Pigeon aux girolles

Pigeon aux girolles

(Un plat à faire surtout vers l'été lorsque les pigeons sont bien dodus et les girolles parfumées).

(pour 4 personnes)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 2 beaux pigeons

- 75 g de beurre

- 1 kg de girolles

- 150 g de crème fraîche

- Pluches de persil plat

- 2 gousse d'ail

- sel et Poivre du moulin

Préparation :

Les ingrédients

- Nettoyez très soigneusement les girolles en coupant le bout de pied,

- Grattez la tige avec une petite brosse douce sans les laver,

- Si elles sont terreuses, essuyez les avec un sopalin humide.

- Coupez les pigeons en deux,

- Ciselez les feuilles de persil,

Le plat

- Dans une cocotte, faites chauffer le beurre,

- Faites-y dorer les pigeons sur toutes leurs faces en les retournant régulièrement,

- Salez et poivrez,

- fermez la cocotte et laissez cuire 15 minutes,

(les pigeons doivent rester rosés).

- Pendant ce temps, Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre,

- Ajoutez les girolles, baissez le feu et couvrez,

- Une fois l'eau pratiquement rendue, réservez-la,

- ajoutez l'ail écrasé et le persil,

- continuez la cuison 3 minutes et incorporez le contenu de la sauteuse dans la cocotte,

- Finissez la cuisson en cocotte 5 minutes sans couvrir.

- Déposez les pigeons sur un plat bien chaud ainsi que les girolles,

- déglacez le jus de cuisson en cocotte avec l'eau de cuisson des girolles,

- ajoutez la crème fraîche,

- remuez 1 minute,

- Posez enfin les girolles à côté des pigeons,

- saupoudrez de persil,

- versez la sauce à part dans une saucière.

Bon appétit.

Un pigeon ce n'est pas difficile il suffit de pigeonner quelqu'un par contre les girolles :blush:

Un pigeon ce n'est pas difficile il suffit de pigeonner quelqu'un par contre les girolles

Oui... Quoi que si tu commences à expliquer au pigeon en question que c'est dans le but de le farcir ça peut éventuellement poser un problème de poids! :blush:

Cool, merci Blabla, ça a l'air bon et simple à faire, tout ce que j'aime !

J'ai envie d'essayer avec du poulet (jamais acheté de pigeon de ma vie , me suis contentée de les plumer :blush: ).

Cool, merci Blabla, ça a l'air bon et simple à faire, tout ce que j'aime !

J'ai envie d'essayer avec du poulet (jamais acheté de pigeon de ma vie , me suis contentée de les plumer ).

... C'est chiant à plumer la volaille :blush: . C'est pas la partie que je préfère!

Par contre pour ce qui est du remplacement tu peux changer le pigeon effectivement par du poulet mais alors pour garder la saveur du plat (car le poulet à tendance à être un peu sec à contrario) choisie un petit poulet, tout petit ou bien de la dinde...

La trompe est sur le lance pierre.

Je répète : La trompe est sur le lance pierre...

merci pour la pluie d'étoile Blablateur

Oh j'avais pas vu le message du coquillage qui reste fermé

Sympa l'espace laissé entre les girolles et le trou du G.I flambé (poulet rôti) Je répète, poulet rôti :blush:

J'ai vu l'espace en question, dans le ciel mis à vue, ce jour. Je grave pas mes plus beaux souvenirs malheureusement.

Et le coquillage pas fermé voulait représenter un arbre, mais gonflé l'arbre, qui empêchait le soleil de m'aveugler, normal et le nuage gris voulait assurément montrer l'objet du délit contrastuel

Bon ça va les commentaires, pas trop rajoutés ? :blush:

Tiens! ... J'ai ce qu'il te faut :

.... A moins que...

:blush:

:blush: Je sais, je sens, je croque

Mais je suis pas bon cuisinier

Le principal c'est que l'alimentaire t'apporte sourires . Joindre l'utile voir les choses essentielles à l'agréable c'est déjà une belle richesse.

... Ca me fait penser que je bouffe tous les jours depuis ma naissance (bon j'ai dû rater des repas c'est sûr :blush: J'y avais jamais songé!)... Et que je peu affirmer sans m'avancer que j'y prend toujours autant de plaisir! Dingue! J'suis perdu, j'ai laissé mon âme dans le frigo! ... Elle va tout bouffer d'ici ce soir si ça se trouve! .

Je fais une aparté sur ce que tu viens de dire blablateur

Et qui peut se vanter de faire une chose jour apres jours plusieurs fois par jours pendant toute une vie et y prendre du plaisir comme s'il y redecouvrait a chaque fois le sens de la vie

:blush: Et bien les gens comme toi par exemple qui s'épanouissent dans leur travail quotidien! C'est une richesse immense voire unique quand on sait qu'on passe la plupart du temps de sa vie dans le milieu professionnel. Mieux vaut aimer ce que l'on fait, alors si en plus c'est du plaisir... La vie promet d'être interessante.

... choisie un petit poulet, tout petit ou bien de la dinde...

pas de la dinde :blush:

pas de la dinde

... Ok ok!!! J'voudrai pas frustrer qui que ce soit moi hein!........... On pourra dire Une "titenath sur son lit de girolles". :blush: