Moi je suis un peu perdu avec toutes ces appelations.... :blush:

L'AOC est sans doute l'une des appellations les plus connues, et n'est pas forcément simple à obtenir.

L'intérêt est d'offrir au client un certain gage de qualité par le respect de certaines caractéristiques, quand bien même ce n'est pas une garantie absolue.

bravo a tout les eleveurs qui se battent pour etre reconnu

L'AOC neanmoins fera disparaitre le petit paysan chez qui etant enfant j'allais cherché le lait avec mes petits sabots ( dondaine ..) un cliché n'est ce pas mais tellement present dans la memoire de nos peres

Il va disparaitre pour un mieux???

Peut-être cela évitera-t-il que tout le monde produise n'importe quoi en l'estampillant "Boeuf de Charolles".

Un certaine manière de conserver tradition et savoir faire qui sinon disparaitraient au profit de producteurs peu scrupuleux peut-être ?

entierement d'accord avec toi le dilemme est la