Obesite: pourquoi compter les calories ne marche pas.


kyrilluk Membre 7 507 messages
Anarchiste épistémologique‚ 43ans
Posté(e)

Tandis que vous faites la queue pour acheter un cafe dans votre Starbuck prefere, vous sentez l'envie de picoter. Qu'allez-vous choisir? Le brownie qui contient 250 kilocalories (kcal) ou la bar de muesli qui en contient plus de 300? Surpris par la grande quantitee de calorie contenu dans la bar de muesli vous vous decider a acheter le brownie.

C'est le genre de decision que les personnes qui desirent garder un oeil sur leur ligne prennent tous les jours. Aussi longtemps que nous gardons le comptes caloriques autours des valeurs caloriques recommandees (2000 par jour pour les femmes contre 2500 pour les hommes) et a condition d'avoir un bon melange de nutriments, on devrait pouvoir manger ce que l'on veut non?

Un article parue en ligne dans le Newscientist affirme que meme si c'est en general vrai, les etiquettes caloriques sur divers produits donnent des valeurs caloriques qui sont jusqu'a 25% sur estimees.

En faite, les valeurs caloriques que l'on retrouve sur les emballages sont calculees selon une methode developee a la fin du 19ieme siecle par le chimiste americain Wilburn Olin Atwater. Atwater calculait le content calorique de la nouriture en la brulant et en mesurant l'energie degagee sous forme de chaleur.

Le processus de la digestion est fondalement different et l'energie requise pour digerer les aliments va dependre dans une grande mesure de la consistance de celle ci. Par exemple, il nous faut 20% de calories (kcal) en plus pour digerer de la viande qu'il n'en faut pour la bruler. 25% en plus pour ce qui est fibres.

Une etude effectuee au Japon a montrer que les femmes qui mangeaient la nouriture la plus longue a machee (la plus "dure") etait celle qui etaient le plus mince.

Donc entre un brownie bien moelleux et une barre de muesli, quel est l'aliment ayant le moins de calorie? A cause de son fort content en fibre et a cause de sa texture, la bar de muesli va avoir probablement bien moins de calories que le brownie.

Le reste de l'article porte sur les differents processus qui augmentent ou diminue le nombre reel de calories dans la nouriture (la cuisson, etc..).

La suite ici:

The calorie delusion: Why food labels are wrong

Brownie ou Bar de muesli ?

brownie.slice-737720.jpg

Muesli-Bar.jpg

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ixtab Membre 1 162 messages
Forumeur alchimiste‚ 43ans
Posté(e)

Et si on arrêtait de se prendre la tête avec les kilos "en trop" et les calories, et qu'on ne faisait simplement que se nourrir, comme l'ont fait avant nous les milliards d'êtres humains qui ont peuplé la planète? On vit une époque formidable, où le tout premier besoin de l'homme -manger- se transforme en un vrai casse-tête, et il faut être au minimum médecin, diététicien nutritionniste et spécialiste de l'addiction pour analyser puis avaler la moindre substance....

Le remède contre l'obésité? il est tout simple, le premier idiot venu saurait vous donner la réponse : manger 3 fois par jour et se remuer un minimum, c'est tout. Comment font nos sociétés soit-disant développées pour ignorer un truc aussi évident?

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Lapepette Membre 9 064 messages
Pepette Folle ‚ 28ans
Posté(e)

Oh bah moi je fais un régime mais de là à compter les calories ... Poin poin poin !!

Suffit de manger comme il faut, es fruits des légumes des fibres des féculents mais pas trop ...

Bref, et se bouger, mais compter les calories, ça me ferait bien mal

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Invité p-e
Invité p-e Invités 0 message
Posté(e)

2000 calories de nutella ou 2000 calories de viandes c'est pareil, après il y évidemment un manque de protéine, de vitamine si on zap les fruits etc...

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kyrilluk Membre 7 507 messages
Anarchiste épistémologique‚ 43ans
Posté(e)

Donc c'est pas pareil!! :smile2:

D'autre part, d'apres l'article, l'etiquetage des calories laisse a desirer. Donc meme si les 2 produits ont le meme nombres de calorie, en pratique le nutella va en avoir 2000 mais la viande 1500.

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jody Membre 1 191 messages
Forumeur alchimiste‚ 48ans
Posté(e)

Je pense qu'au lieu de regarder les valeurs caloriques des aliments, il serait plus judicieux de regarder ce qu'il y a d'autres dans cette pâtisserie industrielle. je sais pas si ça vous tenterait encore de manger un brownie industriel si vous saviez qu'il y a par exemple du mollusque dedans (c'est pas préciser quelle partie :smile2: ), ou pire encore un colorant hautement cancérigène. Pour ma part, j ai souvent des amandes ou des abricots secs dans une poche de mon sac au cas où.

Maintenant, faites comme vous voulez ! Bonne journée ;)

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ypoc Membre 5 messages
Baby Forumeur‚
Posté(e)

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samantha621991 Membre 9 messages
Baby Forumeur‚
Posté(e)
Je pense qu'au lieu de regarder les valeurs caloriques des aliments, il serait plus judicieux de regarder ce qu'il y a d'autres dans cette pâtisserie industrielle. je sais pas si ça vous tenterait encore de manger un brownie industriel si vous saviez qu'il y a par exemple du mollusque dedans (c'est pas préciser quelle partie ;) ), ou pire encore un colorant hautement cancérigène. Pour ma part, j ai souvent des amandes ou des abricots secs dans une poche de mon sac au cas où.

Maintenant, faites comme vous voulez ! Bonne journée ;)

yep !!t'as bien dire !! :smile2:

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Gaelic Membre 321 messages
Forumeur survitaminé‚ 54ans
Posté(e)

Keske vous avez contre les mollusques ? C'est vachement bon les mollusques.

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Lovery Membre 16 239 messages
Forumeur alchimiste‚
Posté(e)

Moi, rien contre les mollusques, surtout servi de frites :smile2: miam ;)

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mu39 Membre 558 messages
Forumeur forcené‚ 37ans
Posté(e)

Je crois qu'on est bien assez stresser comme cela...

Je mange durant mes repas...

J'ai jamais envie de manger en dehors...

Après le nombre de calorie...c'est juste bon pour se donner bonne conscience!

un brownies??? une barre muesli??? et rien!

je préfère manger a ma faim, en prenant mon temps, avec ma famille ou mes collègues de travail!

Chaque repas est pour moi un moment privilégié.

Et ce moment, j'aime le partager! Je n'aime pas le bâcler.

si c'est pour manger sur le pousse... je m'en passe et attends le repas suivant.

Après on a tous un rapport avec la nourriture...pour moi c'est le meilleur anti dépresseur au monde quand il est partagé!

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carlo Membre 36 messages
Forumeur balbutiant‚ 97ans
Posté(e)

c'est du bizeness.

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