Bakkoula (Khoupiza)

Bonjour,

Dans la cadre de mon programme d'acculturation des Français , je vous présente aujourd'hui une salade marocaine épicée qui ressemble aux épinards sauf qu'à la place des épinards on utilise les feuilles de mauves. Koupiza ou Bakkoula (selon la région).

Les feuilles de mauve pousse partout chez nous, même dans la salle de bain entre les carreaux du carrelage, ou encore sur les trottoirs, et sur la tête des gens qui ne se lavent pas les cheveux très souvent, si c'est le cas chez vous aussi, vous la trouverez facilement.

Voici la recette tel qu'elle est présentée par Mm. Choumicha :

Ingrédients:

1 bouquet de mauve (Bakkoula)
1 bol de persil et de coriandre hachés
3 gousses d'ail
1 verre d'huile d'olive
1 citron confit
1 c.à.s. de cumin
1 c.à.s. de paprika
Piment fort (selon votre gout)
Sel
olives rouges

Préparation:

Lavez la mauve, nettoyer-la bien puis hachez-la.
Faite-la cuire à la vapeur avec l'ail haché pendant 15 minutes.
Une fois cuite, mettez-la dans une marmite et faite chauffer à feu doux,rajoutez l'huile d'olive, la chair et l'écorce d'un demi citron confit coupé en dés,,ainsi que les épices.
Laissez mijoter le tous en remuant sans cesse pour éviter que la mauve n'attache.
quelque minutes avant d'ôter la mauve du feu ,rajoutez les olives et parsemez de persil et de coriandre .
Servez la mauve décoré avec de fines lamelles de citron confit.

il y a 23 minutes, korvo a dit :

Bonjour,

Dans la cadre de mon programme d'acculturation des Français , je vous présente aujourd'hui une salade marocaine épicée qui ressemble aux épinards sauf qu'à la place des épinards on utilise les feuilles de mauves. Koupiza ou Bakkoula (selon la région).

Les feuilles de mauve pousse partout chez nous, même dans la salle de bain entre les carreaux du carrelage, ou encore sur les trottoirs, et sur la tête des gens qui ne lavent pas les cheveux très souvent, si chez le cas chez vous aussi, vous la trouverez facilement.

Voici la recette tel qu'elle est présentée par Mm. Choumicha :

Ingrédients:

1 bouquet de mauve (Bakkoula)
1 bol de persil et de coriandre hachés
3 gousses d'ail
1 verre d'huile d'olive
1 citron confit
1 c.à.s. de cumin
1 c.à.s. de paprika
Piment fort (selon votre gout)
Sel
olives rouges

Préparation:

Lavez la mauve, nettoyer-la bien puis hachez-la.
Faite-la cuire à la vapeur avec l'ail haché pendant 15 minutes.
Une fois cuite, mettez-la dans une marmite et faite chauffer à feu doux,rajoutez l'huile d'olive, la chair et l'écorce d'un demi citron confit coupé en dés,,ainsi que les épices.
Laissez mijoter le tous en remuant sans cesse pour éviter que la mauve n'attache.
quelque minutes avant d'ôter la mauve du feu ,rajoutez les olives et parsemez de persil et de coriandre .
Servez la mauve décoré avec de fines lamelles de citron confit.

 

Ça n'a pas l'air mauvais, je m'en vais gratter les murs de ma salle de bain.

Et ça se mange  ? Ou c'est juste à préparer pour des invités que tu détestes ???

Il y a 2 heures, korvo a dit :

Bonjour,

Dans la cadre de mon programme d'acculturation des Français , je vous présente aujourd'hui une salade marocaine épicée qui ressemble aux épinards sauf qu'à la place des épinards on utilise les feuilles de mauves. Koupiza ou Bakkoula (selon la région).

Les feuilles de mauve pousse partout chez nous, même dans la salle de bain entre les carreaux du carrelage, ou encore sur les trottoirs, et sur la tête des gens qui ne se lavent pas les cheveux très souvent, si c'est le cas chez vous aussi, vous la trouverez facilement.

Voici la recette tel qu'elle est présentée par Mm. Choumicha :

Ingrédients:

1 bouquet de mauve (Bakkoula)
1 bol de persil et de coriandre hachés
3 gousses d'ail
1 verre d'huile d'olive
1 citron confit
1 c.à.s. de cumin
1 c.à.s. de paprika
Piment fort (selon votre gout)
Sel
olives rouges

Préparation:

Lavez la mauve, nettoyer-la bien puis hachez-la.
Faite-la cuire à la vapeur avec l'ail haché pendant 15 minutes.
Une fois cuite, mettez-la dans une marmite et faite chauffer à feu doux,rajoutez l'huile d'olive, la chair et l'écorce d'un demi citron confit coupé en dés,,ainsi que les épices.
Laissez mijoter le tous en remuant sans cesse pour éviter que la mauve n'attache.
quelque minutes avant d'ôter la mauve du feu ,rajoutez les olives et parsemez de persil et de coriandre .
Servez la mauve décoré avec de fines lamelles de citron confit.

 

en gros c'est comme le pissenlit ton truc... Il y en a partout et ça se mange

il y a 15 minutes, Plouj a dit :

Et ça se mange  ? Ou c'est juste à préparer pour des invités que tu détestes ???

Délicieux.

il y a 22 minutes, korvo a dit :

Délicieux.

en tout cas, ça fait pas grossir.... Même si c'est pas bon et on en trouve partout... Il y en a même qui doivent pousser entre les barres de HLM....

Il y a 1 heure, korvo a dit :

Délicieux.

Vu comme ça sur la photo, ça ne fait pas très appétissant, après faut goûter !

il y a 25 minutes, Plouj a dit :

Vu comme ça sur la photo, ça ne fait pas très appétissant, après faut goûter !

La photo..oui, les feuilles doivent être coupées très finement et bien citronnées, voici la bonne texture :

il y a 2 minutes, korvo a dit :

La photo..oui, les feuilles doivent être coupées très finement et bien citronnées, voici la bonne texture :

Voilà, c'est plus plaisant à l’œil, ça compte en cuisine !

Il y a 1 heure, guernica a dit :

... c'est pas bon ...

Si...

@hanss, @Ximène, aidez-moi, dites leur que c'est bon..

il y a 4 minutes, korvo a dit :

Si...

@hanss, @Ximène, aidez-moi, dites leur que c'est bon..

je confirme , c'est délicieux .....bon on n'en mangerait pas tous les jours non plus !

à l’instant, Ximène a dit :

je confirme , c'est délicieux .....bon on n'en mangerait pas tous les jours non plus !

il y a 1 minute, korvo a dit :

je dis ça .......je voudrais pas fâcher ma voisine Choumicha , tu comprends ?

il y a 14 minutes, Ximène a dit :

je dis ça .......je voudrais pas fâcher ma voisine Choumicha , tu comprends ?

C'est vrai ? c'est ta voisine ?

à l’instant, korvo a dit :

C'est vrai ? c'est ta voisine ?

mes enfants ont joué avec elle quand elle habitait encore dans ma rue , ce qui n'est plus le cas mais nous avons gardé de bonnes relations , elle est charmante !

il y a 48 minutes, Ximène a dit :

mes enfants ont joué avec elle quand elle habitait encore dans ma rue , ce qui n'est plus le cas mais nous avons gardé de bonnes relations , elle est charmante !

Je pense même qu'elle n'habite plus au Maroc.

bonjour

la cuisine Marocaine est réputée et il faut la gôuter pour l'apprécier .

bonne journée

Il y a 10 heures, korvo a dit :

Si...

@hanss, @Ximène, aidez-moi, dites leur que c'est bon..

ben j’aime pas trop c’est bien pour cela que je ne voulais pas m’incruster sur le topic. C’est pas ce que je préfère quoi 

Il y a 10 heures, Ximène a dit :

je dis ça .......je voudrais pas fâcher ma voisine Choumicha , tu comprends ?

Ma mère peut pas la blairer 

De toute façon dés qu’elle voit un tuto d’une nana n’importe laquelle qui cuisine elle dit qu’elle fait n’importe quoi 

Il y a 10 heures, korvo a dit :

Je pense même qu'elle n'habite plus au Maroc.

je ne sais pas , il faudrait que je demande à ma fille !

il y a une heure, hanss a dit :

ben j’aime pas trop c’est bien pour cela que je ne voulais pas m’incruster sur le topic. C’est pas ce que je préfère quoi 

Ma mère peut pas la blairer 

De toute façon dés qu’elle voit un tuto d’une nana n’importe laquelle qui cuisine elle dit qu’elle fait n’importe quoi 

faut reconnaitre que les tutos de cuisine Marocaine , à l'exception de Choumicha , justement , on te les fait en temps réel , la mamma bavarde pendant que tu as un plan fixe sur sa main pendant au moins 40 secondes , du coup , pour une recette finalement assez simple tu as un tuto d'1h 1/2 ! de plus , ta maman n'a pas toujours tort , c'est souvent nawak !

Interlude culturel: