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  1. Qu'est-ce que le lait écrémé ? C'est simplement le lait qui est extrait du beurre de lait et il contient souvent 0% à 0,1% de matière grasse. Appelé lait écrémé plusieurs noms en fonction de l'état que vous vivez, mais souvent le soi-disant lait sans gras, la principale différence entre le lait entier et le lait écrémé est le niveau de calories et de matières grasses. Comment faire du lait sans graisse : pour sa fabrication, un séparateur centrifuge est utilisé pour éliminer les pellets de graisse du lait. Le séparateur centrifuge agit en déplaçant le lait très rapidement, ce qui permet de séparer le lait de la graisse, de le déplacer dans un sens et de le récupérer. Le début de l'apparition du lait écrémé : il a d'abord été introduit en tant que substance utilisée pour améliorer l'engraissement des porcs. Les agriculteurs ont ajouté des aliments pour porcs afin de rendre les aliments plus acceptables et les encourager à consommer plus de fourrage. Au cours des dernières décennies, le lait à faible teneur en matière grasse a été l’alternative au lait entier pour les consommateurs qui souhaitent réduire la teneur en matière grasse. Le Département américain de l'agriculture a joué un rôle majeur dans la diffusion lorsqu'il a publié sa publication contenant des denrées alimentaires à faible teneur en matières grasses en 1980. Et puis une diminution de la consommation de lait entier et a été remplacé par le lait écrémé est passé.La consommation de lait écrémé a augmenté par la suite lorsque le département de l'agriculture des États-Unis a recommandé à la population de passer aux produits laitiers à faible teneur en matière grasse pour la première fois en 1985.Mais depuis quelque temps, l’anxiété liée aux aliments gras a diminué et les ventes de lait faible en gras ont commencé à baisser. Valeur alimentaire dans le lait écrémé: outre la différence entre les niveaux de graisse et de calories, le lait écrémé contient des aliments similaires au lait entier. Chaque 100 grammes de lait écrémé contient: 24 calories. 1 g de glucides. 1 gramme de graisse 4 g de protéines. Contiennent environ 5 grammes de glucides pour 100 ml et se présentent sous forme de lactose, sucre du lait. En ce qui concerne les protéines, le lait écrémé fournit les protéines en totalité, ou en d'autres termes, il contient la quantité nécessaire d'acides aminés essentiels, comme tous les produits d'origine animale. Le lait sans gras contient toutes les vitamines suivantes : vitamine B2 de 11%. Vitamine D de 10%. Vitamine B12 de 9%. Contient de la vitamine A à 4%. Contient de la vitamine B5 de 4%. Contient de la vitamine B1 de 3%. Contient de la vitamine B6 de 2%. Contient 1% d'acide folique. Les vitamines qui les contiennent sont similaires à celles présentes dans le lait entier mais à la différence que le lait sans graisse est riche en vitamine D synthétique, une vitamine nécessaire et que cette richesse de la kétamine est due au fait que le lait perd tout son contenu naturel en vitamines liposolubles Fat en revanche, le lait entier contient toutes les vitamines liposolubles. Le lait contient peu de matières grasses sur les minéraux suivants : les avantages du lait incluent de nombreux minéraux Contient du calcium de 12%. Contient 10% de phosphore. Contient 4% de potassium. Contient 4% de sélénium. Contient du magnésium à 3%. Contient 3% de zinc. Contient 2% de sodium. Contient 1% de cuivre. Comme indiqué, c'est une excellente source de calcium alimentaire et nous fournit également une quantité adéquate de différents minéraux Avantage du lait écrémé : le lait sans matières grasses, qui contient du calcium et des protéines, présente deux avantages principaux: on sait que le lait est riche en calcium, ce qui n’est pas unique, mais le lait sans matières grasses contient la meilleure densité de protéines. Lait écrémé et dense en protéines : puisqu'il contient une quantité inférieure à la calorie, il a donc une densité de protéines supérieure à celle des autres types de lait: par exemple, 100 grammes en contiennent 34 kcal et 3,4 grammes de protéines. Et ce gramme de protéines équivaut à 4 kcal et donc à 13,6 kcal de protéines pour 100 grammes, ce qui donne une densité de protéines pouvant atteindre 40%. Au contraire, le lait entier contient la même quantité de protéines, mais également 60 kcal. Par conséquent, le lait entier contenant une densité de protéines de 22,7%, le lait écrémé est la meilleure solution pour ceux qui souhaitent augmenter leur consommation de protéines sans augmenter leurs calories. Lait écrémé et teneur en calcium : comme tous les produits laitiers et les fromages, il contient une grande quantité de calcium. Nous devons d’abord nous assurer de disposer de suffisamment de calcium, car il est très nécessaire à notre corps. Certains des avantages du calcium pour le corps: le calcium contribue à la formation, à la croissance et au renforcement des os, ce qui est très important, en particulier avec l’âge, pour maintenir la masse osseuse car il s’agit d’un facteur important de lutte contre l’ostéoporose. L'augmentation de l'apport en calcium est associée à une réduction du risque de cancer du côlon, bien que cette théorie n'ait pas été prouvée. Lait écrémé et perte de poids; À un taux de calories inférieur et contribue donc à perdre du poids. Le lait augmente-t-il réellement le poids? Voir la vérité entre le lait et le poids Lait sans gras et croissance: parce qu'l contient une grande quantité de protéines, il est utile pour la croissance adéquate des os, des muscles, des cellules et des tissus du corps. Cœur sain et lait sans gras: parce qu'il contient une petite quantité de cholestérol, il peut réduire le risque d'athérosclérose et ainsi protéger contre d'autres problèmes cardiaques tels que les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Tension artérielle et relation avec les types de lait faible en gras : contient une bonne quantité de potassium, qui aide à contrôler la pression artérielle en éliminant les tensions dans les vaisseaux sanguins et les artères. Le lait sans matières grasses contrôle le taux de cholestérol: le taux de cholestérol a été réduit de 7% pour le lait entier et de 11% pour celui du mauvais cholestérol après 6 semaines d'utilisation. Relation entre le lait écrémé et le taux de sucre dans le sang: les protéines qu'il contient, telles que la protéine de lactosérum et la caséine, sont responsables de l'effet modéré sur la glycémie comparé à d'autres alternatives telles que le lait de riz. Préoccupations concernant les types de lait écrémé : bien qu'il présente de nombreux avantages, il présente également de nombreux inconvénients, notamment la perte de vitamines naturelles liposolubles et une densité plus élevée de sucre et de goût. Vitamines liposolubles dans le lait sans graisse : le lait contient une grande quantité de vitamines naturelles solubles dans la graisse, notamment: vitamine A. Milk contient de la vitamine A ou du rétinol. On sait que Rintol a une biodisponibilité supérieure à celle de du bêta-crottin dans les aliments d'origine végétale. La vitamine D. le lait est l'un des rares sources alimentaires à contenir de la vitamine D. Vitamine E le lait contient de la vitamine E en petite quantité, une vitamine qui agit comme un antioxydant pour protéger les graisses dans le corps. Le lait contient une petite quantité de vitamine K. source
  2. Bonjour, La marque Candia rappelle plusieurs lots de bouteilles de lait entier et demi-écrémé. Ces dernières sont contaminées par un germe. Selon la marque, la présence de ce germe a généré un défaut de goût et d'odeur. Mais il ne présenterait aucun risque pour la santé du consommateur. Candia conseille toutefois aux personnes qui ont déjà acheté ces bouteilles de lait de ne pas les consommer et de les rapporter en magasin, afin de les échanger ou de se faire rembourser. Article entier
  3. Bonjour, Le drame est survenu jeudi 29 mars à Limas (Rhône) : un petit garçon de 6 ans allergique aux produits lactés est décédé après avoir mangé une crêpe au carnaval de son école. Le père estime : "c'est totalement la faute de la maîtresse" si le drame s'est produit. Lors du carnaval de l'école, le personnel a proposé des crêpes aux élèves. Le petit garçon, Jadhen, a accepté puisqu'il avait l'habitude de manger des crêpes à l'eau. L'état de santé de l'enfant de 6 ans s'est rapidement dégradé. Lorsque sa mère est venue le récupérer à l'école, "il était déjà en détresse respiratoire", explique Fabien, le père du garçon. Jadhen était scolarisé dans cette école maternelle depuis trois ans. "Ils sont tous au courant pour l'allergie au lait de vache et ce qu'il faut faire en cas d'urgence" assure-t-il. "C'est pire qu'une erreur. Donner quelque chose à quelqu'un en sachant que ça pourrait lui faire du mal, pour une maîtresse d'école ça n'est pas logique. Il y a un manque de jugeotte", ajoute le père de famille. L'autopsie montre que le petit garçon de 6 ans est décédé d'un choc anaphylactique, une réaction allergique immédiate, a indiqué le procureur de Villefranche-sur-Saône. Article entier La maman de Jadhen témoigne : Il est 16h20, jeudi dernier, lorsque Marie-Anaëlle, la mère de Jadhen, vient récupérer son enfant à l'école à Limas, dans le Rhône. Rapidement, elle constate que son petit garçon ne va pas bien. Âgé de six ans, il vient de manger des crêpes lors du carnaval de son établissement. Il m'a dit 'Maman, je n'en peux plus'. Je l'ai porté, j'ai croisé des gens, j'ai demandé un téléphone à des filles pour appeler les pompiers", relate-t-elle. Ces derniers n'ont pas réussi à ranimer l'enfant. Les parents ne comprennent pas comment il a pu consommer des crêpes contenant du lait alors que son allergie était connue de l'équipe pédagogique. "Ça fait trois ans qu'il est dans cette école: petite section, moyenne section, tout le monde était au courant. Même les parents d'élèves étaient au courant que mon fils était allergique au lait", déplore sa mère. Le procureur de Villefranche-sur-Saône a confirmé que le "régime alimentaire (de l'enfant) était connu" du personnel éducatif et que "c'est la maîtresse qui a proposé la crêpe à l'enfant". L'enquête doit désormais déterminer les responsabilités personnelles dans la mort de l'enfant. L'enseignante concernée a déjà été entendue.
  4. markich

    Ca pue

    L'allopathie, le lait et la viande, ça pue la merde
  5. bonjour, pour vous comment fait on du chocolat au lait ? lu quelque part sur le net....7% des américains ( états unis ) croient que le chocolat au lait sort de vaches marrons, tout prêt...... je savais qu'ils étaient nuls en géographie ( une autre étude concernant la situation géographique de la Russie faisait apparaitre de 10 % des américains pensaient que leur pays avait une frontière terrestre commune avec elle , il la situait à la place du Canada .... ) mais en ce qui concerne l'alimentation, cela semble encore pire ! vu pour qui ils ont voté.......il y a du travail de ce coté là aussi ! pour tous ceux qui commencent la journée par un chocolat au lait....rappelez vous comment le faire .....il faut une vache ( pour le lait ) du chocolat, un peu de sucre, un peu d'huile de coude pour mélanger tout cela et un moyen de chauffage ( quoique froid, ce n'est pas si mal ) ou bien selon le standard américain, une vache marron !....c'est bien plus simple , le "end user" est finalement le maillon faible de l'histoire . bonne journée
  6. Le scandale du lait contaminé crée la psychose en Chine Jeudi 18 septembre - 18:15 Un nouveau bilan paru hier fait état de 6200 bébés intoxiqués et 3 morts Le scandale du lait en poudre frelaté a provoqué un afflux dans les hôpitaux, comme l'Institut de recherches pédiatriques de Pékin. «Nous sommes tous inquiets», explique An Fengyun, une mère de 34 ans, qui tient sa fille de 2 ans dans ses bras. «L'enfant pleure, car elle n'a pas pu manger. Dans les magasins et grandes surfaces, les produits en cause ont été retirés des rayons.» Le dernier bilan faisait état de trois morts: outre les deux décès déjà connus, deux bébés du Gansu (nord-ouest), un autre a succombé dans le Zhejiang (est). 6244 enfants ont pour leur part été intoxiqués, a annoncé hier le ministre de la Santé Chen Zhu. Parmi ces derniers, 1327 sont toujours hospitalisés, dont 158 avec de graves défaillances rénales. Toutefois, 94 enfants sur les 158 cas graves seraient dans un état stable. D'abord cantonné à deux provinces, le drame alimentaire touche en réalité tout le pays. Les autorités chinoises ont même admis que deux des 22 compagnies laitières incriminées exportaient leurs produits, au Burundi, au Gabon, au Bangladesh, en Birmanie et au Yémen, sans préciser si des lots contaminés y avaient été envoyés. Suite de l'article... Source: Le Matin
  7. Invité

    Tartelettes aux myrtilles

    Puisqu'il y en a qui ne savent pas tenir leur langue Ingrédients pour 4 tartelettes : - 1 pâte sablée - 300 g de myrtilles - 3 dl de lait - 3 jaunes d'oeuf - 30 g de Maïzena - 2 cuillers à soupe de sucre - un peu de poudre d'amandes Préchauffer le four à 210° Réalisation : - Etaler la pâte et y découper 4 disques à l'aide des moules à tartelettes. - Faire cuire une dizaine de minutes.- Pendant ce temps, mettre le lait dans une casserole et le porter à ébullition. - Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et ajouter la Maïzena. Mélanger. - Verser cette crème dans le lait bouillant en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe (attention, c'est pratiquement instantané). - Parsemer les fonds de tartelettes de poudre d'amandes. - Verser la crème et répartir les myrtilles. - Enfourner 15 à 20 minutes à 180°. Sortir du four et laisser refroidir. Pour la décoration, il y a plusieurs options : le coulis de myrtilles, le sucre glace, la chantilly ou les 3 :p Bonne dégustation :)
  8. Invité

    Tartelettes au chocolat, crème mascarpone

    Pour 6 personnes. Ingrédients : - 3 rouleaux de pâte feuilletée - 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf - 200 g de chocolat noir - 40 cl de crème fluide au mascarpone - 40 g de beurre - 12 pralines roses - 50 cl de crème Fleurette entière - 6 cuillers à soupe de quinoa soufflé - 4 cuillers à soupe de sucre en poudre - 3 cuillers à soupe de sucre glace - 3 cuillers à soupe de lait Préchauffer le four à 180° Réalisation : - Découper 12 rectangles de pâte feuilletée (environ 6 cm x 3 cm). En disposer 6 sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Battre le jaune d'oeuf avec le lait et en badigeonner les 6 rectangles. - Découper délicatement les 6 autres rectangles de manière à ne garder que les bordures d'1 cm de large. Les placer sur les 6 premiers rectangles et badigeonner également du mélange oeuf/lait. - Saupoudrer de sucre glace et mettre au frais une dizaine de minutes. - Mettre le beurre à fondre et le mélanger avec le sucre en poudre. Verser sur le quinoa et mélanger. Répartir sur les bords des rectangles de pâte et enfourner 20 à 25 minutes suivant le four. Laisser tiédir et aplatir le centre des tartelettes avec le dos d'une cuiller. - Baisser la température du four à 150° - Porter la crème Fleurette à ébullition et déposer le chocolat en morceaux dans un saladier. Verser la crème chaude sur le chocolat et y ajouter les oeufs battus. Bien mélanger pour que les oeufs ne cuisent pas. - Concasser grossièrement 6 pralines et les répartir dans les fonds des tartelettes. Les remplir ensuite de chocolat fondu jusqu'au bord et enfourner à 80° pendant 20 minutes. Laisser tiédir. - Mixer le reste des pralines et réserver. - Au moment de servir, fouetter la crème au mascarpone en chantilly, la répartir sur les tartelettes à l'aide d'une poche à douille et saupoudrer de poudre de pralines. Bonne dégustation :)
  9. Une femme nourrit son chien au sein Samedi 10 janvier - 12:10 Janelle Williams, une états-Unienne de 27 ans, a guéri son chien, qui, malade, avait arrêté de manger, en l'allaitant. Le chien s'étant beaucoup affaibli depuis son achat en octobre 2008, un vétérinaire a conseillé à sa propriétaire un lait en poudre spécialisé mais le chien n'en a pas voulu. Mme Williams a alors pensé à nourrir son chien avec son propre lait. ¿Comme je donnais toujours le sein à mon fils de 2 ans, mon corps produisait toujours du lait. J'en ai mis un peu sur mon doigt et le chien l'a léché.¿ Son fils a très vite compris la situation, alors que le chien s'est installé sur le sein de Janelle et a commencé à téter. ¿Johnny a pointé mon sein droit et a dit ¿le néné du chien¿ puis mon sein gauche qu'il a appelé ¿le néné de Johnny¿.¿ Suite de l'article sur Breves Fr Source: Zigonet
  10. tourment

    Addict au lait

    Salut! Depuis toujours j'adore le lait au chocolat et j'en boit vraiment beaucoup, à chaque repas, le matin, au gouter, même avant de dormir, et pas une petite tasse... J'aimerais savoir si ça peut avoir un incident sur ma santé Merci!
  11. Bonjour Dans l’imaginaire collectif, boire du lait pendant l’enfance serait essentiel pour fortifier ses os. Des chercheurs américains jettent un pavé dans la mare en démontrant l’inverse : la consommation de lait à l’adolescence ne diminue pas le nombre de fractures, bien au contraire. "Pour fortifier ses os, il faut consommer au moins trois produits laitiers par jour. » Ce dicton vieux comme le monde semble couler de source : riche en calcium, le lait renforcerait la structure des os. Une alimentation riche en laitages chez les enfants et les adolescents serait donc essentielle pour avoir une ossature bien solide et éviter les fractures. Mais qu'en est-il vraiment ? Car bien que véhiculée de bouche à oreille depuis plusieurs générations, ce précepte n’est en réalité appuyé par aucune preuve scientifique et est de plus en plus critiqué par les nutritionnistes. Des chercheurs de l’université Harvard à Boston (États-Unis) ont voulu répondre à cette question et mettre les points sur les i. Leurs résultats, publiés dans la revue JAMA pediatrics, ont de quoi surprendre. Selon eux, consommer du lait ne préviendrait pas le risque de fracture, il l’augmenterait même chez les hommes ! Davantage de fractures chez les garçons qui consomment trop de lait Pendant 22 ans, les scientifiques ont comparé le nombre de fractures de la hanche et la consommation de produits laitiers de 96.000 personnes dont 61.000 femmes et 35.000 hommes. Au cours de ce suivi, ils ont répertorié 1.716 fractures dont 1.226 chez les femmes et 490 chez les hommes. Cependant, aucun lien notable n’a pu être établi entre les laitages consommés et la solidité des os chez les femmes. Chez la gent masculine, c’est même l’inverse qui s’est produit : chaque verre supplémentaire de lait bu pendant l’adolescence augmente le risque de fracture de la hanche de 9 % ! Ces résultats surprenants laissent pour le moment les scientifiques perplexes. Selon eux, la consommation de produits laitiers pourrait favoriser la croissance des os et augmenter le risque de fracture chez les hommes. Cette hypothèse reste cependant assez floue et mériterait une enquête plus poussée. La raison pour laquelle manger des laitages influence différemment la solidité des squelettes féminin et masculin est également énigmatique. De nombreuses études sont donc encore nécessaires pour éclaircir ces mystères. Une chose est sûre en tout cas, consommer trop de lait n’est pas bon pour la santé des os. Futura sciences
  12. Lait : les producteurs se mobilisent pour empêcher la baisse des prix Mercredi 26 novembre - 17:30 [/Justifier] [Justifier] Blocage de laiteries ou de camions de collecte, vidages de rayons de supermarchés... Mercredi, les producteurs de lait poursuivent le mouvement de protestation lancé la veille dans toute la France. Objectif ? Obtenir une meilleure rémunération pour leur production alors que le prix d'achat par les industriels a baissé cet automne. Il s'agit aussi de resserrer les rangs cette semaine pour aborder en meilleure position, face aux industriels et aux coopératives, le prochain round de négociations sur les prix, qui pourrait se tenir sous la houlette d'un médiateur du gouvernement. En matière de négociations, "il ne devrait rien se passer d'ici la fin de la semaine", prévient la Fédération nationale des producteurs de lait (FNPL). Depuis des semaines, les producteurs d'un côté et les industriels et coopératives de l'autre tentent de trouver un terrain d'entente sur le prix du lait pour le quatrième trimestre 2008 et le début de l'année 2009, des négociations compliquées par la crise économique. Les prix d'achat du lait aux producteurs "ont baissé de 10 à 12 %, soit de 30 à 56 euros pour 1.000 litres" entre octobre 2007 et octobre 2008, s'inquiète la FNPL. lepoint.fr (avec agence) Suite de l'article... Source: lepoint.fr
  13. Bonjour/soir Une enquête a été ouverte pour violation des normes sanitaires après la diffusion sur internet de photographies montrant des employés d'une fromagerie russe se baignant nus dans une cuve de lait. (...) Sur une des photos publiées sur le réseau social VKontakte, l'un des six employés nus brandit son caleçon. En légende, il précise :"En fait notre travail est plutôt ennuyeux". Dans une autre vidéo, trois employés semblent préparer le fromage à même le sol et vêtus d'un simple short, "dans des conditions insalubres". "Pour l'année en cours, plus de 49 tonnes de produits de cette société ont été vendues dans 14 villes russes" Suite
  14. Invité

    Flans à la pomme et aux Spéculoos

    FLANS A LA POMME ET AUX SPECULOOS Pour 8 personnes. Ingrédients : - 4 pommes - 25 g de beurre - 15 cl de lait - 40 cl de crème liquide - 5 jaunes d'oeufs - 60 g de sucre en poudre + 1 cuiller à soupe - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuiller à café de cannelle - 16 Spéculoos. Réalisation : - Peler les pommes et les couper en petits dés. - Mettre le beurre à chauffer dans une poêle et y mettre les dés de pommes à revenir avec une cuiller à soupe de sucre et la cannelle. Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux. - Mettre le lait et la crème dans une casserole et porter à ébullition. Préchauffer le four à 110° - Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. - Ajouter le mélange lait/crème tout en remuant. - Mettre deux Spéculoos dans le fond des ramequins, les recouvrir de dés de pommes et verser par dessus la préparation aux oeufs. - Enfourner une heure. - A la sortie du four, laisser refroidir et mettre au frais au minimum deux heures. Bonne dégustation :)
  15. Pour 6 personnes. Ingrédients Pour le flan : - 1/2 litre de lait demi-écrémé - 2 oeufs entiers + 3 jaunes (les blancs peuvent être congelés plusieurs mois) - 80 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 1/2 cuiller à thé d'extrait d'amande amère Pour les nectarines : - 4 nectarines - 125 g de sucre en poudre - le jus d'1 citron - 4 cuillers d'amandes effilées - quelques amandes mondées - quelques amandes émincées Préchauffer le four à 150° Réalisation : Du flan : * Ouvrir la gousse de vanille en deux et en retirer les graines. Mettre le tout dans une casserole avec le lait et porter à ébullition. * Fouetter les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre et ajouter l'extrait d'amande amère. * Retirer la gousse de vanille et tout en fouettant, ajouter le lait en filet aux oeufs. * Verser dans 6 ramequins et mettre au four 40 minutes au bain-marie. A la sortie du four, laisser refroidir et mettre au frais. Des nectarines : Au moment de servir, * Laver, sécher et couper les nectarines en fines lamelles (ou en quartiers, au choix). * Mettre le sucre et le jus de citron à chauffer à feu doux dans une poêle. Dès que le sucre se dissout, ajouter les lamelles de nectarines. Laisser cuire en arrosant avec le jus et en les retournant de temps en temps. * Arrêter la cuisson une fois que le jus est devenu sirupeux (une dizaine de minutes). * Dans une deuxième poêle, torréfier à sec les amandes (attention, ça va très vite). Dressage * Démouler un flan sur chaque assiette et disposer les lamelles de nectarines en arrosant le tout d'un peu de jus de cuisson. * Décorer avec les différentes coupes d'amandes et, Bonne dégustation :)
  16. Prix du lait: 400 productrices manifestent avec leurs enfants Samedi 03 Avril - 21:23 400 productrices de lait ont manifesté avec leurs enfants contre la perte importante de leurs revenus. Photo : AFP Une manifestation organisée à Poitiers par l'Association des producteurs de lait indépendants (Apli) a rassemblé samedi 400 éleveuses et femmes d'éleveurs venues avec leurs enfants faire part du malaise de la profession, ont indiqué préfecture et organisateurs. Venues essentiellement du Poitou-Charentes et de l'Ouest, mais aussi d'Aquitaine, du Limousin, du Pas-de-Calais et du Cantal, elle ont bruyamment défilé après avoir partagé un pique-nique sous la pluie battante dans un parc. Suite de l'article... Source: ouest-france.fr
  17. bonjour, Pouvez-vous m'aider pour mon exercice,? merci Une fontaine fournit 50l d'eau par minute. Elle remplit ainsi un bassin en 15h . Combien une source qui donne 45hl à l'heure mettra-t-elle pour remplir le même bassin. un autre exercice Une vache donne 12l de lait par jour. Avec 50l de lait on obtient 7.50l de crème et 6l de crème 1800g de beurre. Combien de jours faudra-t-il pour avoir le lait nécessairement à la fabrication de 4.32 kg de beurre?
  18. Salut, Je viens d'acheter une veste en cuir (ma première) et elle assez chère donc j'aimerais en 'prendre soin'. Le vendeur m'a parlé de lait pour l'entretien, je n'ai pas trop compris. Je voulais savoir s'il était possible de faire quelque chose avant que je la porte pour la protéger et/ou faire en sorte qu'elle se conserve mieux. J'ai un imperméabilisant du cuir en aérosol par exemple que j'avais acheté chez Minelli pour mes chaussures donc est-ce que c'est que pour les chaussures ou est-ce que je peux l'utiliser pour ma veste? Je ne suis pas allé poser la question à un spécialiste du cuir car j'ai peur qu'il me fasse payer pour un soin bateau. Merci de votre attention en tous cas :) !
  19. Invité

    Le lait de vache

    Pour moi, c'est plus dangereux que la viande rouge . Ca m'a fait vivre un vrai enfer psychologique . Le lait de vache j'en buvais un grand bol pendant 26 ans . J'ai arrêté d'en boire pour boire du thé vert à la place pendant 3 mois, j'ai changé d'humeur, plus cool. j'ai repris quinze jours, fin novembre, début décembre, je gueulait sur tout le monde et je m'appitoyait sur mon sort . Maintenant je reprend du thé vert , et ça va beaucoup mieux . Je vous assure !!! Et la je m'en rends vraiment compte
  20. PANNA COTTA VANILLE SUR COULIS D'ORANGE ET SES SUPRÊMES Ingrédients (quantités données pour 9 mini-savarins carrés de 45 mm x 45 mm) Pour la panna cotta - 15 cl de crème liquide - 5 cl de lait - 20 g de sucre en poudre - 1/2 cuiller à café d'extrait de vanille - 3 feuilles de gélatine Pour les suprêmes - 3 grosses oranges bien juteuses Pour le coulis d'oranges - 1/4 de litre de jus d'oranges fraîchement pressé - 1 cuiller à soupe de sucre en poudre - 1 feuille de gélatine - le jus d'1/4 de citron jaune - 1 cuiller à soupe de Cointreau (facultatif) Pour la décoration (vous pouvez changer les ingrédients au gré de vos envies) - sujets en chocolats - feuilles de menthe - quelques sarments du Médoc (parfum mandarine) - copeaux de chocolat Réalisation : De la panna cotta * Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide une dizaine de minutes. * Mettre la crème, le lait, l'extrait de vanille et le sucre à chauffer dans une casserole. * Arrêter la source de chaleur au premier bouillon. * Bien essorer la gélatine et l'ajouter à la crème en mélangeant pour la dissoudre. * Verser dans les moules choisis, laisser refroidir et mettre au congélateur 3 ou 4 heures (ou toute une nuit si c'est pour le lendemain). * Démouler sur une assiette et laisser décongeler. Des suprêmes * Peler les oranges à vif et lever les suprêmes, le tout au-dessus d'un bol et d'une passoire afin de récupérer le jus. Y laisser les suprêmes à égoutter une demi-heure. Du coulis * Laisser tremper la gélatine dans un bol d'eau froide une dizaine de minutes. * Faire chauffer le jus d'oranges avec le sucre et porter à ébullition. * Retirer la casserole de la source de chaleur et ajouter la gélatine bien essorée en mélangeant pour la dissoudre. * Laisser refroidir puis ajouter le Cointreau et le jus de citron. * Couvrir d'un film alimentaire et laisser gélifier très légèrement au réfrigérateur (vérifier souvent, il doit juste prendre un peu de corps) Idée de présentation 1 : * Mettre un peu de coulis sur l'assiette et y poser un carré de panna cotta. * Couper un suprême d'orange en dés et les déposer dans le creux. * Poser deux ou trois suprêmes à même l'assiette. * Décorer avec les sarments du Médoc, les feuilles de menthe et les sujets en chocolat. Idée de présentation 2 : * Déposer la panna cotta sur un peu de coulis d'oranges. * Mettre un peu de coulis dans le creux de la panna cotta et quelques dés d'orange par dessus. * Disposer quelques suprêmes à même l'assiette. * Décorer d'une feuille de menthe et saupoudrer de copeaux de chocolat. Idée de présentation 3 : * Mettre un peu de coulis dans le fond d'une coupelle à dessert. * Déposer la panna cotta par dessus et la remplir de dés d'orange. * Décorer d'un sujet en chocolat. Bonne dégustation :)
  21. Invité

    Terrine de pommes au caramel

    TERRINE DE POMMES AU CARAMEL Ingrédients : - 6 oeufs - 5 pommes - 100 g de sucre en poudre - 50 cl de lait - 1 cuiller à soupe de fécule - 30 g de beurre - 15 morceaux de sucre - 2 cuillers à soupe d'eau Préchauffer le four à 200° Réalisation : * Peler les pommes et les couper en dés. * Faire fondre le beurre dans un poêle et y faire revenir les pommes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. * Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la fécule et mélanger pour l'incorporer. * Porter le lait à ébullition dans une casserole. * Retirer du feu et y verser le mélange aux oeufs en fouettant. * Remettre à cuire en continuant de mélanger et arrêter la source de chaleur au premier bouillon. * Verser les pommes dans l'appareil obtenu et mélanger. * Mettre les morceaux de sucre à fondre dans une casserole avec deux cuillers à soupe d'eau et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le caramel prenne une belle couleur ambrée. * Le verser dans un moule à cake et le répartir sur toutes les faces. * Verser le mélange aux pommes dans le moule à cake et enfourner au bain-marie 45 minutes. * Laisser refroidir avant de démouler, verser un peu de caramel sur le dessus et mettre au frais une à deux heures. Couper en tranches plus ou moins épaisses pour servir. Bonne dégustation :)
  22. Pour 6 personnes. Ingrédients : - 40 cl de crème liquide - 20 cl de lait - 4 sachets de thé vert - 80 g de sucre - 3 feuilles de gélatine - 300 g de framboises Réalisation : - Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. - Mélanger la crème et le lait dans une casserole et porter à ébullition. - Hors du feu, y faire infuser les sachets de thé. - Retirer les sachets et faire chauffer à nouveau mais sans ébullition. - Hors du feu, ajouter le sucre et la gélatine en remuant. - Verser dans 6 verres et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures. - Mixer les framboises avec un peu de sucre et en napper les Panna cotta. - Décorer selon l'envie. Bonne dégustation :)
  23. Invité

    Clafoutis aux cerises revisité

    Ingrédients : - 350 g de cerises - 250 g de mascarpone - 10 cl de lait - 70 g de sucre en poudre - 1 oeuf - 60 g de farine Préchauffer le four à 160° Réalisation : - Battre l'oeuf avec le sucre - Incorporer la farine, le mascarpone et enfin le lait - Mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit homogène - Beurrer et sucrer un moule - Y répartir les cerises lavées, dénoyautées et coupées en deux - Verser la préparation sur les cerises et enfourner pour 40 minutes - Démouler et laisser refroidir à température ambiante. Bonne dégustation :) * Normalement on ne dénoyaute pas les cerises pour un clafoutis alors faites suivant votre envie !
  24. Invité

    Muffins aux petits pois, menthe et comté

    Pour une dizaine de muffins. Ingrédients : - 240 g de petits pois (en boite pour moi) - 100 g de comté - 2 gros oeufs - 85 g de beurre - 25 cl de lait - 300 g de farine - 3 ou 4 brins de menthe - 1 sachet de levure chimique - 2 pincées de sucre - sel, poivre Préchauffer le four à 180° Réalisation : - Faire fondre 75 g de beurre. - Mélanger dans un saladier la farine avec la levure, le sucre, le sel et le poivre. - Dans un bol, battre les oeufs avec le lait et le beurre tiédi et incorporer au mélange précédent sans trop battre. Les muffins resteront plus moelleux si la pâte reste un peu granuleuse et non lisse. - Ajouter les petits pois égouttés, la menthe ciselée et le comté râpé. - Verser la pâte obtenue dans des moules à muffins préalablement beurrés et enfourner 25 minutes. Servir tiède, soit à l'apéritif soit en plat principal avec une salade verte. Bon appétit :)
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