bibi07

Lorsque j'entend poesie je repense a Cyrano Qui en un presque sanglot et certains vers attendrient Nous livrait a travers d'autres Son amour infini Il osa combattre dans l'ombre Tout ses ennemis Ils n'etaients de chaires Sa defaites fut donc innevitable Mais surtout elle fut amer Il ne connut l'amour legitime reciproque et veritable Qu'a travers un de ses cadets qui en esprit ne le depassait Mais qui en beauté etait imbattable Cyrano ne se devoila Que sur le seuil de sa mort Il ne se hata pas Et ce fut son tord Il mourut en recitant de memoire Ces propres vers, a l'aube d'un soir Le sien etait venu Et il etait pres a combattre Et defendre toutes ses vertus Ce grand homme m'a fait rever J'ai voulut en lui me trouver Ses amours etaient les miens Et depuis je cherche son chemin

pour l'entrée c'est vrai que c'est dur il faut que tes verrines soient deja bien coloré avec differentes textures c'est, bien de varier le contenant aussi ( verre, ancien encrier, tube a essai ...) pour la deco zest ou rondelles de citron, ciboulette hachée, germe de legume, ( apres la deco c'est dur d'expliquer faut le voir) fleur de carotte ou de radis POur le plat, la viande toujours en bas moi je voit bien 2 petits fagots un en haut a droite et l'autre en haut a gauche ( / \ ) la viande en bas donc, la sauce au milieu de l'assiette avec dessus une chantilly au curry un brin d'herbe romarin , thym et quelques petales sechées de bleuets ou autre tu peut mettre dans chaque coin inferieur une petite cuillere a café de baie rouge compotée Pour le dessert ( peut-etre pensé a le flambé devant les invités) tu peux decorer avec du coulis : tu le met dans une petite fiole et tu dessine sur l'assiette ( ca marche avec un pinceau si le coulis est assez lié ) amande grillée, noisettes hachées, tuiles a l'orange ou citron, mendiant au chocolat crumble a la canelle ( pares ca depend du parfum de la glace) meringues, compoté de fruits voila apres c'est pas exhaustif mais ca donne des idées :blush:

moi je veux bien mais tu fais quoi dans quelles assiettes?? :blush:

quand tu veux lapepette en tete a tete sans bidou ni bibinette grrrrrrrrrrrrrrrrrrrr :blush:

Omelette de magret seché oignon et tomate salade verte humm :blush:

desoler pour le mandarin c'est l'habitude faut pas hesiter a me demander :blush:

j'ajouterai qu'on peut marier un peu d'huile ( d'olive) et un peu de beurre on fait suer d'abord puis doucement colorer pour a la fin deglacer avec un vin blanc

et c'est facile a cuisiner le poisson faut juste avoir des bonnes recettes par exemple en apero calamar a la tomate c'est simpa et facile sardines mariné feuilleté de saint jacques en mini en entrée rillette de cabillaud ( super facile a faire :blush: ) oeuf de saumon ( en cuillere) truite fumée chantilly a la vodka en plat choucroute de la mer en cocotte indivivuelle fromage ( par exemple coupé du brie en forme de poisson c'est une idée) en dessert un gateau ou tarte en forme de poisson aussi voir une mousse servi dans une coquille de saint-jacques en decor dans un verre un poisson rouge ...... a toi de jouer pour les recettes suffit de demander

ben je trouvais le debat interressant et certes je critique de mon point de vue mais n'est demandé la mise a mort de ce concept je l'ai utilisé c'est pour dire juste je regrette certaines choses voila tout Pour finir le nom restaurant a une definition bien precise dans notre metier ( d'ailleur le code du travail n'est pas celui de l'hotellerie restauration mais celui des restaurants de collectivité pour les sandwicheries) Voila en tout cas je ne voulais pas te vexer mais discuter

Ben moi j'ai quelques competences en math, physique chimie, philo, jeux video, cinema, culture genrale mais surtout gastronomie

restaurant en face d'ou je travail menu 11¿50 entrée plat chaud fromage dessert 1/4 de vin café fais ton choix moi quand je vais a macdo j'en ai souvent pour autant

Oui evidemment je suis d'accord avec tes objections neanmoins je vais pas etaler mon sandwich sur la table pour regarder ce qu'il y a dedans quadn bien meme c'est vrai aussi que quick je connais pas trop mais macdo apr exemple le fromage c'est vraiment du plastique comparer a un bon reblochon fermier, ou du cantal ou de l'ossau iraty la viande ca peut aller a 180 aussi oui mais moi je veux de la sauce comment je fais quelqu'un peut m'en preparer une avec un fond de veau et du poivre en mignonette???? je sias pas si je me fais vraiment comprendre je prend un exemple flagrant il y a marquer restaurant a l'entrée combien de pseudo cuisinier sont de la restauration??? je le repete il en faut pour tout le monde ensuite l'histoire du decodage je connais masi c'est pas expliquer au client donc pour reclamer il faut le savoir On peu egalement changer les sauces et les garnitures mais qui va oser demander :blush:

Pour moi les sandwicheries ce n'est pas pour manger mais plus pour se retrouver entre copains comme cela a eté dit On a pas vaiment la sensation d'avoir manger il y a beaucoup de pain un steack ( pardon pour l'expression mais c'est ce qu'ils disent) qui va au maximum a 100 gr ( j'ai des tranches de jambon moi a ce poid la :blush: ) de la salade pour un enfant de 3 mois une tranche de tomate ( quand il y en a ) du plastique euh pardon du fromage ils appellent ca et de la sauce avec plein de sucre et du gras L'ensemble j'en convient au niveau du gout est de temps en temps acceptable apres c'est une philosophie, il en faut pour tout les gout ce qui est dommage de mon point de vue c'est que cela a tendance a ce developpé d'une facon exponnentiel et inquietante

moi j'en ai des nouvelles de bibi :smile2:

euh par contre c'est pas bien bon de manger toujours la meme viande il faut varié la viande de cheval a tres forte dose peu creer la profileration de mauvaise toxine il me semble :smile2: alors attention point trop n'en faut

il existe plusieurs morceau de bavette selon ou tu la prend la viande de cheval est tres riche en proteine et tres peu en lipide insaturé je crois