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huile de friture


socca

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Membre, 46ans Posté(e)
socca Membre 54 messages
Baby Forumeur‚ 46ans‚
Posté(e)

Bonjour,

je voudrais savoir quelle huile de friture est il conseillé de prendre et pourquoi car je trouve beaucoup de choses sur internet mais rien qui suffise à faire mon choix. Je viens de récupérer une friteuse et je voulais savoir quelle huile était la plus appropriée pour ce genre de cuisson.

Merci par avance.

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Membre, Greuh, 43ans Posté(e)
The_Dalek Membre 21 012 messages
43ans‚ Greuh,
Posté(e)

question de budget ça

Le classique, c'est l'huile de tournesol ou d'arachide, mais le problème c'est que ces huiles si elles sont les plus abordables sont aussi celles qui e dégradent le plus vite

La meilleure en terme de qualité et de tenue, c'est l'huile de pépins de raisin, mais évidemment c'est pas le même tarif

La meilleure alternative c'est l'huile de colza, bon compromis entre résistance et prix

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Membre, Posté(e)
shyiro Membre 15 609 messages
Maitre des forums‚
Posté(e)

La meilleure en terme de qualité et de tenue, c'est l'huile de pépins de raisin, mais évidemment c'est pas le même tarif

mais tres mauvais en equilibre omega6/omega3.

La meilleure alternative c'est l'huile de colza, bon compromis entre résistance et prix

C'est aussi la meilleure huile avec son apport idealement equilibré d' omega6/omega3 et c'est aussi parmi les huiles les moins chere !

En revanche pour la friture, il faut verifier sur l'etiquette si l'huile convient à la friture.

Generalement l'huile naturelle de colza ne convient pas à la friture, elle convient seulement pour l'assaisonnement ou la cuisson à temperature modéré et rapide.

Seulement certaines huile de colza specialement raffiné peuvent etre utilisé en friture.

Generalement les huiles de friture ayant un bon equilibre omega6/omega3 sont des huiles mixte contenant du colza en ajout avec d'autres huiles.

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