La courge

il y a 6 minutes, Vilaine a dit :

Alors c’est un peu ma recette du cake/gâteau (celui évoqué dans mon premier post). J’ai rajouté un peu de levure et de la farine en plus. Mais je pense qu’il faut mettre un fromage assez fort (type comté). Dans la recette de base, il fallait même mettre des lardons (je n’en ai pas mis). Le risque c’est d’avoir un goût un peu fade, car la courge est très douce en bouche.

J’ai vu la fameuse recette de la courge rôtie badigeonnée d’huile d’olive et d’ail. Mais est ce que l’ail se marie vraiment bien avec la courge?

L'oignon se marie beaucoup mieux avec la courge.. !!

il y a 9 minutes, Colybris a dit :

En gratin : coupé en cubes, mélangé avec de la patate douce, des marrons, de la crème....

 

Avec des marrons quelle bonne idée! légumes d'hiver quoi...je vais essayer!

il y a 4 minutes, LAKLAS a dit :

L'oignon se marie beaucoup mieux avec la courge.. !!

Non. Leur mariage ne fonctionnait pas, car la courge partait souvent voir ailleurs. Ils n’ont même pas atteint les noces de laine, c’est dire....

il y a 1 minute, chanou 34 a dit :

Avec des marrons quelle bonne idée! légumes d'hiver quoi...je vais essayer!

Moi aussi

il y a 11 minutes, Vilaine a dit :

Alors c’est un peu ma recette du cake/gâteau (celui évoqué dans mon premier post). J’ai rajouté un peu de levure et de la farine en plus. Mais je pense qu’il faut mettre un fromage assez fort (type comté). Dans la recette de base, il fallait même mettre des lardons (je n’en ai pas mis). Le risque c’est d’avoir un goût un peu fade, car la courge est très douce en bouche.

 

oui les lardons c'est une bonne idée..bon la farine pas pour moi ( j'ai une maladie cœliaque). mais oui pour le fromage "typé", j'avais mis du beaufort c'est très bon. par contre faut éviter de trop saler la préparation, surtout si on rajoute des lardons.

J’aime beaucoup le gâteau à la patate douce. (Ce n’est pas HS, car ça a la même couleur que la courge).

il y a 6 minutes, Vilaine a dit :

J’aime beaucoup le gâteau à la patate douce. (Ce n’est pas HS, car ça a la même couleur que la courge).

 

Je ne connais pas , une recette sucrée?

il y a 1 minute, Colybris a dit :

Je ne connais pas , une recette sucrée?

Oui!

il y a 35 minutes, Vilaine a dit :

Purée, pourquoi pas. Mais tourte...c’est quoi ta recette?

 

Au feeling

à l’instant, doug1991 a dit :

Au feeling

C’est dans quel rayon?

(oui, je me trouve drôle).

à l’instant, Vilaine a dit :

C’est dans quel rayon?

 

(oui, je me trouve drôle).

Rayon Talent

Je propose de monter un jury de dégustation....

chouette un casting

il y a 39 minutes, Colybris a dit :

Je propose de monter un jury de dégustation....

L’élection de la plus grosse courge du forum.

Il y a 18 heures, Vilaine a dit :

Soupe, oui. Un grand classique.

Purée, pourquoi pas. Mais tourte...c’est quoi ta recette?

Porc?

Oui, la butternut est clairement ma préférée. Merci pour la recette du potage. Moi je fais une soupe classique: pomme de terre, courge butternut, carotte, poireau (recette de grand mère très efficace).

C’est quoi la recette de ton gratin? Tu rajoutes un peu de noix de muscade?

 

Je fais cuire à la vapeur les pommes de terre et la courge coupées en portions. ( J'achète aussi de la courge prédécoupée passée sous l'eau au préalable). Ensuite, il faut écraser ou mixer les légumes.

Puis je mélange les oeufs, la crème, la noix de muscade.  Après avoir assaisonné, je verse sur les légumes bien égouttés.

Faire gratiner au four avec du fromage rappé.

Soupe courge, patate douce, oignon...avec une pointe de curry: 20/20.

Avec la courge, je fais d’habitude du gratin. Je l’accompagne de poulet grillé, de la salade et du pain. Une fois, j’ai fait une tarte aux citrouilles ainsi que des biscuits avec la courge en y rajoutant du fromage et de la crème par-dessus. Pour le butternut, je fais du rôti au four avec un peu de muscade râpée.

En ce qui me concerne, j’aime bien préparer ma courge en gratin avec beaucoup de fromage, du thym frais, une c.à.c de farine, un œuf et du beurre sans oublier de la crème de cuisson ! Par contre, j’adore tester de nouvelles recettes et il y a quelque temps, j’ai découvert les beignets à la courge. Ils ne sont pas mal surtout quand ils sont encore chauds. C’est un peu le même principe que pour un beignet de pomme de terre.