brick de viande hâchée à la marocaine

Brick de viande hâchée à la marocaine

{ Pour 6 Personne(s)

• 1/2 kg de viande hâchée
• 1/2 douzaine de tomates fraîches
• 2 gros oignons
• 1 gousse d'ail écrasée
• persil haché
• coriandre hachée
• cumin
• paprika
• gingembre
• 1 petite pincée de cannelle en poudre
• huile d'olive
• 20 feuilles de brick (1 sachet de 10 feuilles en grandes surfaces et que l'on coupe en 2 pour avoir 20 bricks)
• 1 c. à soupe bien remplie de farine pour sceller la pâte à la fin
• sel, poivre
• eau
• huile pour la friture.

Résumé :C'est une recette qui vient de chez nous (le Maroc), j'y ai ajouté certaines épices au fur et à mesure que je la préparais. C'est très facile à faire (à part peut-être pour farcir la pâte), et c'est très très bon Epluchez les oignons, coupez-les en petits dés, faites-les revenir dans 1 c. d'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée en remuant de temps à autre.

Ajoutez 1/2 tasse d'eau et laissez cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient ramolllis.

Coupez les tomates pelées en dés et ajoutez-les.

Ajoutez le persil et la coriandre hâchés, ensuite toutes les épices et l'huile d'olive et laissez cuire pendant 20 min.

Ajoutez ensuite la viande hâchée (après y avoir mis les mêmes épices), mélangez-la telle quelle dans la sauce et tournez énergiquement jusqu'à ce qu'elle se fonde dans la sauce.

Laissez sur le feu jusqu'à la complète absorption de l'eau, la sauce doit être bien consistante et "sèche".

Prenez le 1/2 cercle de la pâte à brick, pliez-le en 2, mettez-le en face en longueur sur une table bien sèche.

Mettez à peu près 1 c. à soupe de farce dans le bas de la feuille, pliez la feuile de manière à former un triangle avec la pâte.

Mélangez la farine avec de l'eau (la pâte doit être très visqueuse pour faire coller la feuille de brick), et fermez la feuille.

Déposez les bricks dans un plat. Faites chauffer de l'huile à frire, une fois très chaude, déposez les bricks dans l'huile l'une après l'autre, retournez-les rapidement (ça dore rapidement), attendez quelques secondes encore, et sortez-les de l'huile. Mettez sur un papier absorbant, et déposezr sur des feuilles de laitue, dégustez !!

Yes, vrai que c'est bon et simple à faire! Mais je préfère ceux à la pomme de terre et au kiri hihi.

Hooooooooooo, merci!

C'est le meme principe pour le kefta?

Hummm ça a l'air bon.

Niveau épice c'est pas trop élevé pour des enfants? un fois j'en avais fait au poulet curry mais ma petite a trouvé ça un peu trop fort

Ça a l'air sympa, merci pour la recette

Juste, par quoi remplacer le cumin (j'ai horreur de ça, oui je suis enquiquichiante, désolée) tout en ne dénaturant pas trop la recette ?

Hooooooooooo, merci!

C'est le meme principe pour le kefta?

C'est surement la même chose puisque Kefta = Viande hachée...

En tout cas, ca donne faim ce truc...

Ha bah oui :p (je parlais de la cuisine mais bon :p )

Et oui, ca donne faim :D

Ça a l'air sympa, merci pour la recette

Juste, par quoi remplacer le cumin (j'ai horreur de ça, oui je suis enquiquichiante, désolée) tout en ne dénaturant pas trop la recette ?

Ma belle mere qui est marocaine le fait avec une petite pincée de canelle pour remplacer le cumin, ça rajoute une légère touche sucrée, c est trop bon

Contente que ça vous ai plus je peux vous en rajouter d autres, gâteau marocain, tajine ce que vous voulez

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Ça a l'air sympa, merci pour la recette

Juste, par quoi remplacer le cumin (j'ai horreur de ça, oui je suis enquiquichiante, désolée) tout en ne dénaturant pas trop la recette ?

Ma belle mere qui est marocaine le fait avec une petite pincée de canelle pour remplacer le cumin, ça rajoute une légère touche sucrée, c est trop bon

Contente que ça vous ai plus je peux vous en rajouter d autres, gâteau marocain, tajine ce que vous voulez

Merci, j'essaierai donc avec de la cannelle

Perso, je ne suis pas contre une bonne recette de cornes de gazelle

Corne de gazelle facile

Nombre de personnes : 8 Pers. Temps de préparation : 0 h 45 min Temps de cuisson : 0 h 10 min

Ingredients :

• pour la pâte à cornes de gazelle :
• 200 gr de farine
• 80 gr de beurre
• 100 ml de fleur d'oranger
• zeste d'un demi citron
• pour la farce :
• 250 gr de poudre d'amandes
• 70 gr de sucre en poudre
• 2 pincées de cannelle
• zeste d'un demi citron
• un peu d'eau de fleur d'oranger

Préparation de corne de gazelle facile :

Pour préparer la recette de corne de gazelle facile :

Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

Préparez la pâte : dans un plat ou sur un plan de travail, mettez la farine, le beurre fondu , le zeste de citron et la fleur d'oranger, suffisamment pour obtenir une pâte légère (souple) et mélangez.

Faites une boule avec la pâte obtenue, couvrez-la d'un essuie propre et laissez reposez pendant 15 minutes le temps de préparez la farce.

Préparez la farce : dans un plat mettez la poudre d'amande, le sucre glace, la cannelle et le zeste de citron et la fleur d'oranger, mélangez le tout à la main pour obtenir une pâte épaisse, roulez-la en boule.

Après le temps de repos, étalez la pâte assez finement; découpez des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce rond de 5 cm de diamètre.

Façonnez des petits croissants de farce d'amande et posez-les sur chaque cercles de pâtes.

Refermez chaque cercle en chausson et travaillez avec es doigts pour leur donner la forme d'un croissant, soudez très fort les bords et. enlevez le surplus de pâte à la roulette.

Les posez sur la plaque du four préalablement farinée ou sur une feuille de papier cuisson ou de papier sulfurisée et enfournez pendant 10 à 15 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir les cornes de gazelles et les servir avec un bon thé à la menthe

Ça a l'air sympa, merci pour la recette

Juste, par quoi remplacer le cumin (j'ai horreur de ça, oui je suis enquiquichiante, désolée) tout en ne dénaturant pas trop la recette ?

Ma belle mere qui est marocaine le fait avec une petite pincée de canelle pour remplacer le cumin, ça rajoute une légère touche sucrée, c est trop bon

Contente que ça vous ai plus je peux vous en rajouter d autres, gâteau marocain, tajine ce que vous voulez

Merci, j'essaierai donc avec de la cannelle

Perso, je ne suis pas contre une bonne recette de cornes de gazelle

je viens de poster la recette pour les cornes de gazelle, bonne préparation et bon appêtit

Corne de gazelle facile

Nombre de personnes : 8 Pers. Temps de préparation : 0 h 45 min Temps de cuisson : 0 h 10 min

Ingredients :

• pour la pâte à cornes de gazelle :
• 200 gr de farine
• 80 gr de beurre
• 100 ml de fleur d'oranger
• zeste d'un demi citron
• pour la farce :
• 250 gr de poudre d'amandes
• 70 gr de sucre en poudre
• 2 pincées de cannelle
• zeste d'un demi citron
• un peu d'eau de fleur d'oranger

Préparation de corne de gazelle facile :

Pour préparer la recette de corne de gazelle facile :

Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

Préparez la pâte : dans un plat ou sur un plan de travail, mettez la farine, le beurre fondu , le zeste de citron et la fleur d'oranger, suffisamment pour obtenir une pâte légère (souple) et mélangez.

Faites une boule avec la pâte obtenue, couvrez-la d'un essuie propre et laissez reposez pendant 15 minutes le temps de préparez la farce.

Préparez la farce : dans un plat mettez la poudre d'amande, le sucre glace, la cannelle et le zeste de citron et la fleur d'oranger, mélangez le tout à la main pour obtenir une pâte épaisse, roulez-la en boule.

Après le temps de repos, étalez la pâte assez finement; découpez des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce rond de 5 cm de diamètre.

Façonnez des petits croissants de farce d'amande et posez-les sur chaque cercles de pâtes.

Refermez chaque cercle en chausson et travaillez avec es doigts pour leur donner la forme d'un croissant, soudez très fort les bords et. enlevez le surplus de pâte à la roulette.

Les posez sur la plaque du four préalablement farinée ou sur une feuille de papier cuisson ou de papier sulfurisée et enfournez pendant 10 à 15 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir les cornes de gazelles et les servir avec un bon thé à la menthe

Ça a l'air sympa, merci pour la recette

Juste, par quoi remplacer le cumin (j'ai horreur de ça, oui je suis enquiquichiante, désolée) tout en ne dénaturant pas trop la recette ?

Ma belle mere qui est marocaine le fait avec une petite pincée de canelle pour remplacer le cumin, ça rajoute une légère touche sucrée, c est trop bon

Contente que ça vous ai plus je peux vous en rajouter d autres, gâteau marocain, tajine ce que vous voulez

Merci, j'essaierai donc avec de la cannelle

Perso, je ne suis pas contre une bonne recette de cornes de gazelle

je viens de poster la recette pour les cornes de gazelle, bonne préparation et bon appêtit

Merci beaucoup

Pastilla au poulet Facile Pour 10 personnes :

• 500 g de feuilles de pastilla (Grand format)
• 200 g de beurre
• 1 jaune d’oeuf
• La farce:
• 1 poulet de 1,5 Kg environ
• 5 gros oignons hachés
• 1/4 de verre à thé d'huile
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• Un peu de safran colorant
• 1/2 cuillère à café de pistils de safran
• L'eau
• 1 Bouquet de persil haché
• 8 Œufs
• 500 g d'amandes (pochées, émondées)
• 200 g de sucre semoule
• 2 cuillères à café d'eau de fleurs d'oranger
• Décoration :
• 3 cuillères à soupe de miel
• 100 g d'amandes (frites et concassées)
• La cannelle
• le sucre glace

• Préparation : 75 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 75 mn

Préparation Pastilla au poulet

1 Dans une marmite sur feu moyen, faire revenir le poulet avec l'huile, le sel, les oignons hachés, le poivre, la cannelle, le safran colorant et les pistils de safran.

Remuer constamment jusqu'à ce que le poulet soit bien saisi.

Mouiller d'un litre d'eau et porter à ébullition pendant 30 minutes.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le persil.

Ôter le poulet le désosser et émietter la chair. 2 Garder la marmite sur feu doux pour réduire la sauce et ajouter les œufs un à un en remuant pour homogénéiser le mélange.

Retirer du feu à évaporation complète de l'eau. 3 Pocher et émonder les amandes puis sécher avec du papier absorbant et faire dorer dans une friture.

Quand elles sont refroidies, les hacher avec le sucre en les passant brièvement dans un mixeur.

Rajouter l'eau de fleurs d'oranger et mélanger le tout pour imprégner le parfum aux amandes. 4 Badigeonner une plaque de four avec du beurre fondu (à l'aide d'un pinceau) et étendre cinq feuilles de pastilla.

Elles doivent dépasser le bord de la plaque.

Les badigeonner également de beurre fondu puis étaler une feuille au milieu de la plaque servant à bien contenir la farce. 5 Tapisser l'intérieur de la plaque avec le mélange d’œufs et d'oignons et étaler les miettes de poulet comme deuxième couche.

Arroser de beurre fondu puis étaler le mélange d'amandes comme troisième couche. 6 Rabattre les feuilles sur la farce et badigeonner avec du beurre fondu.

Poser une autre feuille enduite de jaune d’œuf sur la pastilla afin de souder toute la face et de cacher les plis.

Enduire une dernière fois avec du beurre fondu et mettre au four, préchauffé à 180°, pendant 30 mn.

La pastilla doit prendre une couleur dorée.

Pour finir... Avant de servir, décorer la pastilla avec du miel et saupoudrer d'amandes concassées, du sucre glace et de cannelle.