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Comment reconnaître un bon champagne ?

doug

Par doug,
dans Cuisine

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doug

doug 1 625

Membre+, Statut : de la liberté, 37ans Posté(e)
doug
doug Membre+ 8 023 messages
37ans‚ Statut : de la liberté,
Posté(e)
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Le champagne, pas de mystère : plus il est cher, plus il est bon


Jeudi 24 Décembre - 11:14

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Pas de réveillon sans champagne... Mais comment le choisir, l'assortir ? Quel champagne pour quel mets ?

Les critères qui font la noblesse du champagne ? Les terroirs, notamment calcaires, en Champagne et les cépages : le chardonnay donne élégance et finesse, le pinot noir de la robustesse et de la vinosité et le pinot meunier, à boire plus vite.

Faut-il payer cher son champagne ? Philippe Faure-Brac raconte avoir récemment testé à l'aveugle des champagnes premier prix, à partir de 8,90 euros, dans des enseignes discount. Pour lui, il n'y a pas photo. Les meilleurs sont les plus chers, même s'il reconnait que pour les grandes cuvées luxueuses, on paye aussi le prix de la notoriété et de l'image.


Suite de l'article...

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titenath

titenath 29 857

Animatrice, Dindasse prête à servir !!! V.I.Pintade, 47ans Posté(e)
titenath
titenath Animatrice 45 430 messages
47ans‚ Dindasse prête à servir !!! V.I.Pintade,
Posté(e)

J'ai trouvé ma reconversion :coeur: Gouteuse de champagne ................... :blush:

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Sabine2

Sabine2 2

Membre, 56ans Posté(e)
Sabine2
Sabine2 Membre 1 521 messages
Baby Forumeur‚ 56ans‚
Posté(e)

Bah écoute, on s'en serait douté !

C'est vrai que quand on peut y mettre le prix, on est rarement déçu

On en profite au moins dans des grandes occasions

Bon réveillon au champagne

:blush:

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Invité ptitbobo

Invité ptitbobo

Invités, Posté(e)
Invité ptitbobo
Invité ptitbobo Invités 0 message
Posté(e)

En le goutant...

L'article ne précise pas que de grandes marques peuvent aussi se trouver chez Lidl avec une autre appellation à petit prix à cause des excédents

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mike02

mike02 16

Membre+, On dit Monsieur Mike maintenant !!, 45ans Posté(e)
mike02
mike02 Membre+ 4 307 messages
45ans‚ On dit Monsieur Mike maintenant !!,
Posté(e)

Ce ne sont pas les mêmes champagnes :blush:

Même si le nom est le même, la qualité ne l'est pas !

Il y a des productions spécifiques pour les supermarchés et d'autres pour les cavistes et autres :coeur:

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Agnomen

Agnomen 0

Membre, 60ans Posté(e)
Agnomen
Agnomen Membre 101 messages
Baby Forumeur‚ 60ans‚
Posté(e)

Il y a un code à 2 lettres sur les étiquettes

RM : Récoltant-Manipulant

NM : Négociant-Manipulant

RC : Récoltant-Coopérateur

CM : Coopérative de Manipulation

MA : Marque d'Acheteur

SR : Société de Récoltants

Plus tu descend et en théorie plus le champagne est ordinaire.

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Blablateur

Blablateur 20

Membre+, Chronophage boulimique, 53ans Posté(e)
Blablateur
Blablateur Membre+ 7 075 messages
53ans‚ Chronophage boulimique,
Posté(e)

Moi j'ai un seul critère, c'est la bulle! :blush:

plus le champagne à des tites bulles plus il est bien bon!

Le problème c'est que j'aime les bubulles, alors plus le champagne est bon, plus y'a des tites bubulles et plus j'en boie!

J'supprote pli le choupagn! Hips pardon!

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dassine

dassine 10

Membre, Posté(e)
dassine
dassine Membre 3 169 messages
Baby Forumeur‚
Posté(e)

Vivant dans la région concernée, et pour en avoir gouté beaucoup.

Il est evident que les grandes marques de champagne sont meilleures que certains petits récoltants qui font leur champagne dans les cooperatives.

Mais certains champagne connus, ne sont pas forcement aux goûts de tout le monde.

Je ne citerais pas de marque, mais des amis viticulteurs font un champagne de tres bonne qualité, à prix raisonnable, qui peuvent pratiquement égaler certaines grandes marques.

Le champagne a perdu beaucoup en qualité depuis de nombreuses années, dû à la mécanisation de certaines pratiques (comme le remuage) qui donnait toute la finesse du coup de main des remueurs.

Mais les millésimes restent toujours de très bon champagne !!!

Sur ces bonnes paroles, je vais en déguster du très bon ce soir !!!

Joyeux noël à tous !! :blush:

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Invité Thyia

Invité Thyia

Invités, Posté(e)
Invité Thyia
Invité Thyia Invités 0 message
Posté(e)

Je sais que tous les goûts sont dans la nature mais quand je n'ai pas acheté le champagne mais que je me contente de le déguster, j'ai remarqué une chose : une fois servi, plus les bulles sont fines, serrées et nombreuses et plus il est bon...

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  • 1 mois après...
Invité Mitsakie

Invité Mitsakie

Invités, Posté(e)
Invité Mitsakie
Invité Mitsakie Invités 0 message
Posté(e)

héhé c est exactement ca :blush:

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