champignons de paris frais

bonjour,

j'aimerais comment savoir comment vous lavez des champignons de paris frais ?

pas facile à enlever toute la saleté visible sur ces champignons de couleur blanche ...

Sérieusement, un champignon ne se lave pas, il se frotte avec une serviette propre. Parole de grand chef !

Heelo Shyiro yolo Japini

Jes champignons de paris sont à acheter le plus petit possible (taille bouchon de champagne) mais maintenant on ne trouve que du géant (bille de billard)

Il faut en enlever les pieds et voir apparaître l'intérieur le plus rose possible.

Les éplucher sans les laver en retirant délicatement le cuticule (peau du champignons)

Ensuite tu les coupes en fines tranches ou en cubes

De nos jour les champignons ne sont plus sales, tu peux les utiliser direct sans lavage aussi

La variété Brochard est légèrement sale, alors juste découper les pieds pour enlever le sable

Le mieux est de les éplucher et de ne pas les laver mais bon tu fais comme tu veux

Allez bonne soupe

Tu peux les brosser aussi avec un torchons ou une brosse fine de ton choix - pour les cèpes

Heelo Shyiro yolo Japini

Jes champignons de paris sont à acheter le plus petit possible (taille bouchon de champagne) mais maintenant on ne trouve que du géant (bille de billard)

Il faut en enlever les pieds et voir apparaître l'intérieur le plus rose possible.

Les éplucher sans les laver en retirant délicatement le cuticule (peau du champignons)

Ensuite tu les coupes en fines tranches ou en cubes

De nos jour les champignons ne sont plus sales, tu peux les utiliser direct sans lavage aussi

La variété Brochard est légèrement sale, alors juste découper les pieds pour enlever le sable

Le mieux est de les éplucher et de ne pas les laver mais bon tu fais comme tu veux

Allez bonne soupe

Tu peux les brosser aussi avec un torchons ou une brosse fine de ton choix - pour les cèpes

L'éplucher, non !

C'est la fine pellicule sur le champignon qui s'en va par frottement.

De cette façon le champignon garde sa saveur.

Bonsoir

Moi aussi je les épluche oO

Le pellicule dont tu parles et une peau et je parle de cette peau à éplucher

En frottant le champignons tu n'enlève pas cette peau

Elle s'attrape par son dedans avec la pointe d'un couteau

Mais on fait comme on veut, maintenant il ne sont plus sales, les Paris

Les éplucher sans les laver en retirant délicatement le cuticule (peau du champignons)

Tu peux les brosser aussi avec un torchons ou une brosse fine de ton choix

merci, j'essayerai de les frotter avec une serviette car eplucher les fines pellicules ne me semble pas evident à faire ...

De nos jour les champignons ne sont plus sales

ah bon ? pourtant j'en vois pas mal de champignons frais vendus en vrac et bien sales ...

Les champignons ne se lavent pas. J'ote délicatement la peau. Et je fais cuire de suite ou si je fais en salade, je mets un peu de citron pour éviter que cela s'oxyde...

et pourquoi ça ne doit pas se laver ?

de plus les champignons poussent au sol, des animaux peuvent y pisser dessus ...

Si tu lave un champignon il va se gorger d'eau. Il se frotte avec un linge propre, ou avec une brosse souple s'il est vraiment sale.

Quant à l'éplucher, je le fait avec le chapeau quand je fais des champignons farcis, juste pour l'aspect esthétique.

Non les champignons sont des champignons et comme son nom l'indique il vit en symbiose avec son environnement.

Je te rappelle que tu parles des champignons de Paris et même si tu parles de champignons sauvages, nous sommes des humains et l'acte de d'amour sait nous le rappeler.

Les champignons de paris poussent en espace clos, alors ne t'inquiètes pas, OK !!!!

et pourquoi ça ne doit pas se laver ?

de plus les champignons poussent au sol, des animaux peuvent y pisser dessus ... :D

Si on les lave, les champignons se gorgent d'eau et perdent en saveur et en texture.

Les champignons ont besoin d'un mileur riche et humide pour pousser : l'humus (matières organiques en décomposition)

Pour les champignons de Paris, ils sont cultivés sur ce type de sol dans endroits aménagés et hors lumière (grottes, caves,...) Normalememnt hors de portée de l'urine des chats, chiens... Quoique et si des rats ???

Avant, ils étaient cultivés sur un mélange de fumier, de débris de paille, terre, etc...

Faut pas paniquer sur les bactéries et microbes. Elles sont souvent nécessaires à nos organismes et nous avons nos élevages perso (flore intestinale).

J'ai jamais connu quelqu'un qui soit malade ou mort d'avoir manger des champignons de Paris.

Pour les champignons des bois, c'est plus une question de toxicité.

Et même ceux là qui croissent en pleine nature, on ne les lave pas, on utilise un couteau pour les nettoyer délicatement.

Pour ceux qui tiennent vraiment à laver les champignons, vous les passez juste sous l'eau, immédiatement avant de vous en servir. Pas plus, sinon ils se gorgent d'eau.

S'ils sont sales, on les gratte avec un couteau.

Pour les cuire, une des façons les plus sympa est de les escaloper (couper en biais pour avoir des tranches les plus grandes possibles), et de les cuire dans un mélange d'huile et de beurre, sans oublier d'ajouter un peu d'ail qui est un excellent exhausteur de goût pour les champignons.

c,est aussi mon avis,pas de lavage

et le champignon n,en sera que meilleur