Ciseler

Par bibi07,
le 23 décembre 2009 dans Cuisine

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Membre+, Chercheur de saveur et rimeur de gout, 41ans Posté(e) le 23 décembre 2009

bibi07 Membre+ 5 261 messages

41ans‚ Chercheur de saveur et rimeur de gout,

Posté(e) le 23 décembre 2009

Bonjour a tous :blush:

Ayant fait le terme emincer il ya vraiment peu de temps

je voudrais vous faire comparer le terme ciseler que voici

Ciseler est en fait en 3 definitions une nous interesse particulierement

1) Faire des incisions a la surface d'un poisson ou de filet pour en faciliter la cuisson

2) "Emincer" la LAITUE ou l'OSEILLE presque une chiffonnade

3) Detailler en petits dés ( presque hachés) pour les fruits et legumes

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