Chaptalisation en France

La chaptalisation est-elle fondamentalement interdite dans le vin de paye?

Gnnnnnnéééééé !??  

Vous en avez qui nous payent d' une oenologique lampée de rire de bon matin, proposant pour traitement du sujet suivant, "la cheptélisation du troupeau de nos moutons de concitoyens"...

vin de pays ,vin de paille , mais le vin de paye que lampaient nos grands pères après avoir touché leur enveloppe le samedi et rentraient bourrés à la maison ,on n'en fait plus ... 

Pour ceux qui l'ignorent la chaptalisation est le fait d'ajouter du sucre au moût de raisin avant fermentation dans le but d'augmenter le degré alcoolique du vin.

non, c'est juste règlementé.

si il n'y a pas assez de sucre c'est que le séchage à foiré. c'est juste de la contrefaçon corrective pour rattraper un mauvais passerillage.

disons que la technique n'est pas qualitative alors que 2018 est une année exceptionnelle pour la vigne.

il y a 3 minutes, chupa-chupi a dit :

si il n'y a pas assez de sucre c'est que le séchage à foiré. c'est juste de la contrefaçon corrective pour rattraper un mauvais passerillage.

dans le champagne on introduit une dose de "liqueur " ... ce n'est pas pour rattraper un mauvais vin ...

il y a une heure, chupa-chupi a dit :

non, c'est juste règlementé.

si il n'y a pas assez de sucre c'est que le séchage à foiré. c'est juste de la contrefaçon corrective pour rattraper un mauvais passerillage.
 

Oui c'est très réglementé.

Les vins passerillés sont une infime minorité du volume des vins.

Les nouvelles méthodes de vinification et la montée de températures à la fin de l'été font que la chaptalisation est devenue très rare. 

faire du vin de paille c'est de la joaillerie vinicole, y rajouter du sucre c'est un truc de bourrin qui dénature le produit.

Il y a 7 heures, lycan77 a dit :

Gnnnnnnéééééé !??  

http://www.vinairium.com/chaptalisation.php