L'avoine

L'Avoine cultivée (Avena sativa L.), parfois appelée « avoine commune », « avoine byzantine » ou simplement « avoine », est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (graminées), sous-famille des Pooideae. 

L'avoine est cultivée comme céréale ou comme plante fourragère à couper en vert ; ses pousses tendres et sucrées plaisent aux animaux de la ferme, en particulier les chevaux. 

Voilà pour la petite leçon Wikipédia, emballé c'est pesé !

Sauf qu'à part les chevaux il y a des humains qui aiment bien l'avoine aussi et ils ont raison car elle est excellente pour la santé: riche en fibres, en vitamines -notamment les B et la E antioxydante-, en minéraux -phosphore, manganèse, magnésium- (...)

On peut d'ailleurs faire plein de bonnes choses avec l'avoine:

Le porridge: 40 g de flocons d'avoine pour 25 cl de lait. On fait bouillir le lait, on verse les flocons dedans tout en remuant. On continue de remuer jusque à la reprise de l'ébullition. Sans cesser de remuer on fait cuire à feu doux et on arrête quand les flocons ont suffisamment gonflé (1/4 d'heure environ). Sucrer comme cela vous plait, vous pouvez ajouter du cacao, des pépites de chocolat, des fruits frais, des fruits secs, de la poudre d'amande ou de noisette, de la noix de coco rapée...

Moi quand j'ai pas le temps je place mon mélange dans un bol et je fait chauffer au micro-ondes 2 minutes.

Cookies: 120 g de flocons d'avoine, 240 g de farine, 2 œufs, 100 g de pépites de chocolat (ou éclats d'amandes ou de noisettes, selon vos préférences), 150 g de sucre roux, 120 g de beurre mou, 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé.

Préchauffer le four à 180°. Mélanger les flocons, la farine et les sucres. Malaxer avec les œufs, la levure et le beurre. Ajouter les pépites. Placer des petites boules de cette pâte légèrement aplaties et bien espacées sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson. Enfourner 10 mn pas plus, après vos cookies seraient trop durs, trop secs.

Pancakes: 180 g de flocons d'avoine, 1 cuillère à café de sucre, 40 cl de lait, 1 œuf. On mélange tous ces ingrédients la veille, on laisse reposer toute la nuit. Le lendemain on prend une poêle anti-adhésive et on y met des petits tas plats de cette pâte (comme des petites crêpes épaisses), que l'on retourne dès que des bulles apparaissent. Les pancakes doivent être dorés des deux côtés. A déguster nappés de confiture, de sirop d'érable, de miel, de crème de marron, de pâte à tartiner...

A part ça les flocons d'avoine peuvent agrémenter les salades, servir de chapelure...

Enfin bref l'avoine c'est vraiment le truc à essayer pour varier.

il y a 11 minutes, sovenka a dit :

 

Les graines d'avoine Alpina de la marque savoyarde (les savoisiennes) sont bonnes. Ce sont celles-là que j'achète mais on trouve de ces graines au détail dans les rayons bio.

Mais ça c'est des pâtes.. pas des graines d'avoine ?  Toute la gamme Alpina est bien, j'en prends souvent  

il y a 17 minutes, sovenka a dit :

Enfin bref l'avoine c'est vraiment le truc à essayer pour varier.

Au siècle d’avant, je charriais mes enfants au petit déjeuner en leur proposant « tenez prenez donc vos graines » plutôt que « céréales ». J’avoue que je prenais un malin plaisir à les provoquer sur ce sujet ! 

il y a 37 minutes, January a dit :

Mais ça c'est des pâtes.. pas des graines d'avoine ?  Toute la gamme Alpina est bien, j'en prends souvent  

Oh crotte ! C'est écrit "les avoines" en gros sur le paquet et en regardant les ingrédients, paf c'est du blé dur ! 

Mais il existe l'avoine décortiquée.

Correction effectuée...

il y a 34 minutes, Enchantant a dit :

Au siècle d’avant, je charriais mes enfants au petit déjeuner en leur proposant « tenez prenez donc vos graines » plutôt que « céréales ». J’avoue que je prenais un malin plaisir à les provoquer sur ce sujet ! 

Si ils prenaient des flocons d'avoine au petit déjeuner ils avaient bien raison, les Vikings eux-mêmes devaient leur force à cette graine qui faisait leurs délices 

Hi ! Hi ! Hi ! Hi ! Hi ! Brrrrrrrrrr ! Mais qu'est-ce qu'il m'arrive ? Je viens de finir mon bol d'avoine.

Tu vas pouvoir sauter par dessus les barrières  Hu hu hu hu hu !