cuisiner une anguille ...

quelqu un aurait il une recette pour préparer une anguille ... j en ai pris une hier soir mais je n ais aucune idée de comment la préparer ...

bon j ai deja galeré pour enlever la peau ... mais ensuite, comment faire, quelle sauce, au four ou a la poel?

Et bonjour c'est pour mes fesses ?

S'il vous plait, merci, non ? Pas envie ?

Pas bien flood pas bien !!

Salut

Il y a un paquet de façons de les préparer, mais celle que je préfère, est toute simple, tu découpe en tronçons de 5 cm tu les farine, et tu les fait frire dans une poêle, avec ail et persil ....Miammm

belle anguille, 60 g de beurre, 3 oignons, 1 gousse d'ail, 1 carotte, 1 bouquet garni, 1/2 litre de vin rouge (ou blanc), 1 verre à liqueur de cognac, 125 g de champignons de Paris, 1 cuillerée à café de farine, sel, poivre.

Dépouillez l'anguille et coupez-la en tronçons de 6 cm. Dans un autocuiseur, mettez 40 g de beurre. Faites-y revenir la carotte en rondelles, les oignons hachés, l'ail. Ajoutez ensuite le bouquet garni, les tronçons d'anguille. Salez, poivrez. Arrosez de cognac. Faites flamber. Versez dessus le vin rouge. Fermez l'autocuiseur. Laissez cuire à feu doux 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Pendant ce temps, ôtez le pied sableux des champignons. Lavez ceux-ci. Coupez-les en lamelles et faites-les sauter vivement dans un peu de beurre. Deux minutes avant de servir, vous ajoutez les champignons à la sauce de la matelote (si le jus vous parait trop liquide, malaxez une cuillerée à café de farine avec un morceau de beurre, incorporez à la sauce et laissez bouillir un instant).

Bon appétit...Enfin çà.....Côté gourmandise, pas besoin de te le dire

De l'anguille.... éa me fait frissonner..

Salut

Il y a un paquet de façons de les préparer, mais celle que je préfère, est toute simple, tu découpe en tronçons de 5 cm tu les farine, et tu les fait frire dans une poêle, avec ail et persil ....Miammm

Mais justement il me semblait que c etait extremement gras comme poisson alors fris c est pas ... heu ... un peu indigeste?

De l'anguille.... éa me fait frissonner..

et encore c est rien par rapport a les décrocher de l hamecon quand elle s enroule autour du bras ...

merci Kiss, je suis bien tenté par cette recette ... le cognac flambé ... pas mal du tous.

moi je la prepare comme kiss mais pas a l'auto cuiseur juste a la cocotte normale

sinon c'est un poisson tu peux le faire comme n'importe quelle poisson la rpemiere solution est dite meuniere pas besoin de frire tu peux la passer a la poele et c'est tres bon

une sauce au vin blanc ou le most une bisque de homard c'est tres fin

sympa, merci bibi.

mon souvenir est que la chair de l anguille est tres fine, j ai peur que la bisque de homard dénature un peu le gout de l anguille. Mais je suppose que tu as deja essayé ...

De l'anguille???? :

Si l'anguille n'est pas grosse, à la persillade c'est délicieux; sinon en tronçon en matelote .

Bon appétit

en fait j en ai peché 7 le meme soir ... j ai des petites et des grosses .... ce qui va me donner l occasion d essayer plusieurs recettes ... a moins d inviter tous les voisins ...