Des tuiles aux amandes

Bonsoir,

Que faire donc d'un blanc d'¿uf restant d'une mayonnaise ?

Facile ! Des tuiles aux amandes.

En 5 minutes top chrono vaisselle comprise

Ingrédients pour environ 8 tuiles (à adapter ensuite par multiples)

1 blanc d'¿uf

45 g de sucre

15 g de farine

15 g de beurre

quelques amandes effilées

Montez les blancs en neige pas trop fermes, serrez les en ajoutant le sucre petit à petit. Ajoutez ensuite le beurre fondu et la farine.

Sur la plaque à pâtisserie, faites des disques de pâtes avec une cuillère à soupe (1 cuillère = 1 tuile). Attention à bien espacer, sinon vous aurez une tuile géante

Parsemez d'amandes effilées.

Passez au four 10 minutes. Les bords doivent devenir plus foncés que le centre.

Aussitôt sorties du four, posez les sur un rouleau à pâtisserie ou dans un moule à baguettes pour leur donner leur forme de tuiles.

Et voilà, y'a plus qu'à :p

Et c'est une pure tuerie !

Sauf que tuiles, c'est un peu ridicule pour 3 personnes...

Y en a déjà plus ....

huuuuuuuuum niam! ça donne envie!

une petite question : ça veut dire quoi "serrer les blancs en neige"??

C'est exactement ce que je me demandais...

Vous montez vos blancs en neige, et vous ajoutez le sucre petit à petit en continuant à battre. Vous allez obtenir une consistance mousseuse mais pas la même que des blancs en neige normaux

@Neph', je ferais une mayo avec deux jaunes la prochaine fois

Ahhh d'accord! =)

merci pour le tuyau!

ah il faut que se soit un peu plus liquide que des oeufs en neige classique donc?

Oui mais c'est surtout plus mousseux. Ce n'est pas très dur à faire, tu verras quand tu essaieras.

La texture est beaucoup moins légère.

je note

merci

Faudrait que je teste

moi avec un blanc en général je fais soit des meringues soit des rochers coco !