Verrines au melon

Pour 8 personnes.

Ingrédients :

- 3 melons de taille moyenne - 6 cuillers à café de sucre en poudre (moins si le melon est très sucré) - 6 cuillers à soupe de fromage blanc - 40 cl de crème Fleurette - 2 cuillers à soupe de sucre en poudre - 5 cuillers à café de jus de melon - 3 blancs d'oeuf - 1 pincée de sel - 3 feuilles de gélatine

Réalisation :

De la mousse au melon :

- Couper deux melons, en retirer les pépins et mettre la chair dans un mixer en prenant soin de récupérer 4 cuillers à café de jus et de le réserver.

- Ajouter le fromage blanc et les 6 cuillers à café de sucre en poudre à la chair de melon.

- Mixer le tout et mettre à égoutter de manière à ne garder que la purée de fruits. Réserver le jus au fromage blanc récupéré dans un saladier.

- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les mêler délicatement à la purée de fruits.

- Mettre au frais.

De la crème au melon :

- Faire ramollir les feuilles de gélatine une dizaine de minutes dans de l'eau froide.

- Mettre 2 ou 3 cuillers du jus au fromage blanc à chauffer et y mettre à fondre les feuilles de gélatine essorées.

- Mélanger au reste de jus au fromage blanc et verser dans les verrines.

- Mettre au congélateur une vingtaine de minutes.

De la chantilly au melon :

-Mélanger les 4 cuillers à café de jus de melon avec la crème Fleurette et 2 cuillers à café de sucre en poudre. Battre en chantilly plus ou moins ferme.

De la décoration :

- Laver le dernier melon, le couper en deux et le débarrasser de ses graines.

- Couper 8 tranches très fines et faire des petites boules à l'aide d'une cuiller parisienne dans le reste.

Dressage :

- Sortir les verrines du congélateur et y verser une couche de chantilly, une de mousse au melon et terminer par la chantilly.

- Y déposer deux boules ainsi qu'une tranche de melon.

- Mettre au frais un minimum de deux heures et servir très frais.

Bonne dégustation :)

*bave* :smile2:

Cela à l'air très bon d'autant que j'adore le melon. Je peux venir gouter à quelle heure ? :D

*bave* :smile2:

De rien

Cela à l'air très bon d'autant que j'adore le melon. Je peux venir gouter à quelle heure ? :D

Ce soir pour le dessert, vers 22 heures :p

Va falloir que je passe un coup de serpillère moi :p

Quelle bande de souillons...il est temps que je revienne!

En effet...

Merci :p

Je t'offre un chien....

C'est gentil mais non merci