit pas bouillir.
* Ajouter la gélatine essorée hors du feu , puis le chocolat fondu. Bien mélanger.
* Répartir la crème dans des verrines ou coupelles à dessert et mettre au frais 2 à 3 heures.

Des fonds de verrines

* Emietter les meringues dans les verrines sur la crème au chocolat.

De la chantilly

* Fouetter la crème au Mascarpone en chantilly.
* Lorsqu'elle est presque prise, ajouter le sucre glace et terminer de fouetter.

* Compléter les verrines avec la chantilly, décorer selon l'envie et servir bien frais.

Bonne dégustation :)

Bonjour guisou,

Un grand doute m'étreint...

Si je dis que je préfère la tête de nègre, plutôt que la marquise blanche ?

Mon propos peut il être censuré ou bien toléré avec réserve ?

Bonsoir Enchantant,

Pourquoi censuré ? Les bonbons et autres gâteaux portaient ce nom bien avant que toutes ces polémiques ne voient le jour.

* Et c'est Gisou, pas Guisou :p

Mais on ne t'arrête plus Gisou ! :smile2:

J'ai envie de sucré en ce moment :D

Merci Jolie Morue :)