La crique ou râpée de pommes de terre

Simplissime et pas cher !

- 4 ou 5 pommmes de terre moyennes (plus on en met, plus la galette sera épaisse)

- 1 oeuf

- ail, oignon

- sel, poivre

• Eplucher, laver et râper (avec le gros côté de la râpe) les pommes de terre dans un saladier.
  
• Couper l'ail et l'oignon en petits morceaux (ou ciseler, émincer, je ne sais pas comment on dit ! ^^), ajouter aux pommes de terre.
  
• Jeter le surplus éventuel d'eau rendu par les pommes de terre.
  
• Casser l'oeuf dans le saladier.
  
• Saler, poivrer.
  
• Battre énergiquement ce mélange et l'étaler dans une poêle huiléee bien chaude.
  
• Laisser cuire à feu doux environ 5 mn à couvert, puis secouer doucement pour détacher le fond, et cuire une quinzaine de minutes (selon épaisseur) de chaque côté à feu plus vif pour que la galette soit grillée de chaque côté.
  

Servir avec une salade verte. Bon ap' ! :blush:

On peut varier et incorporer dans le mélange oeuf/pommes de terre de base, de la tomate, de la mozzarella, du persil, j'en ai même goûtées au foie gras !

PS : Bibi me dit que c'est ardéchois, j'ai entendu dire que c'était lyonnais et même de la Loire...

Alors ?

Je suis allée une fois dans un resto dont c'est la spécialité... On peut les faire avec tout ce qu'on veut (un peu comme les galettes). C'est sympa de laisser parler son imagination.

Je vais faire ça à mon loustic, je suis sure que ça va lui plaire. Merci :blush:

ca peu meme etre suisse mais ca s'appelle rusti

j ai deja essayer cette recette mais malgrés que c etait doré on sentait le cru des pommes de terre

et j ai plu refait :blush:

une astuce ?

Bibi : et les petites galettes lyonnaises s'appellent les paillassons je crois. :blush:

Noujoum : commence la cuisson en couvrant, une dizaine de minutes. Et puis continue à feu moyen, si c'est trop fort ça grille sans cuire, si c'est trop faible, ça cuit sans dorer !

bon ok comme c est ta recette chapacha,je vais re-essayer :blush:

C'est carrément une recette alsacienne!

Nous on y rajoute un oeuf et un peu de farine et on façonne des petites galettes

Bibi : et les petites galettes lyonnaises s'appellent les paillassons je crois.

Noujoum : commence la cuisson en couvrant, une dizaine de minutes. Et puis continue à feu moyen, si c'est trop fort ça grille sans cuire, si c'est trop faible, ça cuit sans dorer !

Par ici ils appellent cela, la râpée forézienne! :blush:

et dans la loire la rapée staphanoise

sinon noujoum il faut vraiment que cela soit tres fin dans ta poele :blush:

J'ai un petit truc en plus a faire avec la crique

ca s'appelle une criquezza

on fait une crique dans une grande poele on rajoute de la sauce tomate dessus jambon champi fromage... ( garniture a pizza peu importe)

et au four 5/10

c'est un delice et c'est super original

Excellente idée !! mmmmmIAAAM !!!! :blush:

Oula je crois que je vais me la tenter la criqu'zza

A moins que quelqu'un se dévoue pour m'en faire une ? :blush:

Excellente idée, la criquezza. ^^

Bon, j'ai tenté la crique hier... ou quelque chose d'approchant : pas de râpe, j'ai donc coupé mes pommes de terre en fines lamelles à l'aide d'un économe, et fait cuire à feu couvert comme le préconisait Chapacha : c'était cuit. ^^ Et bon ! Merci ! :blush:

Bonjour,

Une question, je pense essayer cette recette samedi soir avec des amis.

je pense en faire une version lardons et comté pour faire un plat unique (léger )

Je dois mettre quelle proportions de pommes de terre, lardons et de comté, sachant que nous serons 6 à table ?

Merci :blush:

Miamiam! :blush:

Cela me rappelle le rösti suisse... qui tient au corps.

Oui Lili et pourquoi pas faire pré-cuire les pommes de terre à l'eau le jour d'avant comme pour les röstis...

@ Pas taper Chap, c'est juste pour éviter les problèmes de cuisson :blush:

parceque c'est moins bon la crique ca croustille et c'est depart cru et puis c'est tout

CmoiC 1 belle pdt par personne et ca ira bien :blush: avec 2 oeufs par personnes

parceque c'est moins bon la crique ca croustille et c'est depart cru et puis c'est tout

Gna gna gna :blush:

Moi qui suis une vraie bille en cuisine, je réussis parfaitement la cuisson alors prout :blush:

OK je l'ai raté 1 fois au début, mais après c'était parfait !

Merci Bibi

Je vous dirais samedi soir ce que mes invités en ont pensé

'façon s'ils aiment pas je les invite plus :blush:

Moi qui suis une vraie bille en cuisine, je réussis parfaitement la cuisson alors prout :blush:

OK je l'ai raté 1 fois au début, mais après c'était parfait !

Parce que ça se rate un truc aussi simple? hé hé hé