Le thé

bibi07 Membre+ 5 261 messages
Chercheur de saveur et rimeur de gout‚ 34ans
Posté(e)

Bonjour a tous :blush:

je m'en vais aujourd'hui vous faire part d'un petit peu de sagesse chinoise en vous initiant aux thés :D qui a fait :o ou :coeur:

Non mais qu'il se montre, :coeur: bon je continue alors :D

Le thé vient donc de chine bon jusque la ca va je ne vous apprend rien :|

Mais il est arrivé avec les hollandais vers le 17eme et durant 1 siecle ce fameux breuvage fut but uniquement par les nobles ( ben oui ca coutait des pepettes :blush: :o )

Bon jusqu'au milieu 18eme on change rien et puis tout d'un coup ( :p :p suspens :D )

La compagnie britannique des indes decide d'elargir et de populariser le thé :blush: :blush:

Resultat fait :

Les anglais en boivent toujours plus que tout le monde

Soit 3 fois plus que les japonais qui pour eux la ceremonie du thé est un rituel

Et 10 fois plus que les americains ;)

Le thé ne se boit pas partout pareil dans le monde :

En Russie, il se boit tres fort avec du citron mais sans lait

Les marocains le boivent tres sucré ( sucre ou miel ) avec des feuilles de menthe

Les indiens boivent leur thé masala infusé avec des epices, du lait et du sucre

Voila parlons du gout maintenant et remontons jusqu'a la plante

En effet l'arbrisseau tropical qui fournit le thé est le meme partout dans le monde ( tropicale bien sur :D pas en siberie :snif: )

Alors vous aller me dire et le gout dans tout ca pourquoi une tel difference :snif:;)

Tout simplement a cause des sols, des climats, l'altitude, l'orientation et la qualité de la cueillette

Sachant que les thés de haute altitude ont des saveurs plus delicates, mais un rendement faible ( d'ou les pepettes :D )

Ensuite ce thé ramassé il faut faire quelquechose des feuilles non :D

Et ben oui faut les secher :blush:

Apres le sechage on distinguera 3 sortes de thés :

Le thé noir ( moi je connais moi je connais j'entend dire et alors :coeur: :D) il est fermenté a tres forte concentration en huile essentielle

le thé vert ( le premier qui dit il est pas mur je le :snif: et apres :snif: ) non fermenté

le thé oolong ( non il n'y a pas d'erreur de frappe ;) :D ) semi-fermenté

Donc voila c'est tout pour aujourd'hui si ca vous interresse je vous decrirais un peu plus en detail les 3 sortes de thés mais il faut le meriter pour ca :blush:

Bonne degustation :p

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Kinwena Membre+ 4 724 messages
Patate fossilisée‚ 30ans
Posté(e)

Owiiiii

Le thé... Je pourrais pas m'en passer... :snif::snif:;)

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TitoVaudoo Membre+ 5 355 messages
Posté(e)

Vive le thé!!!

J'avais des amis somaliens qui m'ont fait découvrir une recette de chez eux, tout simplement délicieux!

Ingrédients: (si vous les avez pas tous, pas grave, les plus importants sont la cannelle et les clous de girofle)

Du thé noir

3 ou 4 bâtons de cannelle

3 graines de cardamome

5 clous de girofle

Quelques feuilles de menthe fraîche

Arôme de fleur d'oranger (trouvable en grande surface)

Porter 1,5 litre d'eau à ébullition, sucrez selon vos goûts (ce thé est bu trèèèès sucré) rajoutez la canelle, la cardamome (après avoir légèrement entaillé les graines) et les clous de girofle.

Laissez bouillir 10 minutes.

Portez hors du feu, et attendre 5 minutes.

Rajoutez le thé, la menthe et un bouchon d'arôme de fleur d'oranger, laissez infuser quelques minutes.

C'est prêt :snif:

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TitoVaudoo Membre+ 5 355 messages
Posté(e)

Sinon j'ai une nette préférence pour les thés épicés...

Canelle + Orange :snif::snif:

Thé vert à la menthe ;)

Thé au citron :o

Thé noir à la pomme :blush:

Nature, j'aime le Earl Grey :blush: :blush: :blush:

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lauchasim Membre 1 message
Baby Forumeur‚
Posté(e)

Coucou!!

grâce à ta recette mes papilles gustatives sont en éveil!!

merci pour cette alchimie... je m'en vais de ce pas réaliser ses belles saveurs!!

:snif:

a+

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Luberonnais Membre 23 messages
Forumeur balbutiant‚ 70ans
Posté(e)

Bonjour à tous les amateurs de la divine boisson (le thé, évidemment ;) )

Je viens de parcourir les différentes interventions sur ce topic et j'aimerais y apporter ma petite contribution.

Depuis longtemps amateur de thé, je viens d'avoir la chance de m'y plonger en réalisant un site marchand sur ce sujet. Pas loin de 60 sortes de thés qu'il a fallu déballer, étaler, photographier, respirer... Je ne vous dis pas la fête olfactive :o .

Quelques précisions : outre les sortes de thés mentionnées dans le premier post, il ne faut pas oublier les thés fumés, le thé rouge (qui n'en est pas, mais un peu quand même :snif: ), le thé blanc (bourgeons et feuilles), le thé jaune, etc...

Par contre le Earl Grey n'est pas un thé nature, il s'agit d'un thé noir aromatisé avec entre autres de la bergamote.

Jetez un oeil sur le site en question et laissez-moi un commentaire et/ou des questions.

http://www.la-feuille-verte.com . Bonne visite et à bientôt. :snif:

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Invité Soulflytribe
Invité Soulflytribe Invités 0 message
Posté(e)

Excellent résumé M'sieur! Mon prof d'apprentissage aurait été fier :snif:

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mimi44 Membre 31 messages
Forumeur balbutiant‚ 52ans
Posté(e)

moi je suis thé plutot le matin au petit dej a la gergamote

sinon un vrai thé a la menthe apres un bon repas quel plaisir :snif:

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My Joy Membre 247 messages
Forumeur activiste‚ 56ans
Posté(e)

je suis thé au p'tit-dej, du vert du noir, j'adore celui celui au goût russe,

sinon, le café (nespresso) dans la journée !!

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Luberonnais Membre 23 messages
Forumeur balbutiant‚ 70ans
Posté(e)
je suis thé au p'tit-dej, du vert du noir, j'adore celui celui au goût russe,

sinon, le café (nespresso) dans la journée !!

Déjà essayé un thé noir fumé au p'tit déj ? Lapsang ou Tarry Souchong avec un toast à la marmelade d'oranges amères... :o (avec 2 ou 3 toasts c'est bien aussi ;) ).

Le goût russe est fort proche des Earl Grey à cause de la bergamote, mais plus complexe (agrumes et épices).

A tester : le mélange Kimono. Des thés verts japonais mélangés à des pétales de pèchers et des morceaux d'abricots. Il est aussi joli que bon :snif: .

C'est Clooney qui sert le café ?

L'est bôôôô le chaton :o:snif:

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Invité Mada66
Invité Mada66 Invités 0 message
Posté(e)

Le thé russe est pour moi le meilleur ... bergamote et agrumes !!!

Côté saveur, le thé à la vanille j'adore !!

Modifié par Mada66

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mimi82 Membre 5 messages
Baby Forumeur‚
Posté(e)

salut tout le monde

le thé c'est un antioxydant naturel! et ici au maroc on le prépare avec beaucoup d'amour et on le bois au moins une fois par jour! ceci dit, qu'il faut pas en abuser! :smile2:

sinon ça peut avoir des effets secondaire! surtout avec tout le sucre qu'on met dedans! :o° alors c'est à consommer avec modération! ;)

a+

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Meluciole Membre 3 messages
Baby Forumeur‚
Posté(e)

Coucou aux amateurs de thé

Je suis actuellement en formation création d'entreprise avec l'ICF de Montpellier pour l'ouverture prochaine d'un salon de thé et café en centre ville de Montpellier.

Je viens a vous afin de recueillir des informations sur les fournisseurs connu et reconnu de thé en france et particulierement en Languedoc Roussillon si possible.

Il est important pour moi de servir du thé de qualité à mes clients. J'ai deja pris contact avec des enseignes tel Mariages freres mais la douche froide en lisant les commentaires de vos membres. Les marques : Palais des thé, Olivier Langlois et Mariages Frere étant deja présentes sur montpellier.

Je vous remercie d'avance de vôtre attention.

Charlotte

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Lune_go Membre 834 messages
Forumeur accro‚ 30ans
Posté(e)

Le thé vert à la menthe façon marocain

Ingrédients (pour 4-5 verres) :

- thé vert non parfumé

- 1 bouquet de menthe fraîche

- beaucoup de sucre (25 à 30 morceaux)

Préparation :

Faire chauffer de l'eau, verser 1 petit verre d'eau bouillante sur 2 cuillères à café de thé vert.

Après une minute, jeter le liquide, garder le thé

(c'est pour enlever la première amertume du thé), puis

verser le reste de l'eau (il faut avoir une petite théière, équipée idéalement d'un filtre dans le bec verseur, c'est + facile).

Ajouter ensuite la menthe fraîche, en noyant tout de suite les feuilles dans l'eau (si elles surnagent, elles prennent un goût de brûlé, un peu amer -avec l'habitude, vous le reconnaîtrez- c'est pour les marocains quand le thé est brûlé).

Par dessus, ajouter les sucres (au moins 25-30 sucres pour 4-5 verres).

Pour mélanger, on ne remue pas avec une cuiller,

on prend un verre, on verse de la théière dans le verre, puis le verre dans la théière, et ainsi de suite plusieurs fois, le contenu sera mélangé.

On verse dans les verres en tenant la théière bien haut pour faire 'mousser' le sucre... et on boit très chaud.

Source : Marmiton.org

A cette "recette", je souhaite y apporter mon avis, mettre moins de sucre...

Je bois mon thé avec des amandes entières... MIAM !

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justme666 Membre 1 841 messages
Forumeur alchimiste‚ 28ans
Posté(e)

Le thé moi je peux pas m'en passer, j'en bois a peu pres un litre et demi par jour.

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669 Membre 4 033 messages
Forumeur alchimiste‚ 44ans
Posté(e)

Pareil que justme666 (ca doit être à cause du chiffre ! :blush: ):

Je bois au moins un litre et demi de thé par jour :coeur: Mais sans sucre.

Y a t'il des effets nocifs pour la santé ? (excepté les dents qui jaunissent)

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coeur bleu Membre 6 160 messages
Forumeur alchimiste‚
Posté(e)

il y a theine et cafeine dedans(et ouai!)plus nocif que le café

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justme666 Membre 1 841 messages
Forumeur alchimiste‚ 28ans
Posté(e)

oui j'ai lu sur le net que boir e trop de thé pouvais avoir des effets nocifs, comme l'insomnie, mais bon apres je pense 669, que c'est pas avec nos 1 litre ou 1,5 litres par jours que l'on dormiras plus. Pareil je le bois sans sucre,avec sa n'as pas le même gout est je deteste. Se soir pour moi c'etait rose et jasmin, vraiment excellent.

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coeur bleu Membre 6 160 messages
Forumeur alchimiste‚
Posté(e)

le russian grey avec de la rose est très parfumé pas besoin de sucre :blush:

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