Pain perdu à la cannelle et compotée de pommes caramélisées

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes.

* Pain de campagne vieux de 4 ou 5 jours 


* 2 pommes (ou autres fruits de saison) 


* 2 cuillères à soupe d’eau 


* 4 cuillères à soupe de sucre en poudre (donc 2 dans cette quantité pour les œufs battus) 


* 3 noisettes de beurre (1 pour dorer le pain) 


* 3 œufs bios 


* 3 cuillères à soupe de lait 


* 1 cuillère à café de cannelle en poudre 


* Sucre glace

PRÉPARATION

1. Commencer par prendre un gros morceau de pain de campagne vieux de quatre ou cinq jours et découper plusieurs tranches selon la quantité voulue. Découper quelques pommes (autres fruits de saison si pas de pommes) en dés avec la peau.


2. Faire chauffer une casserole à feu vif et y verser deux cuillères à soupe de sucre. Caraméliser légèrement le sucre. Verser les pommes découpées en dés dans le sucre légèrement caramélisé et laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps. Ajouter deux noisettes de beurre dans les pommes pour les rendre un peu plus brillantes. Une fois les pommes bien vernies, ajouter l'équivalent de deux cuillères à soupe d'eau dans la casserole. Porter à ébullition.


3. En parallèle, battre trois œufs entiers. Dans les œufs, ajouter trois cuillères à soupe de lait et continuer à battre. Le mélange doit être épais. Saupoudrer doucement les œufs au lait de deux cuillères à soupe de sucre. Ajouter une cuillère à café de cannelle en poudre dans les œufs.


4. Mettre une autre poêle sur le feu et y verser une cuillère à café d'huile, puis une noisette de beurre. Tremper rapidement une à une les tranches de pain dans les œufs battus, puis les mettre à dorer dans la poêle pendant une minute et demie de chaque côté.


5. Une fois les tranches de pain dorées, en mettre le nombre souhaité dans une assiette, puis verser dessus les pommes cuites. Arroser le tout du reste du jus des pommes cuites. Saupoudrer d'un peu de sucre glace dessus. 


Mon lien

Enjoy !

Par la barbe du prophète, enfin une heureuse surprise face à la suprématie gastronomique de notre habituelle divinité du tout culinaire (d' aucuns auront reconnu une certaine madame G....)...

du pain perdu avec les pommes caramélisés , je trouve que sa va bien ensemble

Bonsoir

Tout simplement j'aime

Bonjour, ta recette donne vraiment envie, je vais l'essayer ce week-ends merci !