Gâteaux sans gluten !

Je cherche une recette de gâteaux sans gluten testé et approuvé. Ce sera une première pour moi, merci pour vos réponses ! 

Donc un gâteau qui ne serait pas réalisé à partir de farine de blé... ?

On trouve des farines de tout, de nos jours...

C'est dommage que pour des raisons économiques les industriels aient abîmé la céréale la plus utilisée sur la planète.

Je suis également intéressé par une recette de ce genre.

Je connais le gâteau au chocolat à la courgette...mais je ne sais pas si il est sans gluten

https://www.hervecuisine.com/recette/gateau-chocolat-sans-beurre-et-sans-sucre/

J'ai qlques intolérances au gluten, donc je fais mon propre pain et mes propres gateaux, avec de la farine de sarrasin, de chataigne et de petit épautre. Le petit épautre (ancêtre du blé) contient du gluten, mais beaucoup moins que le blé, et ce n'est pas le même (chaines plus courtes) et est moins allergisant et plus digeste que celui du blé.

Mais n'y a-t-il pas gluten et gluten ?

Le trafiqué et l'original ?

il y a 38 minutes, pep-psy a dit :

Mais n'y a-t-il pas gluten et gluten ?

Le trafiqué et l'original ?

Justement, les blé actuels ont subit énormément de sélections et de modifications, pour obtenir des pains qui lèvent davantage. Ils contiennent donc davantage de gluten, avec en plus des molécules de gluten à chaines plus longues et moins digestes. Donc ceux qui ont des problèmes avec le gluten, soit ils évitent la farine de blé, soit ils choisissent des farines de variétés plus anciennes, comme le petit épeautre ou l'engrain, l’ancêtre de tous les blés

il y a 11 minutes, bondgers a dit :

Justement, les blé actuels ont subit énormément de sélections et de modifications, pour obtenir des pains qui lèvent davantage. Ils contiennent donc davantage de gluten, avec en plus des molécules de gluten à chaines plus longues et moins digestes. Donc ceux qui ont des problèmes avec le gluten, soit ils évitent la farine de blé, soit ils choisissent des farines de variétés plus anciennes, comme le petit épeautre ou l'engrain, l’ancêtre de tous les blés

Mais il y a, également, des productions de blé naturel, mais il faut les trouver et faire confiance à ces producteurs !

En passant, vous avez vu la découverte folle dans l'alimentaire ?

Ils pourraient, désormais, modifier l'ADN d'un aliment en cours de croissance !

Mon dieu !