Mes soupes d'hiver...

Le printemps arrive, je vais bientôt cesser d'allumer le poêle, et je devrai y renoncer.

En effet, cette année toutes mes soupes ont mijoté plusieurs jours sur le poêle.

craquantes le premier jour, juste cuites le second, puis de plus en plus fondantes ...

légumes secs et frais de saison

raves variées coupées en petits cubes

herbes du jardin

butternut ou potimarron

ou encore feuilles de pourpiers gardées au congélateur.

Vivement l'hiver prochain, que revienne le temps des soupes cuites !

Et vous, aimez vous la soupe ?

Toujours mangé de la soupe, tradition familiale. Maison, évidemment ! Mon père en mangeait chaque jour de l'année au petit déjeuner, habitude prise dans sa campagne natale où c'était l'habitude.

J'aime bien la soupe, c'est délicieux (surtout celle à la tomate) !

En hiver, j'emporte souvent un thermos de soupe avec moi pour aller à l'université.

C'est trois fois par semaine l'hiver ici, de la soupe plus simple au plus délicat velouté. 

La soupe maison (patate douce , poireaux , carottes, navets, céleri ) et ce tous les jours ou presque, une bonne affaire qui réchauffe les boyaux

"Se refiler le bout de gras." C'est ce qu'on faisait dans les villages. Le morceau de viande passait de famille en famille après avoir bien trempé dans la soupe.

il y a 59 minutes, Talon 1 a dit :

"Se refiler le bout de gras." C'est ce qu'on faisait dans les villages. Le morceau de viande passait de famille en famille après avoir bien trempé dans la soupe.

Je ne comprends pas pourquoi il ne pré-découpaient pas la viande pour ensuite la distribuer aux familles ?

Il y a 2 heures, Niou a dit :

Je ne comprends pas pourquoi il ne pré-découpaient pas la viande pour ensuite la distribuer aux familles ?

Le morceau de viande était rare et succinct. Il donnait le goût à toutes les soupes. Mais, on va y revenir quand les supermarchés fermeront.

J'aime la soupe mais préfère le printemps, s'il faut choisir (c'est marrant cette cuisson).

Une préférence pour les veloutés aux châtaignes, j'y ajoute une tasse de café, ou un sorbet (et même des dés) de poire.

Le velouté de butternut, avec une crème fouettée infusée au lard.

La minestrone. 

Sinon, le gaspacho (et même à la pastèque ou au melon), c'est sympa aussi, ou toute soupe froide, c'est appréciable quand les températures commencent à monter.