Tanghulu(糖葫芦)les brochettes de fruit caramélisées


claudine741 Membre 19 messages
Forumeur balbutiant‚
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Les Tanghulu 糖葫芦 (littéralement "calebasses de sucre"), également appelés bing tanghulu 冰糖葫芦; (bing signifie "glace"), sont des friandises traditionnellement consommées en hiver dans le nord de la Chine, notamment à Pékin, et en particulier par les enfants.

Ils se composent de fruits enfilées sur les brochettes de bambou d'environ 20 cm de long. Cette collation peut être trouvée notamment dans les rues touristiques comme à Wangfujing.

Les Tanghulu se caractérisent par un revêtement de sucre durci semblable à du caramel. Pour se faire, la brochette est trempée dans un sirop de sucre, mais des variantes peuvent également être consommées avec une deuxième couche de chocolat, ou recouvertes de pépites.

Le fruit traditionnellement utilisé est l'aubépine (Crataegus pinnatifida, shanzha 山楂 en chinois), mais on utilise également des fraises, des bleuets, de l'ananas, du kiwis, du raisin, ou encore des bananes.

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On trouve en général ces brochettes de fruit entre 1 et 3 yuans.

:smile2:

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Invité Renault-Billancourt
Invité Renault-Billancourt Invités 0 message
Posté(e)

Appetissant tous sa. :smile2:

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Maïwenn Membre+ 16 546 messages
Vache Normande‚ 35ans
Posté(e)

ça donne faim!

ça à l'air excellent!

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bibi07 Membre+ 5 261 messages
Chercheur de saveur et rimeur de gout‚ 34ans
Posté(e)

et facile a preparé

je conseil pour le sirop de faire "un sirop à 120°c"

proprtiion approximative

sucre + (1/3) du poid du sucr en eau portée a 120 °c

trempé les fruits et hop c'est fiinii a faire seché

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nacirah62 Membre 2 238 messages
Forumeur alchimiste‚ 55ans
Posté(e)

bonsoir claudine

jolie tableau,appetissant tout ca et ca donne envie de croquer une brochette. :smile2:

bonsoir bibi toujour la pour donné des conseil ;)

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