cuiseur a riz

il y a 11 minutes, shyiro a dit :

je suppose que tu cuis ton riz dans beaucoup d'eau + huile ou beurre puis tu les essores ? 

Ah non pas du tout.... très légèrement pilaf avec du safran, en général.

il y a 6 minutes, Paul hochon a dit :

Rooo ben prends une fourchette et puis c'est tout  non c'est pas gluant si tu prends le bon riz.

Ronchonneuse va !

On va se gêner

Tu veux mon cuiseur encombrant?

il y a 3 minutes, Out of Paprika a dit :

Ah non pas du tout.... très légèrement pilaf avec du safran, en général.

On va se gêner

Tu veux mon cuiseur encombrant?

J'aurai dit oui avec plaisir mais le coût de l'envoi c'est le coût de l'achat !

à l’instant, Paul hochon a dit :

J'aurai dit oui avec plaisir mais le coût de l'envoi c'est le coût de l'achat !

Eh oui, pour ça que j'ai renoncé au "bon coin".... je vais finir par le donner à qui veut.

Viens le chercher

Il y a 12 heures, Paul hochon a dit :

Non c'est meilleur au cuiseur de riz, il n'a pas la même texture, puis tu peux le manger avec les doigts pour certains plats exo, cuit à la casserole impossible. 

 

Essaye au four. dans un plat à four, tu mélanges ton riz avec un peu d'huile d'olives, du sel, du paprika ou du curry. Tu le couvres du double en volume d'eau. Tu le laisses cuire au four, à 150°, pendant environ 45 minutes. Tu verras, il est excellent, pas besoin de l’égoutter et tu peux le manger avec les doigts si ça t'amuse.  

il y a 6 minutes, Out of Paprika a dit :

Eh oui, pour ça que j'ai renoncé au "bon coin".... je vais finir par le donner à qui veut.

Viens le chercher

 

Je dois amener les filles à Disney... je ferais un crochet 

à l’instant, soisig a dit :

Essaye au four. dans un plat à four, tu mélanges ton riz avec un peu d'huile d'olives, du sel, du paprika ou du curry. Tu le couvres du double en volume d'eau. Tu le laisses cuire au four, à 150°, pendant environ 45 minutes. Tu verras, il est excellent, pas besoin de l’égoutter et tu peux le manger avec les doigts si ça t'amuse.  

Heu... avec les doigts c'est surtout un test pour la qualité du riz !

Franchement sympa ta recette et je vais tester au Paprika....

il y a 3 minutes, Paul hochon a dit :

Je dois amener les filles à Disney... je ferais un crochet 

Heu... avec les doigts c'est surtout un test pour la qualité du riz !

Franchement sympa ta recette et je vais tester au Paprika....

Finalement c'est le principe du Pilaf mais au four 

il y a 5 minutes, Paul hochon a dit :

Je dois amener les filles à Disney... je ferais un crochet 

Ce serait sympa, on n'est pas si loin

à l’instant, Out of Paprika a dit :

Ce serait sympa, on n'est pas si loin

 

C'est au programme pour cette année, ainsi que les classiques parisiens. 

Mes parents ne sont pas très loin non plus 

il y a 8 minutes, Paul hochon a dit :

 

Finalement c'est le principe du Pilaf mais au four 

tout à fait, et l'avantage, c'est que même avec un riz "moyen", tu obtiens une belle texture de riz cuit. C'est ainsi que nous cuisons le riz, dans notre école. Pour 500 convives, il est indispensable que le riz ne colle pas, pour faciliter le service et bien-sur, qu'il ait conservé sa fermeté le lendemain, pour faire une salade de riz (s'il en reste)

il y a une heure, Paul hochon a dit :

Oui j'ai un auto cuiseur, je prend uniquement du Basmati, le Thai est trop gluant enfin je ne suis pas un spécialiste.

 

mon riz préféré est le thai qui n'est pas un riz gluant mais finement moelleux, au tres leger parfum de jasmin  

le riz basmati est trop sec à mon gout et je ne percois pas de parfum bien que c'est classé comme un riz parfumé 

Il y a 2 heures, soisig a dit :

Essaye au four. dans un plat à four, tu mélanges ton riz avec un peu d'huile d'olives, du sel, du paprika ou du curry. Tu le couvres du double en volume d'eau. Tu le laisses cuire au four, à 150°, pendant environ 45 minutes. Tu verras, il est excellent, pas besoin de l’égoutter et tu peux le manger avec les doigts si ça t'amuse.  

45mn pour cuire du riz au four !  alors que 10mn suffit à l'eau bouillante ... est-ce que ça vaut vraiment le coup ? 

il y a une heure, shyiro a dit :

 

45mn pour cuire du riz au four !  alors que 10mn suffit à l'eau bouillante ... est-ce que ça vaut vraiment le coup ? 

goûte les deux et après tu jugeras par toi même si ça vaut le coup, ou pas 

la bonne cuisine est généralement une question de temps 

Il y a 4 heures, soisig a dit :

goûte les deux et après tu jugeras par toi même si ça vaut le coup, ou pas 

la bonne cuisine est généralement une question de temps 

trop tard ... j'avais un flacon de curry et de paprika : je trouve que ça n'apporte aucun gout, ça permet juste de colorer, j'ai fini par les jeter puisque je ne m'en servais jamais ... 

il y a 1 minute, shyiro a dit :

trop tard ... j'avais un flacon de curry et de paprika : je trouve que ça n'apporte aucun gout, ça permet juste de colorer, j'ai fini par les jeter puisque je ne m'en servais jamais ... 

 

Et ben, si tu trouve que le curry n'apporte aucun gout, c'est que tu n'as aucun palais 

il y a 21 minutes, soisig a dit :

Et ben, si tu trouve que le curry n'apporte aucun gout, c'est que tu n'as aucun palais 

en tout cas j'aime bien des plats au curry dejà préparés par autrui, mais je suppose qu'ils ont mis autre chose pour apporter du gout, non ?

sinon comment expliquer que la poudre de curry que j'avais essayé n'a vraiment aucun gout ? 

il y a 1 minute, shyiro a dit :

en tout cas j'aime bien des plats au curry dejà préparés par autrui, mais je suppose qu'ils ont mis autre chose pour apporter du gout, non ?

sinon comment expliquer que la poudre de curry que j'avais essayé n'a vraiment aucun ? 

 

ben peut être parce qu'il était périmé. Les épices périmées ne sont pas toxiques mais perdent de leur saveur. 

il y a 2 minutes, soisig a dit :

ben peut être parce qu'il était périmé. Les épices périmées ne sont pas toxiques mais perdent de leur saveur. 

 

non il n'etait pas perimé 

tu utilises quel type de curry ? de la poudre ?

il y a 2 minutes, shyiro a dit :

non il n'etait pas perimé 

tu utilises quel type de curry ? de la poudre ?

En fait, j'utilise du curry de Bombay avec les viandes et le poisson, de Madras dans le riz ou les sauces ou du curry Indien dans les plats orientaux. Ils ont des saveurs et des forces différentes. On peut en trouver dans le rayon épicerie fine, en supermarché. Par contre, le curry est une épice aromatique, il est impératif de l'associer au sel, en exhausteur de gout. Si tu l'utilises seul, tu auras le parfum, mais peu de gout.  

il y a 4 minutes, soisig a dit :

En fait, j'utilise du curry de Bombay avec les viandes et le poisson, de Madras dans le riz ou les sauces ou du curry Indien dans les plats orientaux. Ils ont des saveurs et des forces différentes. On peut en trouver dans le rayon épicerie fine, en supermarché. Par contre, le curry est une épice aromatique, il est impératif de l'associer au sel, en exhausteur de gout. Si tu l'utilises seul, tu auras le parfum, mais peu de gout.  

et le paprika il faut aussi l'associer au sel pour avoir du gout ? 

à l’instant, shyiro a dit :

et le paprika il faut aussi l'associer au sel pour avoir du gout ? 

 

Ah oui, c'est un piment doux, sans le sel, c'est franchement fadasse 

Contrairement au curry, tu peux mettre du paprika dans presque tous tes plats, même dans la vinaigrette. ça apporte un petit gout corsé très agréable, mais surtout, c'est une épice pleine de vertus pour la santé.