Bien sur si vous ètes du nord , cette question n'est po  pour vous ,    j'ai découvert cette spécialité il y a quelques années , j'adore  ?  et vous ? le cuisinez vous vous mème  ?  ce week-end ce sera au menu  ;   mmmmiam   bon week-end   

.

?

Pas d' amateurs  ?  vous ne connaissez po  ?

non c'est quoi ?

il y a 5 minutes, ARHAB a dit :

non c'est quoi ?

le mieux , tapez dans la barre de recherches ,   pot je vleeshe , ou potjevleeshe  en un seul mot !  c'est excellent  !    

Tu peux pas me l'expliquer ?

Nan, j'attends les explications

LE POTJEVLEESCH EN CONSERVE

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(185 notes)

Une recette du Nord de la France : du poulet, du lapin et du veau cuits dans un bocal, avec de la bière et un zeste de genièvre.

30min

1h30

4h

je ne connaissais pas mais ça ne me tente absolument pas 

C'est comme du patée

il y a 5 minutes, ARHAB a dit :

Tu peux pas me l'expliquer ?

@ARHAB  ce sont 3 viandes , poulet, lapin, porc, cuisinées en gelée avec du vin blanc , poivre , genièvre etc ...j'en oublie !

mais EXCELLENT dis je  !    bon week-end

il y a 1 minute, ARHAB a dit :

C'est comme du patée

oui , ça doit ressembler au paté de tête 

il y a 1 minute, ARHAB a dit :

C'est comme du patée

Différent du paté  !   une spécialité  !

il y a 6 minutes, PtitAngelina a dit :

LE POTJEVLEESCH EN CONSERVE

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(185 notes)

Une recette du Nord de la France : du poulet, du lapin et du veau cuits dans un bocal, avec de la bière et un zeste de genièvre.

30min

1h30

4h

Ingrédients pour

6 pers.

 

 

Tendron(s) de veau de 200 g

2 pièce(s)

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Lard

100 g

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Cuisse(s) de poulet (240 g)

2 pièce(s)

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Thym frais

4 branche(s)

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Poivre blanc du Penja

2 g

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Sel fin

6 pincée(s)

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Bière blanche

50 cl

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Cuisse(s) de lapin

2 pièce(s)

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Carotte(s)

3 pièce(s)

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Oignon(s)

3 pièce(s)

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Vin blanc sec

75 cl

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Feuille(s) de laurier

2 pièce(s)

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Branche(s) de thym

4 pièce(s)

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Genièvre ( alcool)

3 cl

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Vinaigre de cidre

3 cl

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Descriptif de la recette

Prendre un grand bocal de 2 litres. Stériliser le pot et l'élastique en les lavant, puis en les ébouillantant pendant 2 min dans une grande casserole remplie d'eau salée. Les disposer ensuite à l'envers sur une plaque, puis les mettre au congélateur avec les élastiques.

Laver les légumes. Éplucher les carottes et les couper en sifflets de 1 cm d'épaisseur. Éplucher les oignons et les couper en 2, puis les tailler en tranches de 5 mm d'épaisseur.
Mettre les carottes et les oignons dans le bocal, avec le thym, le laurier, le sel et le poivre.

Tailler la viande en gros morceaux, puis la placer dans le pot. Ajouter ensuite le vinaigre de cidre, le vin blanc, le genièvre et la bière. Laisser un espace libre de 2 cm sous le couvercle et s'assurer que le liquide recouvre bien la viande (sinon, couvrir avec un peu d'eau puis fermer).

Caler les bocaux avec des torchons ou du papier journal dans une grande marmite ou un stérilisateur. Porter à grande ébullition pendant 1 h 30, puis laisser le récipient refroidir sans toucher aux bocaux.

Laisser le Potjevleesch se gélifier pendant 4 h au réfrigérateur avant de le consommer.

je ne connaissais pas mais ça ne me tente absolument pas 

Merci  , tu aimes ce plat ? 

à l’instant, G2LLOQ a dit :

Différent du paté  !   une spécialité  !

Ce n'est visiblement pas dur a faire , juste un assemblage d'ingrédients .

il y a 1 minute, G2LLOQ a dit :

Différent du paté  !   une spécialité  !

J'ai entrevue , sa à l'air bon

à l’instant, PtitAngelina a dit :

Ce n'est visiblement pas dur a faire , juste un assemblage d'ingrédients .

Sa à pas l'air d'être très compliqués à faire .

il y a 2 minutes, G2LLOQ a dit :

 

Merci  , tu aimes ce plat ? 

Un probléme de vue ? 

Ecrits en bleu en bas de mon texte 

Je ne mange pas de lapin 

il y a 1 minute, PtitAngelina a dit :

Un probléme de vue ? 

Ecrits en bleu en bas de mon texte 

Pardon ,  il faut essayez  , le nom est rébarbatif , mais un délice , te dis je  !  goutes , tu me remercieras  !  

il y a 2 minutes, PtitAngelina a dit :

Un probléme de vue ? 

Ecrits en bleu en bas de mon texte 

Je ne mange pas de lapin 

Pourtant c'est bon le lapin , moi j'adore sa .

il y a 1 minute, G2LLOQ a dit :

Pardon ,  il faut essayez  , le nom est rébarbatif , mais un délice , te dis je  !  goutes , tu me remercieras  !  

JE NE MANGE PAS DE LAPIN 

Je ne connais pas mais ça à l'air bon au vu des ingrédients. Assez calorique quand même à savourer en hiver !

il y a 10 minutes, PtitAngelina a dit :

oui , ça doit ressembler au paté de tête 

J'ai trouvé cette info,reste à confirmer...Dans ma région on dit les deux

"Si les ingrédients sont hachés à la machine, il s'agit d'un Pâté de tête".

"S'ils sont coupés grossièrement au couteau, on parle alors de Fromage de tête".