J'ai mangé un produit périmé, au secours ?

Mis a part le poisson, la viande et les fruits de mers qui doivent imperativement etre consommé avant la date, on peut manger les autres produits après...

Je vais te donner un conseil même si tu as avalé le poison , vas boire de l'huile d'olive.

J'adore :smile2:

Sinon les femmes enceintes et les personnes un peu fragiles doivent rester vigileantes sur la fraîcheur des produits ; parfois une date de péremption permet de consommer même quelques semaines après, tandis qu'un produit mal enfermé peut être mauvais à la conso même avec une date valide.

Un peu de flair, de l'attention et du bon sens suffisent, en fait.

A mon sens, la viande, ça se voit et se sent (à l'odeur), quand elle n'est plus fraîche...

Pas toujours justement. En particulier pour le surgelé. (vécu)

Bonjour Casdenor,

Effectivement pour les produits surgelés ce n’est pas exactement la même chose que les produits frais. Si la chaîne du froid est interrompue, cela peu effectivement avoir de graves conséquences pour la santé.

C’est bien pour cette raison que le contrôle continu des températures des surgelés est d’une extrême importance.

Pas toujours justement. En particulier pour le surgelé. (vécu)

Ha oui c'est vrai, c'est plus dur de renifler un pain de barbaque congelé

Ou quand la chaîne du froid a été rompue, comme le dis Enchantant.

Je suis d'ailleurs toujours étonnée de voir des gens qui ne savent pas qu'on ne peux pas congeler un produit plus d'une fois.

Bah même la viande, tu la fais cuire 1h30 à la cocotte et hop, même plus de goût de faisandé.

Ouaip.

Ou encore certains types de saucisses ou le boudin.

Bref, la viande, attention, faut faire gaffe. Mais les laitages, franchement, tu le sens tellement vite ^^

Pas tous.

Exemple de produits périmés qui font des dégâts sans avertir: viennoiseries (même goût, en revanche, vous pouvez finir à l'hosto), viande (l'odeur change, mais pas le goût pour certaines, types chipolatas, et là on peut également finir à l'hôpital).

Mais tout ce qui est laitage, oui, ça se sent très vite ^^

Ah oui les viennoiseries ? C'est dû aux œufs ? Concernant la viande je pense comme Paillette qu'on voit très bien quand elle n'est plus bonne.

Pas toujours justement. En particulier pour le surgelé. (vécu)

Comment ça vécu, tu es tombé malade ? Si c'est à cause de viande décongelée il faut que celle-ci soit restée des années au congelo pour ne plus être bonne !

Voilà je viens d'avaler de la crême fraiche périmée depuis déjà 3 jours,

Avec un peu de moisi , c'est super, ça fait des ferments actifs et ça remplace les laxatifs

l'idéal pour la constipation

Ah oui les viennoiseries ? C'est dû aux œufs ? Concernant la viande je pense comme Paillette qu'on voit très bien quand elle n'est plus bonne.

[/size]

Je ne sais pas à quoi c'est dû mais mon frère a failli partir à l'hosto à cause d'un triangle aux amandes qu'il avait "oublié" et fini par manger quelques temps plus tard.

Comment ça vécu, tu es tombé malade ? Si c'est à cause de viande décongelée il faut que celle-ci soit restée des années au congelo pour ne plus être bonne !

Oui, et non, il n'y a pas besoin de plusieurs années, contrairement à ce qu'on pense.

D'une part, la chaîne du froid est rompue pendant le temps durant lequel on rentre chez soi. En effet, même dans un sac isotherme, celui-ci n'est pas suffisant s'il n'y a pas de bouilottes de froid dedans.

D'autre part, les compartiments congélations des frigos sont majoritairement incapables d'offrir une température capable de conserver la nourriture sur de telles durées (d'où l'importance de vérifier le nombre d'étoiles de son compartiment congélation). Le mien a deux étoiles seulement, ce qui fait que je dois manger la viande surgelée dans les deux semaines environ.

Je suis en effet tombé violemment malade après avoir mangé des steack hachés surgelés. (et une autre fois après avoir mangé des saucisses non surgelées, mais dépassées, mais qui semblaient bonnes, maintenant je sais qu'il y a d'autres indices comme l'abondance de l'eau qui en sort quand on fait cuir)

Donc oui, clairement, concernant la viande, faut vraiment faire gaffe. il y a d'autres moyens de le voir (si c'est sous vide, ça ne doit pas être bombé, ça ne doit pas régurgiter trop d'eau etc...). Alors que bon, le jour où quelqu'un mangera du poisson périmé, je veux qu'on me le présente perso. Généralement, t'as même pas besoin de le cuire, suffit d'ouvrir le frigo pour se rendre compte qu'il n'est plus bon. (ou de voir que ton chat ne vient plus fourrer sa tête dans le frigo quand tu l'ouvres)

On a plus de nouvelles de Thomaas depuis hier soir ... je crois qu'il est mort :gurp:

Tssss.....On est rendus trop moumoune j'vous dis. Normal qu'on tombe malade de rien. Personnellement, je suis la méthode des rats. Je bouffe n'importe quoi, et en voyage, n'importe où (certains-es ici en seraient horrifiés) vive les bactéries, cela renforce le système immunitaire. Y'a trop d'hygiène, c'est malsain et vive les rats itou! :p

On a plus de nouvelles de Thomaas depuis hier soir ... je crois qu'il est mort :gurp:

Lol!

Ben tu vois, moi je trouve que le poisson est bien plus traître, le cru particulièrement.

J'ai été malade à crever après avoir mangé des sushis à côté de chez moi, pourtant je suis une bête solide ; ils étaient bons au goût, aucune odeur suspecte ni rien. Idem avec du poisson "frais" acheté au marché ; depuis j'ai appris qu'il fallait qu'il ait l'oeil vif et que l'arête devait se détacher facilement.

Le poisson en filet surgelé c'est pas mal, finalement.

@ je répondais à Casdenor, vu que Lulu s'est excitée avec ses rats entretemps :D

Esclaves des dates de péremption

Le gaspillage se produit à tous les échelons de la chaîne alimentaire: à la production (18%*), où l'on sélectionne les plus beaux légumes; à la distribution (11%), au cours de laquelle les magasins jettent des tonnes d'aliments périmés (ou non); mais surtout chez les consommateurs (51%), esclaves de la date de péremption.

Dernier maillon de la chaîne alimentaire, l'organisme Moisson Montréal aide chaque mois 142 000 personnes en donnant une seconde vie aux invendus de l'industrie agroalimentaire.

Le directeur général, Dany Michaud, vient de l'industrie agroalimentaire. Il connaît donc très bien les deux côtés de la médaille du gaspillage. Il s'est donné pour mission de convaincre les producteurs et les distributeurs de donner leurs invendus au lieu de les envoyer à l'enfouissement. Son argument principal: le profit.

«Avant d'entrer à Moisson Montréal, je pensais que c'était un grand sous-sol d'église. En donnant des produits proches de la date de péremption, les détaillants ont peur de voir leur nom associé à un scandale. Alors il faut essayer de leur montrer que c'est aussi facile de donner que de jeter et que ça peut même être payant puisqu'ils n'auront pas à payer pour se débarrasser de ces denrées», explique Dany Michaud.

Dany Michaud a fait de l'organisme une véritable entreprise à la fine pointe de la technologie, dotée d'un système informatique de traçabilité, de frigos écolos et d'une chaîne de triage.

«On donne pour environ 55 millions de dollars en denrées chaque année, rien qu'avec des aliments qui devaient être jetés! Pourtant, on ne répond qu'à environ 65% de la demande. Il y a donc encore des besoins à combler et on a les infrastructures ici pour recevoir plus de denrées», précise-t-il.

«On devrait être le dernier maillon de la chaîne alimentaire», ajoute le patron de Moisson Montréal.

En donnant à des oeuvres de charité les aliments qu'elle ne peut plus vendre, Louise Ménard, propriétaire de cinq supermarchés IGA, a également compris qu'elle pourrait économiser chaque mois dans le budget de 3000$ qui sert à se débarrasser des déchets dans chacun de ses magasins.

Elle a été l'une des seules à accepter de parler avec La Presse de ses pratiques en tant que détaillante.

«À trois ou quatre jours de la date de péremption, nous retirons les produits des tablettes et nous les offrons à des oeuvres de charité. Mais quand le produit est périmé, on ne peut pas se le permettre, bien que, dans 95% des cas, il soit encore très sain», explique Louise Ménard.

«Dans le cas des fruits, des légumes et de la viande qui ne sont plus vendables mais qui sont toujours consommables, c'est beaucoup plus simple puisque, dans tous les magasins où il y a un lieu de transformation, on les utilise pour le prêt-à-manger. Pour les boîtes cabossées ou abîmées, une compagnie vient les chercher et nous donne une infime portion de leur prix», ajoute-t-elle.

Dates de péremption, une pratique douteuse

M^me Ménard, qui travaille depuis plus de 30 ans dans le domaine de l'alimentation, n'est pas tendre envers les habitudes de consommation de sa clientèle, non plus qu'envers la tyrannie des dates de péremption.

«Le client n'achètera pas le produit à quatre jours de la date de péremption. On fait peur aux gens, on a créé une clientèle qui s'imagine que, à minuit à la date de péremption, le produit n'est plus bon. Je ne sais pas qui a inventé la date de péremption, mais je ne comprends pas tout ce gaspillage et je trouve ça très difficile de jeter autant», confie Louise Ménard.

La Presse a posé la question à Ginette Bourgeois, consultante en hygiène et salubrité alimentaire depuis sept ans et inspectrice des aliments pendant 30 ans à la Ville de Montréal. Elle est aussi formatrice à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec et coauteure d'un livre sur l'hygiène et la salubrité.

«La date de péremption est une information pour le consommateur. Lors de la conception du produit, elle est émise par le fabricant, ou à l'occasion par le détaillant, pour confirmer que l'aliment a gardé sa fraîcheur, sa texture, son goût et ses valeurs nutritives», explique-t-elle.

Si la chaîne de froid a bien été respectée, dans des conditions optimales de conservation, la date de péremption ne signifie pas forcément que l'aliment n'est plus bon.

Alors, comment expliquer que 51% du gaspillage provienne des foyers?

«Dans le doute, les gens jettent des produits même quelques jours avant la date de péremption, de peur d'être malades. Je fais beaucoup d'expériences avec les yogourts. J'en ai gardé jusqu'à neuf mois après la date indiquée sur l'emballage et je ne suis pas morte!», lance Ginette Bourgois.

«Les aliments ont des dates de fraîcheur mais, s'ils sont conservés au congélateur, même si la date de péremption est dépassée de plusieurs mois, l'aliment va être comme si on venait de l'acheter», ajoute-t-elle.

De plus, selon la loi, les aliments dont la durée de conservation est supérieure à 90 jours - comme les croustilles, les confitures, les céréales, etc. - ne sont pas tenus d'être dotés d'une date de péremption. Pourtant, ils le sont tous, même les conserves.

Alors, finalement, à qui cette date profite-telle?

«En tout cas, pas au consommateur. Mais au fabricant, grâce à la consommation, qui fait en sorte qu'une dame va jeter le produit en s'apercevant en fin de semaine qu'il est devenu périmé. Le lundi suivant, elle va en acheter un autre. Le fabricant profite donc de notre mode de consommation», conclut M^me Bourgeois.

http://www.lapresse.ca/actualites/201212/28/01-4607132-esclaves-des-dates-de-peremption.php

Ben tu vois, moi je trouve que le poisson est bien plus traître, le cru particulièrement.

J'ai été malade à crever après avoir mangé des sushis à côté de chez moi, pourtant je suis une bête solide ; ils étaient bons au goût, aucune odeur suspecte ni rien. Idem avec du poisson "frais" acheté au marché ; depuis j'ai appris qu'il fallait qu'il ait l'oeil vif et que l'arête devait se détacher facilement.

Le poisson en filet surgelé c'est pas mal, finalement.

Pour le crû par contre, tu as raison, J'ai souvent entendu des histoires de gens ayant été malade après avoir mangé des sushis. Il faut vraiment bien connaitre le resto où tu les achètes. Perso, jamais je ne les achètes au supermarché par exemple et souvent, il vaut mieux les faire avec du surgelés par exemple.

(L'oeil vif, , hahaha)

En voyant le titre j'ai cru qu'on allait parler couguars.

je suis déçu.

Je ne sais pas à quoi c'est dû mais mon frère a failli partir à l'hosto à cause d'un triangle aux amandes qu'il avait "oublié" et fini par manger quelques temps plus tard.

Oui, et non, il n'y a pas besoin de plusieurs années, contrairement à ce qu'on pense.

D'une part, la chaîne du froid est rompue pendant le temps durant lequel on rentre chez soi. En effet, même dans un sac isotherme, celui-ci n'est pas suffisant s'il n'y a pas de bouilottes de froid dedans.

D'autre part, les compartiments congélations des frigos sont majoritairement incapables d'offrir une température capable de conserver la nourriture sur de telles durées (d'où l'importance de vérifier le nombre d'étoiles de son compartiment congélation). Le mien a deux étoiles seulement, ce qui fait que je dois manger la viande surgelée dans les deux semaines environ.

Je suis en effet tombé violemment malade après avoir mangé des steack hachés surgelés. (et une autre fois après avoir mangé des saucisses non surgelées, mais dépassées, mais qui semblaient bonnes, maintenant je sais qu'il y a d'autres indices comme l'abondance de l'eau qui en sort quand on fait cuir)

Donc oui, clairement, concernant la viande, faut vraiment faire gaffe. il y a d'autres moyens de le voir (si c'est sous vide, ça ne doit pas être bombé, ça ne doit pas régurgiter trop d'eau etc...). Alors que bon, le jour où quelqu'un mangera du poisson périmé, je veux qu'on me le présente perso. Généralement, t'as même pas besoin de le cuire, suffit d'ouvrir le frigo pour se rendre compte qu'il n'est plus bon. (ou de voir que ton chat ne vient plus fourrer sa tête dans le frigo quand tu l'ouvres)

Il a raison, les steaks hachés, saucisses et viandes hachées sont les produits les plus à risque en viande...

Vous avez jamais entendu parler d'E.coli dans les steack hachées surgelés ?