Recettes de cakes

bree vandekamp Membre 1 551 messages
Forumeur alchimiste‚ 36ans
Posté(e)

Coucou moutoncanard :snif:

je pense que tu devrais faire préchauffer ton four pour que la chaleur soit diffuse et ensuite de bien surveiller au long de la cuisson ^^ ( tu sais en piquant a l'aide d'un couteau quand tu penses qu'il est bon)

pis le 1 , 2 , 3 .. tu fais en fonction de ta recette suivant si ca reste a feu doux, moyen ou pleine puissance.

Et je pense qu'il vaut mieux que tu ne mettes pas ta plaque trop bas vers le feu... c'est vrai que ca doit pas etre facile.

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Dans le doute si la position 1 correspond à la température la plus basse et le 3 la plus haute... je laisserais 10 minutes sur 2 puis 30 minutes sur 1...... en vérifiant avec un couteau et en centrant le moule au milieu du four si c'est un four à chaleur tournante sinon tout en bas du four si c'est un four avec les résistances dans le haut du four....

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Cake au brie

rec-3095.jpg

4 personnes

préparation : 15 mn

cuisson : 35 mn

Ingrédients :

180 g de farine de blé ordinaire tamisée ; 2 oeufs + 1 jaune ; 12 cl de crème fraîche liquide ; 5 cl de vin blanc sec ; 200 g de brie ; 1/2 bouquet de ciboulette ; 1 c. à café de sel ; 10 g de beurre ; 1/2 sachet de levure chimique ; poivre du moulin ; 1 pincée de muscade

Réalisation :

Préchauffez le four à 180° (th. 6).

Beurrez et farinez légèrement le moule. Rincez la ciboulette, essuyez-la et hachez-la finement.

Retirez la croûte du brie et découpez le fromage en petits dés.

Versez les 180 g de farine dans un saladier, ajoutez le demi-sachet de levure et la pincée de muscade. Mélangez.

Mettez dans un autre saladier les 2 oeufs et le jaune. Ajoutez les 12 cl de crème, les 5 cl de vin blanc, la cuilère à café de sel. Poivrez et fouettez vivement. Versez peu à peu, tout en mélangeant, la préparation crémeuse dans la farine.

Incorporez la ciboulette hachée ainsi que les dés de brie. Versez la pâte dans le moule. Mettez à cuire environ 35 minutes.

Démoulez et laissez tiédir sur une grille.

Nos suggestions :

Vous pouvez varier les saveurs de votre cake de diverses manières. Par exemple, enrichissez la pâte avec un petit bouquet de persil haché, ou bien parfumez-la avec un quart de cuillère à café de curry en poudre, ou encore poivrez généreusement. Vous pouvez aussi remplacer le vin blanc par la même quantité de cidre brut.

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bree vandekamp Membre 1 551 messages
Forumeur alchimiste‚ 36ans
Posté(e)

Je me suis senti visée :snif: :snif:

bon pour pas trop flooder je pars te chercher une recette que j'ai testé y a quelques jours qui etait pas mal :snif:

a tout de suite ^^

Voila la recette du meilleur cake au chocolat que j'ai essayé de faire hummm je vous jure trop bon :snif:

(rapide a faire, moelleux, corsé et doux a la fois, terrible ^^)

(pour 2 petits moules à cake de 15 cm ou un grand de 28 cm)

200g farine T55

85g cacao en poudre non sucré

7g levure chimique (les 3/4 d'un sachet)

125g d'oeufs (3 petits)

300g sucre

140g huile végétale type arachide ou tournesol

125g crème double (j'ai utilisé ma crème liquide végétale)

240g lait entier (j'ai utilisé du lait de soja)

Préchauffer le four th 6-7 (200°C). Beurrer le(s) moule(s).

Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le cacao en poudre et la levure. Réserver.

Dans un grand saladier, fouetter énergiquement les oeufs entiers avec le sucre et l'huile jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'une mayonnaise fluide et lisse. Incorporer les ingrédients secs petit à petit en mélangeant bien après chaque addition puis détendre la pâte avec la crème. Ajouter le lait et mélanger sans trop travailler la pâte qui doit être homogène.

Verser la pâte (elle doit arriver à mi-hauteur si vous utilisez 2 petits moules à cake ou aux 3/4 pour un seul grand moule). Egaliser la surface avec une maryse et enfourner: commencer par cuire 10 min puis baisser le thermostat à 150°C (th 5) et continuer la cuisson environ 55 min. Vérifier en enfonçant un pic à brochette qu'il ressorte propre.

Refroidir dans le moule posé sur une grille environ 10 min avant de démouler.

Modifié par bree vandekamp

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Cake au thé matcha

4 personnes

préparation : 10 mn

cuisson : 50 mn

Ingrédients :

120 g de farine ; 1/2 sachet de levure ; 100 g de beurre + 20 g pour le moule ; 80 g de sucre ; 2 ¿ufs ; 2 gouttes d'extrait de vanille ; 2 cuillères à café de thé vert matcha*

Réalisation :

Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur afin qu'il puisse être travaillé facilement. Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne blanc. Mélangez la farine et la levure, incorporez-les au beurre, puis ajoutez le sucre, les ¿ufs entiers, l'extrait de vanille et le thé matcha. Mélangez bien.

Préchauffez le four th. 6 (180°). Beurrez un moule à cake. Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 50 minutes.

Démoulez et laissez refroidir avant de servir.

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Cake aux champignons et au fromage

rec-3096.jpg

4 personnes

préparation : 30 mn

cuisson : 40 mn

Ingrédients :

100 g de farine de blé ordinaire tamisée 80 g de farine semi-complète 3 oeufs 50 g de noisettes décortiquées 200 g de comté râpé 12 cl de crème fraîche liquide 300 g de champignons de Paris 1 c. à soupe de persil haché 1 petite gousse d'ail sel et poivre du moulin 2 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à soupe 1/2 sachet de levure chimique 1/2 c. à café de sel 1 petite pincée de piment en poudre

Réalisation :

Rincez rapidement les 300 g de champignons, égouttez-les, puis séchez-les délicatement dans un papier absorbant.

Découpez les champignons en morceaux. épluchez la gousse d'ail et hachez-la très finement. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir la cuillère à soupe de persil et l'ail hachés. Ajoutez les champignons et laissez cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement. Retirez la poêle du feu. Préchauffez le four à 200° (th. 6-7). Versez les 100 g de farine ordinaire, les 80 g de farine semi complète et le demi-sachet de levure dans un saladier et mélangez. Ajoutez la demi-cuillère à café de sel et la pincée de piment.

Fouettez rapidement les 3 oeufs dans un bol. Ajoutez les oeufs dans la farine, puis incorporez les 12 cl de crème, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les 200 g de comté râpé. Mélangez bien. Incorporez les 50 g de noisettes décortiquées

et les champignons. Salez et poivrez. Beurrez et farinez le moule, puis versez-y la pâte. Mettez à cuire environ 40 minutes. Laissez tiédir, puis démoulez sur une grille.

Nos suggestions :

Utilisez une huile de noisette ou encore une huile de noix pour donner un délicieux petit goût à votre cake.

Pour lui apporter un bel aspect et un croquant supplémentaire, saupoudrez le dessus du cake de 40 g de noisettes décortiquées et grossièrement hachées mélangées à 20 g de fromage râpé.

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Cake vert au basilic et au surimi

rec-3161.jpg

4 personnes

préparation : 20 mn

cuisson : 45 mn

Ingrédients :

3 ¿ufs, 70 g de petits pois, 70 g de haricots verts, 200 g de bâtonnets de surimi, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 cl d'huile d'olive, 10 cl de lait, 120 g d'emmental français râpé, 1 bouquet de persil, 1 bouquet de basilic, 1 cuillère à soupe de noix de muscade, sel, poivre

Réalisation :

Préchauffer le four à 175 °C pendant 10 minutes.

Laver les petits pois et les haricots verts à l'eau courante puis les ébouillanter quelques secondes. Mixer le persil avec le basilic.

Dans un saladier, mélanger les ¿ufs, la farine, la levure chimique, le lait, l'huile, le sel, le poivre et la noix de muscade puis ajouter à la préparation l'emmental français râpé. Ajouter enfin les petits pois et les haricots verts.

Verser un peu de cette préparation au fond d'un moule à cake, puis disposer par dessus une couche de bâtonnets de surimi espacés de quelques millimètres les uns des autres.

Recouvrir de pâte à cake et renouveler l'opération avec une couche supplémentaire de bâtonnets de surimi.

Passer le cake au four à 175 °C pendant 45 minutes.

Servir tiède ou froid et déguster.

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Invité MoUtOnCaNaRd
Invité MoUtOnCaNaRd Invités 0 message
Posté(e)

Merci pour vos réponses les filles...

je vais essayer de faire mieux...

Merci gros bisous..

ps: Bree moi aussi j'ai pensé a toi dans le cake au brie..lol

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Invité Bling
Invité Bling Invités 0 message
Posté(e)

Et MoutonC, ça donne quoi le cake au chocolat, avec l'huile d'olive à la place du beurre ? :snif:

Modifié par Bling

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

En fait l'huile d'olive ne se sent pas dans le cake..... surprenant mais on a pas le goût... :snif:

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Cake au cheddar, au jambon, à la bière et à la moutarde

rec-3622.jpg

5 personnes

préparation : 10 mn

cuisson : 45 mn

Ingrédients :

3 oeufs, 150 g de farine avec poudre levante , 10 cl d' huile de tournesol , 12,5 cl de lait entier ou écrémé , 100 g de gruyère rapé , 150 g de jambon de Paris , 50 g de cheddar (ou mimolette ou gouda), 1 cuillère à café de moutarde de Dijon , 5 cl de bière blonde, sel et poivre

Réalisation :

Préchauffer votre four à 180 °C (th. 6).

Découper le jambon et le fromage en morceaux. Ajouter la moutarde, la bière blonde, le sel et le poivre. Laisser mariner 30 minutes.

Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs et la farine. Incorporer petit à petit l'huile puis le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère et mélanger.

Incorporer le mélange au jambon à la pâte.

Verser dans un moule non graissé de 26 cm et mettre au four pendant 45 minutes.

Nos suggestions :

Ce cake est délicieux à l'apéritif, coupé en petits dés, et accompagne fort bien les bières.

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Cake à l'édam et aux pistaches

4 personnes

préparation : 15 mn

cuisson : 45 mn

Ingrédients :

200 g de farine; 3 ¿ufs; 1 dl de lait; 1 dl d'huile d'olive; 1 sachet de levure; 100 g d'édam; 75 g de pistaches non salées; 20 g de beurre; sel, poivre

Réalisation :

Râpez l'édam, décortiquez les pistaches.

Préchauffez le four th. 6 (180°). Beurrez le moule.

Mélangez dans une terrine la farine, la levure et les ¿ufs battus avec du sel et du poivre. Ajoutez l'huile, le lait, l'édam et les pistaches.

Versez la préparation dans le moule et faites cuire pendant 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson, puis laissez en attente 5 minutes avant de démouler.

Laissez refroidir et servez à température ambiante.

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Cake aux olives et aux herbes

4 personnes

préparation : 10 mn

cuisson : 45 mn

Ingrédients :

200 g de farine ; 3 ¿ufs ; 1 dl de lait ; 1 dl d'huile d'olive ; 1 sachet de levure ; 50 g d'olives vertes dénoyautées ; 50 g d'olives noires dénoyautées ; 2 branches de thym ; 2 branches de romarin ; 20 g de beurre ; sel ; poivre.

Réalisation :

Préchauffez le four th. 6 (180°). Beurrez le moule à cake.

Farinez les olives. Mélangez dans une terrine la farine, la levure et les ¿ufs battus avec du sel et du poivre. Ajoutez l'huile, le lait, puis lorsque le mélange est homogène, incorporez les olives, le thym et le romarin effeuillés.

Versez la préparation dans le moule et faites cuire pendant 45 minutes environ.Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, puis laissez en attente 5 minutes avant de démouler. Laissez refroidir.

Nos suggestions :

Servez ce cake avec de la charcuterie ou du fromage de chèvre frais.

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Blablateur Membre+ 7 069 messages
Chronophage boulimique‚ 45ans
Posté(e)
En fait l'huile d'olive ne se sent pas dans le cake..... surprenant mais on a pas le goût... :snif:

J'imagine qu'il ne faut pas compter avec l'huile de moteur? Si?? :snif: ...

Sinon en passant j'ai acheter un paquet d'ingrédients et demain je commence mon premier cake!

J'ai opté pour les fruits de mer. (crevette et crabe principalement).

Voici je pense la recette qui ira bien (je l'ai modifié en conséquence mais je ne suis pas encore sûr des quantitées)

150 gr de farine,

3 oeufs,

10 cl de lait,

250 gr de crevettes,

1 boite de chair de crabe (200 gr~),

150 g de gruyère rapé,

1 sachet de levure chimique,

1 bouquet d'aneth,

2 cuillère d'huile d'olive,

sel, poivre.

Si proposistion il y à ou conseil(s) je suis preneur car c'est un coup d'essai!

:snif:

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Dernièrement j'en ai fait un avec une poire, 150grs de roquefort et du chèvre.... hummmm

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Virginye Membre+ 19 458 messages
Experte en Grum's ‚ 39ans
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excellent choix le mélange poire-roquefort :snif:

perso je préfère la fourme d'Ambert :snif: mais pour en trouver ici ...dur dur :snif:

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Blablateur Membre+ 7 069 messages
Chronophage boulimique‚ 45ans
Posté(e)

La Fourme d'Ambert se trouve dans toutes les grandes surfaces! Et encore plus facilement dans toute les cremeries! :snif:

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Virginye Membre+ 19 458 messages
Experte en Grum's ‚ 39ans
Posté(e)
La Fourme d'Ambert se trouve dans toutes les grandes surfaces! Et encore plus facilement dans toute les cremeries! :snif:

ah oui ben certainement pas la vraie de vraie mon cher :snif:

et quand tu connais la vraie de vraie tu risques pas d'en acheter une autre :snif:

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Cake à la mimolette et à la noisette

6 personnes

préparation : 10 mn

cuisson : 45 mn

Ingrédients :

150 g de farine, 50 g de noisettes en poudre, 1 sachet de levure, 3 ¿ufs, 1 dl de lait, 1 dl d'huile, 150 g de mimolette, 50 g de noisettes concassées, 20 g de beurre, sel, poivre.

Réalisation :

Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Beurrez le moule.

Coupez la mimolette en petits dés, farinez-les.

Mélangez dans une terrine la farine, les noisettes en poudre, la levure et les ¿ufs battus avec du sel et du poivre. Ajoutez l'huile, le lait, puis incorporez la mimolette et les noisettes concassées.

Versez la préparation dans le moule et faites cuire pendant 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson en plongeant la lame d'un couteau au centre de la pâte ; elle doit ressortir sèche. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler. Servez chaud.

Nos suggestions :

Notre conseil : accompagnez d'une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette à l'huile de noisette.

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Cake méridional au chorizo

rec-1298.jpg

préparation : 15 mn

cuisson : 45 mn

Ingrédients :

3 ¿ufs, 12,5 cl de lait, 200 g de gruyère, 150 g de farine, 1 sachet de levure, 10 cl d'huile, 1 chorizo, 1 poivron rouge, sel et poivre

Réalisation :

Dans un saladier, battre les ¿ufs en omelette.

Y incorporer la farine et la levure de manière homogène.

Ajouter l'huile, puis le lait froid ou légèrement tiédi.

Ajouter à la préparation le gruyère coupé en dés.

éter la peau du chorizo. Le couper en rondelles. Puis, couper le poivron en lamelles.

Incorporer le tout à la pâte. Verser dans un moule à cake et enfourner le tout à thermostat 6 (180 °C), pendant 45 minutes.

Attendre une bonne heure avant de le démouler.

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