Le petits pois surgelés

Tout jardinier vous dira que ses petits pois du jardin sont les meilleurs !

Mais il faut les produire, les cueillir, et surtout passer beaucoup de temps pour les écosser.

Avez-vous goûté les petits pois surgelés ? Ils bien meilleurs que les pois en boite, et moins cher.

Mais d'où viennent-ils ? Comment sont-ils récoltés et écossés pour aboutir à un prix imbattable ?

Je vous propse de découvrir tout ça dans une vidéo de 12 minutes qui montre le gigantisme industriel en pleine campagne française, chaîne du froid comprise. 

Ces machines semblent peser beaucoup d'avoirdupois.

Les petits pois frais, congelés et en conserve, n'ont pas le même gout ni la même texture, mais j'aime bien les trois. Par contre, à l'école, les enfants n'aiment que les petits pois en conserve. C'est d'ailleurs les seules conserves que je leur sers.

il y a une heure, Répy a dit :

Tout jardinier vous dira que ses petits pois du jardin sont les meilleurs !

Mais il faut les produire, les cueillir, et surtout passer beaucoup de temps pour les écosser.

Avez-vous goûté les petits pois surgelés ? Ils bien meilleurs que les pois en boite, et moins cher.

Mais d'où viennent-ils ? Comment sont-ils récoltés et écossés pour aboutir à un prix imbattable ?

Je vous propse de découvrir tout ça dans une vidéo de 12 minutes qui montre le gigantisme industriel en pleine campagne française, chaîne du froid comprise. 

 

Intéressant de savoir que l'on a toujours besoin d'un petit pois chez soi

Il y a 2 heures, Répy a dit :

 

Avez-vous goûté les petits pois surgelés ? 

 

J'en mange de temps en temps ... Généralement je préfère les haricots vert surgelés...

il y a une heure, shyiro a dit :

J'en mange de temps en temps ... Généralement je préfère les haricots vert surgelés...

pour moi c'est le contraire. Je préfère de loin mes haricots verts du jardin (ce matin j'en ai cueilli 1,4 kg) aux haricots verts surgelés. Tandis que pour les petits pois, il y a moins de différence entre ceux du jardin et les petits pois congelés.

je préfére les conserves !

il y a 5 minutes, boeingue a dit :

je préfére les conserves !

il faudrait pourtant faire un jour une dégustation comparée : conserve et surgelés sans aucun ajout ou bien cuisinés strictement de la m^me façon. Bien sûr déguster "à l'aveugle"

Il y a 12 heures, Répy a dit :

il faudrait pourtant faire un jour une dégustation comparée : conserve et surgelés sans aucun ajout ou bien cuisinés strictement de la m^me façon. Bien sûr déguster "à l'aveugle"

La différence avec les produits frais, c'est les conservateurs , les épaississants et autres additifs. Les boites de conserves contiennent  du Bisphenol A , infime mais les personnes qui ne consomment  que cela font un cumul . Le danger: certains cancers , une atteinte du cerveau aussi...

Bonne journée. 

il y a 19 minutes, Lowy.. a dit :

La différence avec les produits frais, c'est les conservateurs , les épaississants et autres additifs. Les boites de conserves contiennent  du Bisphenol A , infime mais les personnes qui ne consomment  que cela font un cumul . Le danger: certains cancers , une atteinte du cerveau aussi...

L'avantage du surgelé c'est qu'il n'y a pas besoin de conservateurs ni d'aucun autre additifs.

Il y a une trentaine d'année on ajoutait aux haricots verts et aux petit pois en conserve une substance qui très à faible dose renforçait la couleur verte c'était le sulfate de cuivre bleu. Depuis cela est interdit car c'est un antifongique qui n'a rien à faire dans notre alimentation.

Il y a 14 heures, Répy a dit :

pour moi c'est le contraire. Je préfère de loin mes haricots verts du jardin (ce matin j'en ai cueilli 1,4 kg) aux haricots verts surgelés. Tandis que pour les petits pois, il y a moins de différence entre ceux du jardin et les petits pois congelés.

Ah mais je n'ai pas de jardin... Je compare juste le goût des petits pois surgelés et les haricots verts surgelés, cuits simplement au mo sans assaisonnement.

Je constate que certains petits pois surgelés cuits de cette manière ont un très léger croustillant délicieux mais c'est une minorité.

il y a une heure, Répy a dit :

- L'avantage du surgelé c'est qu'il n'y a pas besoin de conservateurs ni d'aucun autre additifs.

- Il y a une trentaine d'année on ajoutait aux haricots verts et aux petit pois en conserve une substance qui très à faible dose renforçait la couleur verte c'était le sulfate de cuivre bleu. Depuis cela est interdit car c'est un antifongique qui n'a rien à faire dans notre alimentation.

- Oui mais l'inconvénient c'est devoir les conserver en permanence au congélo ***. A cause de cela, je suis assez étonné que c'est moins cher que les conserves.

- Et pourquoi les fabricants ajoutent des conservateurs dans les conserves ? Les conserves ont la propriété de conserver, non ? Est ce vraiment nécessaire d'ajouter des conservateurs chimiques ? Quant aux autres additifs chimiques ayant pour but de colorer ou texturer l'aliment, c'est vraiment n'importe quoi...

il y a 15 minutes, shyiro a dit :

- Oui mais l'inconvénient c'est devoir les conserver en permanence au congélo ***. A cause de cela, je suis assez étonné que c'est moins cher que les conserves.

- Et pourquoi les fabricants ajoutent des conservateurs dans les conserves ? Les conserves ont la propriété de conserver, non ? Est ce vraiment nécessaire d'ajouter des conservateurs chimiques ? Quant aux autres additifs chimiques ayant pour but de colorer ou texturer l'aliment, c'est vraiment n'importe quoi...

La chaîne du froid consomme de l'énergie c'est vrai. Mais fabriquer une boite de conserve en acier qui sera jetée ensuite consomme de la matière et de l'énergie. Je ne sais pas si l'Ademe a fait le calcul comparatif. Les légumes surgelés n'ont pas vocation à être gardés indéfiniments. Ce n'est qu'un décalage dans le temps  (moins d'un an)