Sauté de poulet au caramel

Bonjour a tous

Du coup je recommence mes bonnes vieilles habitudes euh recettes...

mais soyez indulgent avec moi il faut que ca revienne tout doucement

Alors pour le poulet il faut le desosser entierement ou acheter des escalopes et tailler les morceaux

preparer en parallele ( avec la caracasse de preference sinon avec du tout pret) un fond de volaille

faire colorer ( avec de l'huile de sesame mais ce n'est pas indispensable) les morceaux de poulet et les singer (ajouter de la farine et faire colorer legerement

)les prelever et degraisser au besoins

Ajouter du sucre et faire un caramel

une fois le caramel de la bonne couleur "decuire" avec le fond de volaille ( attention au projection)

remettre les morceaux de poulet

rectifier la liaison ou l'assaisonnement

Accompagné d'un riz cantonnais bien sur ou riz au jasmin ou basmati tout simplement

bonne degustation

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A essayer ! Merci Bibi

Ca c'est très bon

Re-bienvenue ici Bibi... on attendait ton retour avec impatience :blush: