Ma tarte aux fraises préférée

Légère et gourmande, elle se prépare en un temps record (pour une tarte aux fraises). La préparation reste facile, accessible à tous. La recette est donnée pour une tarte ou 6 tartelettes. C'est ma recette fétiche, mélange de recettes trouvées ci et là et d'ajustements maison

Et vous ? Quelle est votre tarte aux fraises préférée ?

TARTE AUX FRAISES, PISTACHE ET SPECULOOS

Ingrédients :

500g de fraises

Quelques pistaches pour la déco

Pour la pâte à tarte : 200g de spéculoos, 50g de beurre fondu

Pour la crème pâtissière à la pistache : 2 jaunes d'oeufs, 25g de maïzena, 25 cl de lait, 3 bonnes cuillères à café de pâte de pistaches, 60g de sucre.

1- La veille, mixer les spéculoos, y ajouter le beurre fondu. Sur une plaque en silicone, ou sur une feuille de papier sulfurisé, placer un cercle, remplir celui-ci du mélange spéculoos/beurre fondu. Bien tasser (avec un petit rouleau à pâtisserie ou un moule à gâteau plus petit, par exemple). Laisser reposer, une nuit au réfrigérateur.

2- Préparation de la crème pâtissière à la pistache : faire bouillir le lait avec la pâte de pistaches (retirer aux premiers bouillons). Pendant ce temps, blanchir les oeufs avec le sucre puis y ajouter la maïzena, fouetter énergiquement pour éviter les grumeaux. Ajouter un peu de lait bouillant pour délayer la préparation, puis remettre le tout à épaissir dans la casserole. Le mélange épaissit rapidement, il est impératif de bien surveiller la cuisson et bien mélanger afin d'éviter la formation de grumeaux. si toutefois, grumeaux, il y a, pas de panique, il suffit de passer le mélange au tamis. Laisser tiédir.

3- Disposer la pâte à tarte sur un joli plat, puis répartir la crème de pistaches tiède sur le fond de tarte, la lisser -dans l'idéal avec une spatule- découper les fraises en tranches et les disposer comme sur l'image-ci jointe, en partant de l'extérieur.

4- Parsemer de pistaches. C'est prêt !

Tu habites où ?

Trop tard, il n'y en a plus

C'est pas bien de pas partager ... :smile2:

J'ai partagé quand même mais... il n'en reste plus !

Tu peux la préparer avec tes petites mimines, c'est trèèès facile

Bonjour Léna,

Il se peut aussi, que tu ais la possibilité de nous en préparer une autre :D

En tous les cas, je comprends qu'il n'y en ai plus, vu comment elle est alléchante :p

J'ai trop faim, c'est malin :mef2: :D

Bonjour,

question pâtisserie chui nul !

un bon fraisier ! miam miam

tout ce qui est a base de fruit rouge, j'adore donc fraisier, tarte aux fraises, ils sont les bienvenue !:smile2:

Salut Amazones,

J'en ai déjà préparé une ou plutôt plusieurs... des tartelettes, hier soir, pour accompagner un café gourmand

Je vous joins la photo

Elle accompagne, un café bien sûr, ainsi qu'un cannelé et une panna cotta aux fruits de saison (bille de melon, banane, orange, pomme granny et... cubes d'avocat qui ont reposés un bonne demi-journée dans un sirop à base de vanille, badiane et poivre long).

Super Léna !

voila tout ce que j'aime est sur ce plateau

Merci

Merci pour cette recette rien que de la lire cela émoustillent mes papilles .

Bon, j'ai compris, je ne peux refuser ton invitation :D

Tu m'as l'air d'être un vrai cordon bleu :blush:

Merci pour la photo et j'arrive surtout :p

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Bon, j'ai compris, je ne peux refuser ton invitation :D

Tu m'as l'air d'être un vrai cordon bleu :blush:

Merci pour la photo et j'arrive surtout :p

Bon ok, à la prochaine tarte aux fraises, je passe un communiqué sur Forumfr

J'adore cuisiner, c'est vrai, ça me détend

P.S : on peut varier les goûts, en remplaçant la pistache par de l'extrait naturel de lavande, et les fraises par des abricots.

ça a l'air super bon ça!!

Dommage qu'on soit sur la fin des fraises! :(

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ça a l'air super bon ça!!

Dommage qu'on soit sur la fin des fraises! :(

Mais on en trouve encore -c'est le moment de tester la recette les gens- par contre elles se gâtent plus rapidement, j'ai l'impression