Accompagner le poisson

J'aimerai ici lancer un nouveau sujet.

Chaque fois que je fais du poisson j'ai des difficultés pour être original au sujet de l'accompagnement.

Pour les viandes il me vient moult idées, pour le poisson beaucoup moins.

Ce sont certainement mes origines "terriennes" qui expliquent cela. J'ai beau regarder vers le sud ou vers l'ouest, je suis a presque 1000 kms de la mer.

Merci d'avance de participer à mon sujet.

tu peux tout mettre avec le poisson ou presque , des haricots verts , des pates aussi bien sur , et meme des frites pk pas

Pommes de terre, haricots verts

des salsifis ou des choux de bruxelles...

Du blé (grains entiers ou boulgour), de la semoule ...

Une purée de pommes de terre ou de carottes ...

Un tartare de tomates ...

Tout dépend du mode de cuisson du poisson, à l'eau, à la poêle, au four, avec ou sans sauce...

Tomates

Carottes, poireaux

Poivrons, courgettes, aubergines

En papillotes, je cuisine toujours mon poisson avec des légumes

Tu peux aussi le faire en lasagne, en gratins...

Tout est possible et en général avec des légumes, tu as moins tendance à napper de sauce comme avec le riz

Egalement tomates à la provençale

coucou,

Moi j'aime beaucoup le poisson en papillotte, en plus, c'est facile. Je mets sur le poisson un peu d'huile d'olive ou du citron et selon ce que tu fais comme poisson, tu peux par dessus mettre des courgettes, des tomates confites, de l'oignon ou de l'ail, des carottes. Bref, selon le poisson, tu associes un légume ou plusieurs, tu badigeonne de citron ou huile d'olive, le citron, je préfère, tu fermes bien la papillotte et tu laisses cuire, n'oublie pas d'assaisonner.

Si tu as besoin de deux ou trois recettes simples, je peux te les envoyer, miam, miam...

Avec le poisson j'aime bien les pommes de terre vapeur.

coucou,

Moi j'aime beaucoup le poisson en papillotte, en plus, c'est facile. Je mets sur le poisson un peu d'huile d'olive ou du citron et selon ce que tu fais comme poisson, tu peux par dessus mettre des courgettes, des tomates confites, de l'oignon ou de l'ail, des carottes. Bref, selon le poisson, tu associes un légume ou plusieurs, tu badigeonne de citron ou huile d'olive, le citron, je préfère, tu fermes bien la papillotte et tu laisses cuire, n'oublie pas d'assaisonner.

Si tu as besoin de deux ou trois recettes simples, je peux te les envoyer, miam, miam...

L'accepte ta proposition

Merci d'avance

du fenouil confit

des endives braisées aux agrumes

un gratin de celeri rave (coupé a la pomme de terre pour le liant )

une ratatouille ( meme froide en entrée avec des filet de poisson mariné)

des chips de betterave

enfin bref c'est vrai que tout peut se marier avec le poisson tout depend du poisson et du type de cuisson comme il a deja eté dis precedemment

le tout c'est l'originalité que l'on y apporte

On fait ça comment des chips de betteraves? éa m'intéresse.

ben tu prend une betterave cuite tu fais des tranches tres fines que tu eponges avec du papier et tu trempes dans ta friteuse

simple et bon ca marche pour les carotte navet celeri et tout les legumes ou presque

essayé le persil pour mettre sur le poisson c'est simpa

je ne t'oublie pas pour les recettes, je te les enverrai ce WE

Ne t'inquiète pas je sais attendre.

éà n'en sera que meilleur

Avec le poisson j'aime bien les pommes de terre vapeur.

et une petite salade

Oups, je t'ai oubliée, c'est promis, avant la fin de semaine.

Tu n'est pas la première et tu ne seras pas la dernière à m'oublier, sniffff....

Rassures-toi, je m'habitue doucement à souffrir, du fait que l'on m'oublie, sniffff....

C'en devient presque agréable de souffrir, encore, encore, encore, ...

coucou,

je suis parfois longue mais je tiens toujours ma parole, alors voilà 2 recettes que j'aime bien, à toi de voir.

1- papillottes de dorades aux tomates confites

6 filets de dorade

250 g de tomates confites

2 oignons

3 courgettes

1 ou 2 citrons jaunes

quelques brins de persil et cerfeuil

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel/poivre

coupe les tomates confitesx, taille les courgettes en rondelles, émince les oignons et hache les herbes.

fais cuire tes rondelles de courgettes dans l'eau bouillante environ 5mn, un peu plus si tu veux, ils ne faut pas qu'elles soient molles.

découpe des carrés de papier sulfurisé, pose une couche de courgettes, mets un filet de dorade par dessus, ajoute quelques rondelles de tomates confites, oignon. parsème d'herbes, arrose de citron et d'huile d'olive, sale, poivre et ferme la papillotte.

laisse cuire au four(préchauffe ton four th 7) 20mn et le tour est joué.

2- papillottes de truite aux olives

6 filets de truite

175 g d'olives vertes dénoyautées

5 petits oignons nouveaux

6 tomates confites

2 cuillères à soupe de zestes de citron jaune

6 cuillères d'huile d'olive

c'est le même principe, hache les oignons et les olives. coupe les tomates confites en deux. prépare les papillotes de la même façon que la prmière recette, arrose de citron, d'huile d'olive après avoir mis le mélange oignon et olive sur les filets de truite, sale poivre et voilà

c'est simple, rapide et bon.

j'oubliais, fais cuire un peu de riz ou prépare une petite ratatouille en accompagnement.