paradoxe de la viande

Il y a 6 heures, Mite_Railleuse a dit :

Les insectes ne sont pas "affreux"...

 

 

 

 

 

Oh ! Une sauterelle Van Gogh !

(HORS SUJET !)

 Je cherchais une photo d'alien pour rigoler, et je tombe sur ça :

Après on dira que j'ai l'esprit mal placé !...

Il y a 18 heures, shyiro a dit :

Autruche, serpent... que valent ces viandes exotiques dans l'assiette ?

20/10/2017

Autruche, kangourou, crocodile, antilope, bison, notre bonne vieille race de boeuf d’Aubrac a-t-elle du souci à se faire ? Pas vraiment, selon les professionnels du secteur, puisque le marché de la viande exotique ne représente qu’un repas par an et moins de 300 grammes par Français. Alors que 86 kilos de viandes issus des animaux "classiques" sont consommés par an et par personne en France ! Mais le chiffre d’affaires de ces "nouvelles viandes" progresse sans cesse.

[...]

L’entreprise importe 100% de ces viandes, en provenance des cinq continents (Australie, Afrique du Sud, Zimbabwe, Pérou, Chine…). Et les transforme dans ses ateliers situés en Alsace. "Toutes nos viandes sont sauvages, sauf le kangourou et le bison, issus d’élevages, poursuit le grossiste.

[...]

Bison : une chair maigre appréciée des "viandards" !

[...]

Autruche : drôle de volaille à la viande rouge

[...]

Crocodile : on ne lui mange que la queue ... qui a le goût de poulet

[...]

Zèbre : une viande sans grande saveur... et chère !

[...]

Antilope : Un gibier au goût puissant, pour amateurs éclairés

[...]

Kangourou : il remplace la bavette pour les australiens

[...]

Serpent : en France sa chair ferme garde le goût de l'interdit

[...]

Boeuf de Kobe : la plus luxueuse des viandes exotiques
Le Japon n’autorise que depuis 2014 l’exportation vers l’Europe du boeuf de Kobe, variété de wagyu réputée pour son goût et surtout son extrême tendreté. C’est le très discret Groupe Giraudi (100 millions d’euros de chiffre d’affaires), l’un des principaux importateurs européens de viandes rares, qui détient le monopole de cette viande et approvisionne bouchers et restaurateurs un peu partout en Europe. 
Prix : A partir de 400 euros le kilo chez un boucher.

https://www.capital.fr/lifestyle/autruche-serpent-que-valent-ces-viandes-exotiques-dans-lassiette-1251081

 

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Qui a gouté à ces viandes exotiques ?

Qu'est-ce qui vous donne l'envie de gouter tel ou tel animal ? 

J'ai eu l'occasion de gouter à un tout petit morceau d'autruche et de cerf ... je ne saurais decrire le gout ... c mangeable sans plus ... 

Quand j'etais ado j'avais mangé du lapin chez Flunch : c'etait mangeable, la viande est un peu trop "tendre" à mon gout ... 

Chiot, tortue, chat (faux lapin), insectes, bien arrangé, tout est bon !

Faut sortir, voyager et goûter.

il y a 6 minutes, Plouj a dit :

Chiot, tortue, chat (faux lapin), insectes, bien arrangé, tout est bon !

Faut sortir, voyager et goûter.

tu les avais goutés ? 

il y a 1 minute, shyiro a dit :

tu les avais goutés ? 

Et manger, of course.. Chaque endroit, dans notre monde, possède ses spécialités, us et coutumes.

il y a 5 minutes, Plouj a dit :

Et manger, of course.. Chaque endroit, dans notre monde, possède ses spécialités, us et coutumes.

tu la trouves comment la viande de chiot ? pour le chat c'est semblable à du lapin d'apres ce que tu as ecrit ?

et la tortue ?

à l’instant, shyiro a dit :

tu la trouves comment la viande de chiot ? pour le chat c'est semblable à du lapin d'apres ce que tu as ecrit ?

et la tortue ?

Le chiot ressemble aussi au lapin, en plus fin. La tortue est comme un steak, tout dépend de la sauce...

En voyant ce mot ; "viande", je me suis souvenu que le sens ancien ne désignait pas la chair animale en particulier, mais toute nourriture... De quoi "vivre" d'après sa racine :

 J'avais trouvé un texte du XVI ou c'était très clair :

"serio ben fach

de far mourre doas Saumados

de blat de la Villo

e despartir a pauros gens

a lieuros

que fasson de viando."

Traduction :

"Ce serait bien fait

de faire moudre deux charges

du blé de la Ville

Et les distribuer aux pauvres gens

à la livre (Comme on dirait "au kilo")

Qu'ils se fassent de la "viande".

(de quoi se nourrir)

(Je doute qu'au XVIème ils aient eu une formule magique pour

transformer la farine en viande !

Du coup j'ai cherché l'étymologie et c'est bien ça :

Étymologie. "Viande"(1050) Du latin vivenda devenu en latin tardif vivanda, forme adjective neutre du verbe vivere (« vivre ») signifiant « ce qui sert à la vie ». Le mot s'applique originellement à toute sorte de nourriture et se spécialise progressivement pour ne plus désigner aujourd'hui que certaines nourritures carnées.

PS :Je vais mettre l'ensemble du texte (qui est... magnifique!) dans "la langue d'oc"... Ça me l'a fait redécouvrir ! Faut que je le traduise....

Le 22/04/2020 à 20:34, shyiro a dit :

Vous preferez manger un animal que vous trouvez mignon ou que vous trouvez moche ?

Si vous devez tuer vous meme un poulet pour manger : vous choisiriez un poulet que vous trouvez mignon ou que vous trouvez moche ?

 

Bonjour,

Manger de la viande n'est ni indigne ni immoral.

Il existe un contrat moral entre l'homme et son bétail.

Ce contrat consiste à offrir au bétail une condition existentielle respectueuse de sa sensibilité, en l'échange de sa liberté et de sa viande.

Arrêtons de nous mentir : une poule ne survivrait pas une semaine en liberté.

Pas d'exploitation, pas de poules.

Préférez-vous être un sanglier sauvage en quête de charogne putréfiée, ou être un cochon docile, à qui le gîte et le couvert sont dus ?

Le drame de la consommation de viande est relatif à sa sous-traitance :

Certains estiment qu'il faut 7 kilos de céréales pour produire un kilo de bœuf, 4 kilos pour le porc, et 2 kilos pour le poulet.

La sous-traitance céréalière du bétail confisque les terres cultivables, et finit, en bout de chaîne, par affamer les enfants africains.

Parce que selon les lois du marché, l'estomac de votre chien est plus solvable que l'estomac d'un enfant africain.

Cordialement, Fraction.

Le 22/04/2020 à 18:34, shyiro a dit :

Vous preferez manger un animal que vous trouvez mignon ou que vous trouvez moche ?

Si vous devez tuer vous meme un poulet pour manger : vous choisiriez un poulet que vous trouvez mignon ou que vous trouvez moche ?

 

bonjour

c'est quoi mignon et c'est quoi moche ? question plus importante 

le contexte est aussi important, si tu n'as pas mangé depuis une semaine  est ce que la question se posera ?

Le 25/04/2020 à 20:05, Fraction a dit :

Il existe un contrat moral entre l'homme et son bétail.

Ce contrat consiste à offrir au bétail une condition existentielle respectueuse de sa sensibilité, en l'échange de sa liberté et de sa viande.

 

On pourrait dire cela dans d'ancienne epoque où tous les betails sont elevés en plein air dans de grands espaces ...

En notre epoque quand on voit comment sont élevés/traités les animaux dans des centres d'elevages intensives : dans d'extremes promiscuités où ils naissent et meurent sans jamais voir le ciel et le soleil, et où ils ont à manger que de la bouillie à la farine ...