Par quoi peut-on remplacer les oeufs dans les gâteaux?

Bonjour, voilà mon fils de 5 ans commence un régime sans phosphates (pour l'hyperactivité), je fais souvent des gâteaux et il n'a pas droit au jaune d'oeuf, par quoi pourrais-je le remplacer?

Les oeufs étant souvent allergènes, tu trouveras sur un moteur de recherche en tapant ''recette de gateaux sans oeufs'' de nombreuses recettes.

Sinon en voici quelques unes que j'ai postées ici

http://www.forumfr.com/sujet386697-des-chi...-la-maison.html

http://www.forumfr.com/sujet365241-ptites-...hocolatees.html

http://www.forumfr.com/sujet386227-petits-...ds-au-lait.html (sans mettre le jaune d'oeuf pour dorer)

En espérant que tu trouveras ton bonheur

Les oeufs étant souvent allergènes, tu trouveras sur un moteur de recherche en tapant ''recette de gateaux sans oeufs'' de nombreuses recettes.

Sinon en voici quelques unes que j'ai postées ici

http://www.forumfr.com/sujet386697-des-chi...-la-maison.html

http://www.forumfr.com/sujet365241-ptites-...hocolatees.html

http://www.forumfr.com/sujet386227-petits-...ds-au-lait.html (sans mettre le jaune d'oeuf pour dorer)

En espérant que tu trouveras ton bonheur

Merci CmoiC pour ces petits tuyaux, bonne journée!!!

Bien que je n'ai jamais testé par moi même le tofu peut remplacer les oeufs dans les gateaux : http://www.chacunsonbio.fr/alimentation/cu...esserts-au-tofu

ça c'est super! mais où peut-on trouver le tofu? dans les magasin bio ou en grande surface?

Même en moyenne surface il peux t'arriver de trouver du tofu et en grande surface c'est automatique, regarde les rayons bio et "nourritures du monde" ou équivalents. Et effectivement les magasins bio en proposent le plus souvent

Merci? Je dois faire un gâteau cet après-midi, je vais aller voir si je trouve ce tofu tout de suite!

Je t'en prie ! Poste tes impressions sur le gâteau !

Bonjour,

Je crois que le tofu contient des phosphates (lécithine de soja).

Et la levure chimique aussi : à remplacer par le bicarbonate de soude.

Sinon à la place des gâteaux il y a les brioches, pains au lait (perso je n'y mets pas d'oeufs)

Et les fruits !

Sinon à la place des gâteaux il y a les brioches, pains au lait (perso je n'y mets pas d'oeufs)

Des brioches et pains au lait sans oeufs ?

oui bien sûr. Beurre et lait. C'est meilleur à mon goût.

je crois qu'à l'origine les brioches étaient faites ainsi (en tout cas j'ai un vieux livre de cuisine du début du XXeme ou les oeufs sont très peu utilisés en boulangerie.)

Bonjour,

Je crois que le tofu contient des phosphates (lécithine de soja).

Et la levure chimique aussi : à remplacer par le bicarbonate de soude.

Sinon à la place des gâteaux il y a les brioches, pains au lait (perso je n'y mets pas d'oeufs)

Et les fruits !

s'il y a des phosphates dans le tofu, je ne peux pas l'utiliser! mon fils fait un régime sans phosphates justement (pour l'hyperactivité), il parait que ça marche! mais e regarderai quand même la composition du tofu!