Moi j'ai un petit producteur de canard et de foie gras, à deux pas de la maison de famille, qui ne vends qu'aux "copains", c'est à dire qu'il vent sa production de chez lui et un peu sur les marchés des alentours, aux gens intéressés, et qui viennent visiter son labo de dépecage et le coin de nature ou grandissent ses bêtes, y compris la salle de gavage, et qui finissent par boire un coup avec lui et sa famille.
Il ne cherche pas à produire plus, il vit bien avec sa petite production.
Ses bêtes ne sont pas maltraitées, même pour en produire du foie gras.
Il ne cherche pas à avoir le label bio, même s'il en à la qualité parce que ça à un prix non négligeable simplement pour poser une estampille qui ne lui apporterais rien.
Et là ou ça me fait marrer, c'est ceux qui s'imaginent que arrêter d'acheter du fois gras mais continuer a consommer du canard ou de l'oie va faire diminuer la production de foie gras. Vous croyez qu'il en font quoi, du muscle des bêtes, qu'ils le jettent ? Ben non, hein, un canard produit, c'est du fois-gras, mais aussi des rillettes, du cou farci, du magret, du cœur et des gésiers, du pâté, et plein de choses encore. Et acheter des rillettes, et ben ça participe du gavage des canards (du moins chez les petits producteurs raisonnés, comme celui-là).
Et accessoirement, j'adore le canard, le foie gras, et bien que je déplore les souffrances qui sont portées inutilement et pour des raisons économiques envers les animaux par certains producteurs, y'a des problèmes alimentaires mondiaux plus importants, comme par exemple la surconsommation de viande, qui en plus de poser des problèmes de santé, entraîne une perte de biomasse alimentaire végétale excessive.
Mais bon, le foie gras, c'est tellement plus facile à critiquer.