Virginye

aucune idée :smile2:

euh tu vas faire ça longtemps encore ? :smile2: parce que tu sais , ici, on est des dingues , on est capable de t'en faire des milliers de pages :D

en grande forme MrLau :smile2: :D

:smile2: :D ce topic c'est n'importe quoi

ah oui moi aussi parce que j'ai un peu de mal à imaginer là :smile2:

:D t'es en forme toi dis donc !! :smile2:

:smile2:

Piccip je te le conseille , en plus c'est très facile à faire et puis il y a la fierté de se dire que c'est toi qui l'a fait quand tu vois tout le monde le déguster :smile2:

merci pour cette délicate intervention :smile2:

j'ai jamais dit que je l'envoyais :smile2: je ne donne que des idées allez mets toi au fourneaux , c'est facile tu verras :D Blablateur : j'attends ta recette

je peux ? :smile2:

oyez oyez les gourmands et amateurs de bonne bouffe ^^ pourquoi ne pas nous échanger nos recettes pour les fêtes , j'ouvre un topic sur le foie gras maison parce que j'ai l'habitude d'en faire un chaque année je ne sais pas pour vous ?! qui le fait ? je vous file ma ptite recette personnellement je le fais au torchon ! alors il vous faut un beau foie de 600 grammes , du sel ( de Guérande si vous avez ) , poivre ( moulin si possible ), film alimentaire , et un torchon propre cela va de soit ! Laisser le foie à température ambiante pendant 1 heure environ. Puis déveiner votre foie , pour cela il faut séparer délicatement les 2 lobes , repérer les vaisseaux sanguins et tirer dessous , pas de soucis si vous abimez le foie , il va se reconstituer par la suite ! donc bien nettoyer ce foie , ôter toutes les ptites taches de sang .... Ensuite je roule mon foie dans le sel et le poivre ! le dosage est super important et super prise de tête , c'est pour ça qu'un foie gras maison n'aura jamais le même gout d'une fois sur l'autre ! pour info on dit : 10 grammes de sel par kilo de foie 3 grammes de poivre par kilo de foie Donc je frotte bien mon foie avec le mélange sel-poivre , ensuite je lui donne une forme sympa , je le roule tres serré dans le film alimentaire , bien fermer le film de chaque côté et bien bien bien serrer le foie à l'interieur !!!! on conseille de répéter l'opération avec une seconde couche de film alimentaire ! Et il reste plus qu'à le rouler dans le torchon , même opération qu'avec le film alimentaire . Ensuite porter à ébullition une grande casserole d'eau , et plonger le foie avec le torchon dans l'eau chaude , attention eau chaude et pas frémissante , dés que l'eau a refroidi , je place le tout au frigo et quand l'eau a bien refroidi , je retire mon foie , le torchon et les 2 couches de films alimentaires ! Et je le remet dans un nouveau film alimentaire et je le laisse environ 1 semaine au frigo avant de le manger !!! Voilou voilou c'est une recette parmi beaucoup d'autres ! Il existe tellement de variantes au niveau des ingrédients qu'on peut tout essayer ....: poivres 4 épices , figues , cognac , armagnac , safran ....etc etc .... En général , je déguste le foie gras soit avec du pain d'épice peu sucré , ou alors du pain au figues ! et parfois accompagné d'une ptite confiture d'oignon :D je l'a fait aussi , si vous voulez la recette pas de soucis ! à vous maintenant !!! :smile2:

:smile2: :D