Quenelles de Salzbourg (Salzburger Nockerln)

Le Salzburger Nockerln est une spécialité de la ville de Salzbourg. C'est un soufflé qui est servi en dessert.

Ingrédients :

- 50 g de beurre + 10 g pour le plat - 20 cl de crème fleurette - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - le jus d'1/2 citron - 40 g de sucre en poudre - 50 g de farine (ou Maïzena) - 15 g de sucre glace - 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 210° - Beurrer le plat à gratin

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la crème ainsi qu'un demi sachet de sucre vanillé. Bien mélanger et verser dans le plat.

Réserver.

Battre 2 jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé restant. Ajouter le jus du demi citron.

Réserver.

Battre 3 blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel et le sucre en poudre. Incorporer délicatement à l'appareil précédent et verser la farine en la tamisant. Mélanger.

Former de grosses quenelles avec une grande cuiller à service ou deux cuillers à soupe et les déposer dans le plat à gratin.

Mettre au four 10 minutes. C'est prêt lorsque le dessus a bruni.

A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et servir une quenelle par personne avec une compote de framboises ou autres fruits rouges.

Bonne dégustation :)

Avec compote de framboises :

Avec uniquement un coulis de framboises :

Remarques :

- Servir de suite sinon les quenelles retombent.

- Ne pas préparer l'appareil trop à l'avance pour la même raison (les blancs retombent).

- Les quenelles sont fermes à l'extérieur et molles à l'intérieur.

- Quantité suffisante pour 6 grosses quenelles.

- Peut se faire dans des plats individuels (plus simple pour servir).

intéressante comme recette, ça à l'air bon et en plus tu surf sur la vague médiatique

on peut mettre de la cerise sur la quenelle plutôt que de la framboise?

miam, merci.

et sinon ça me laisse sur le cul de te voir animatrice.bravo.

Ça à l'air délicieux .___.

Faim que j'ai moi.

Mais Valls est contre la cuisine de quenelles (oui je sais elle était prévésible, mais faillait la faire donc c'est fait on en parle plus.)

et sinon ça me laisse sur le cul de te voir animatrice.bravo.

Je n'en reviens pas moi non plus Merci, c'est gentil :) (t'aurais pu éviter les pt1 de machins rouges )

Pour en revenir aux quenelles (promis, je n'ai pas fait exprès :p), tu peux bien entendu mettre de la cerise et c'est très bon également avec de l'airelle.

@ Surimuchan, c'est effectivement délicieux mais tu ne le sauras que si tu te prends par la main :) Quant à Valls... C'est qui Valls d'abord...

A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et servir une quenelle par personne avec une compote de framboises ou autres fruits rouges.

on peut mettre de la cerise sur la quenelle plutôt que de la framboise?

Pas de la bigarreau...On a dit fruit rouge!

Je n'en reviens pas moi non plus Merci, c'est gentil :) (t'aurais pu éviter les pt1 de machins rouges )

Pour en revenir aux quenelles (promis, je n'ai pas fait exprès :p), tu peux bien entendu mettre de la cerise et c'est très bon également avec de l'airelle.

@ Surimuchan, c'est effectivement délicieux mais tu ne le sauras que si tu te prends par la main :) Quant à Valls... C'est qui Valls d'abord...

quoi les cerises sur le gâteau, vais pas m'en priver.

j'espère que t'as d'autre recette dans la manche.

@ Surimuchan, c'est effectivement délicieux mais tu ne le sauras que si tu te prends par la main :) Quant à Valls... C'est qui Valls d'abord...

Oh mais tu ne crois pas si bien dire, ça sera fait ce week end ces quenelles heheheh :D

Bonne question.

@ Lugy, j'en ai quelques unes et il y en a déjà pas mal ici :)

@ Surimuchan, j'attends tes réactions ici :)

Ce dessert tu pourras me le faire....avec de la crème légère

J'étais sûre que tu dirais ça :D

Hummmmm toi tu me connais si bien :blush: